Thế nhưng việc bảo quản và sử dụng nồi như thế nào để bền mãi với thời gian thì không phải ai cũng biết. Sau đây là một số Việc dùng các vật dụng kim loại sắc nhọn để xào nấu trên chảo nhôm dễ làm hỏng lớp oxy hóa của nồi chảo hợp kim nhôm. Thức ăn nấu trong nồi bị trầy xước sẽ dễ phản ứng với nhôm của nồi, tạo ra chất độc hại gây mất an toàn cho sức khỏe người dùng. Vì thế, bạn nên lựa chọn các vật dụng nấu ăn bằng gỗ, silicon hay vật liệu chịu nhiệt khác để đảo, múc thức ăn. Khi sử dụng nồi hợp kim nhôm, bạn cũng không nên nấu hay đựng các món ăn nhiều muối, nước mắm, giấm hoặc các thực phẩm có vị quá chua. Bởi lẽ, khi nấu những thực phẩm này có thể sẽ tạo ra hiện tượng muối nhôm, gây hại cho sức khỏe của người dùng. Bên cạnh đó, để tốt cho sức khỏe, bạn cũng nên hạn chế ăn các món quá mặn, quá chua. Trên bề mặt nồi chảo hợp kim nhôm thường có lớp chống oxy hóa, chống trầy xước và để đảm bảo nồi không có bất kỳ phản ứng hóa học nào với thực phẩm được nấu. Do đó, khi vệ sinh nồi chảo hợp kim nhôm, bạn tuyệt đối không nên sử dụng miếng nhám, miếng rửa bát sắc nhọn để làm sạch vết bẩn bởi chúng có thể làm trầy xước chảo. Thay vào đó, bạn nên dùng các khăn, cọ mềm, miếng rửa chén bọt biển, các chất tẩy rửa nhẹ để vệ sinh. Nếu nồi dính cặn thức ăn nhiều, bạn có thể ngâm dụng cụ nấu trong nước ấm trước cho đến khi các cặn này mềm ra rồi nhẹ nhàng rửa sạch. Bạn cần lựa chọn các nồi, chảo hợp kim nhôm có kích cỡ, đường kính đáy phù hợp với bếp gas, bếp hồng ngoại. Đặc biệt, phần đáy nên phẳng, rộng thì năng lượng truyền dẫn sẽ nhanh, tốt và giúp nấu chín thức ăn trong thời gian ngắn, tăng hiệu suất đun nấu, giảm hao phí năng lượng tối ưu. Khi đặt nồi chảo hợp kim nhôm trên bếp, nên đặt cân bằng ở giữa lò bếp, ngay vị trí vòng nhiệt, không đặt lệch để nhiệt lượng tỏa ra đều, tập trung hơn.2. Nấu món ăn quá mặn, quá chua trong nồi chảo hợp kim nhôm
3. Dùng miếng nhám, giẻ rửa bát nhiều kim loại để rửa nồi
4. Chọn kích cỡ nồi/chảo không phù hợp với bếp