Mùa hè sắp tới, nhiều bà nội trợ thường ngâm nước mơ, nước sấu tích trữ, các chị em dân văn phòng cũng hay đựng nước canh chua, nước rau muống dầm sấu trong các bình giữ nhiệt, cặp lồng Inox, hộp nhựa mang tới công sở. Tuy nhiên, đây lại là cách vô tình khiến thức ăn bị nhiễm độc, nếu lựa chọn phải đồ Inox và nhựa kém chất lượng.
1. Không sử dụng chai, lọ Inox, đồ nhựa, để ngâm nước hoa quả lâu ngày.Trao đổi với Giáo sư, tiến sĩ Nguyễn Hải Nam, Trưởng bộ môn Hóa dược, Trường Đại học Dược Hà Nội, Giáo sư Nam lưu ý, các bà nội trợ tuyệt đối không nên dùng các lọ Inox hay lọ nhựa lớn, để ngâm các loại nước hoa quả năm này qua năm khác, như nước mơ, nước dâu, nước sấu, nước táo mèo, vân vân. Bởi, các loại quả có nhiều axit, sẽ kích thích quá trình giải phóng kim loại nặng trong inox, phản ứng với các hợp chất hóa dẻo của nhựa, tạo thành chất độc. Chất độc này khiến người sử dụng có thể bị ung thư.Giáo sư Hải Nam khuyến cáo người tiêu dùng, nên xem xét kỹ hướng dẫn sử dụng, của các loại bình giữ nhiệt trước khi mua. Nếu các loại sản phẩm này rõ ràng về xuất sứ, được nhập khẩu và buôn bán hợp pháp, thì chất lượng sẽ đảm bảo.
2. Cẩn trọng với nhiều loại đồ nhựa, Inox.Còn theo
Phó giáo sư Nguyễn Duy Thịnh, Viện Công nghệ Sinh học và
thực phẩm, Đại học Bách Khoa Hà Nội, Inox có rất nhiều loại. Hiện Inox đang được sử dụng rất rộng rãi trong đời sống, từ cầu thang, tay nắm cửa, có những loại sử dụng làm vật dụng liên quan tới ăn uống, như bát, đũa, thìa, vân vân. Inox có đặc tính bảo ôn rất tốt, nên được sử dụng trong công nghệ sản xuất bình giữ nhiệt.Phó giáo sư Thịnh cho hay, Inox là hợp chất gồm nhiều thành phần. Chất lượng của từng loại sản phẩm, tùy thuộc vào từng nhà sản xuất, lựa chọn loại Inox nào để sản xuất sản phẩm. Tuy nhiên, người dùng nên chọn những sản phẩm Inox, nhựa có chất lượng tốt, đảm bảo bởi nhiều nhà sản xuất, do lơi nhuận có thể sử dụng những loại Inox trong công nghiệp, để làm đồ dùng đựng
thực phẩm. Nếu sản phẩm Inox nào, mà trong thành phần có chứa nhiều kim loại, như crôm, mangan và niken, sẽ gây ảnh hưởng không tốt tới sức khỏe người sử dụng.Loại Inox để sản xuất các vật dụng liên quan tới ăn uống, như bình giữ nhiệt, đũa, thìa, bát, vân vân, phải đảm bảo được làm bằng các loại Inox chất lượng, không gây rỉ sét, không gây phản ứng hóa học với các chất mà nó đựng, Giáo sư Thịnh nói. Vì vậy, người tiêu dùng nên chọn lựa, mua những sản phẩm, đã qua kiểm duyệt chất lượng hợp pháp, để đảm bảo an toàn.
Thanh Loan.