Tết đồng nghĩa với việc ăn uống thoải mái, không bận tâm về công việc nên nó sẽ làm bạn tăng cân một cách khó kiểm soát.
1. Cần thay đổi phong tục tập quán về mâm cơm ngày tết.Đây là việc làm thật khó khăn đối với những gia đình sống nhiều thế hệ, nhưng nếu bạn quyết tâm cũng vẫn có thể làm được. Thay những đĩa giò, mỡ bằng khoanh giò lụa, thay bát canh măng nấu chân giò bằng bát canh măng chua nấu cá, hoặc chỉ nấu với một ít sườn thăn, hoặc thay bằng bát canh thập cẩm gồm: nấm tươi, tôm nõn và vài viên mọc, hoặc bát canh bí xanh nấu tôm nõn, vân vân, thay đĩa nem rán bằng đĩa nem cuốn, vân vân. Ngoài việc thay thế các món ăn, bạn cũng nên giảm bớt các món ăn trong mâm cỗ, không nhất thiết cứ phải “5 bát, 7 đĩa” như trước kia mà chỉ cần 3 đến 4 món. Mâm cỗ cúng ông bà tổ tiên cốt là tấm lòng thành của con cháu nhớ đến tổ tiên, chứ đâu cần đến mâm cao cỗ đầy. Chúng ta đừng lo mâm cơm “đạm bạc”, mà chỉ lo tấm lòng “đạm bạc”.
2. Mua thực phẩm một cách hài hòa, cân đối.Thông thường ngày tết, chúng ta chú trọng mua nhiều thịt, cá, giò chả, vân vân, mà ít mua rau, bây giờ hãy làm ngược lại, mua rau quả nhiều hơn, giảm ăn thịt, tăng ăn tôm, cua, cá.Một số loại rau quả có tác dụng giảm béo, tốt cho sức khỏe mà bạn nên tích trữ trong ngày tết:- Các loại rau: rau cần, rau cải xoăn, cải bó xôi, cải bắp, bí xanh, củ cải, dưa chuột, bạn cũng không nên quên muối một vại dưa cải và một vại hành.- Các loại quả: bưởi, cam, quýt, lê, thanh long, táo, dưa hấu, vân vân, nên hạn chế xoài, nhãn, na, nho ngọt.Nên bỏ tư tưởng tích trữ trong ngày tết. Những năm gần đây, thường chỉ ngày mồng 1 tết là không có chợ, từ mồng 2 tết chợ lại họp bình thường, vì vậy bạn không nên tích trữ quá nhiều thức ăn, để lâu ngày bị hỏng lãng phí, ăn vào thì rối loạn tiêu hóa, hoặc phải “ăn cố” dẫn đến
tăng cân.Nên chuẩn bị một số loại đặc sản như: cua đồng, ốc, ngao, tôm, mực tươi để làm cơm đãi bạn bè, người thân. Thật là thú vị và ngon miệng, nếu trong những ngày tết được ăn các món dân dã như: bún riêu cua, bún ốc, bún đậu phụ, canh ngao chua, hay món lẩu hải sản thật nhiều rau tươi để đãi khách. Ngày tết chúng ta gặp nhau là để giao lưu, để trò chuyện chứ đâu chỉ để ăn?Hạn chế mua bánh, mứt, kẹo, rượu, bia, hãy thay việc tiếp khách bạn bè bằng bánh, mứt, kẹo sang các loại trái cây tươi.
3. Những điều lưu ý trong khi nấu ăn.- Hạn chế tối đa các món xào rán, nên tăng cường các món hấp và luộc, món rau củ luộc và món salat rau quả không thể thiếu được trong mâm cơm ngày tết.- Đừng nên vừa nấu vừa ăn: đứng ở cạnh tủ lạnh hay bàn bếp, vừa ăn vặt vừa chuẩn bị thức ăn, sẽ vô tình làm cơ thể chúng ta hấp thụ thêm nhiều calo. Đồng thời khi đối diện với thức ăn, lượng calo mà chúng ta hấp thụ cũng sẽ tăng lên rất nhiều, vì vậy hãy cố gắng sửa đổi thói quen này nếu có .
4. Những món ăn nên hạn chế ăn trong ngày tết.- Giò xào, giò mỡ, nem rán, bánh chưng, nhất là không nên ăn bánh chưng rán.- Bánh, mứt, kẹo các loại.- Uống ít rượu, bia: tiệc tùng, lễ hội mà không có rượu bia thì chẳng khác gì sinh nhật không có bánh gatô. Tuy nhiên, đừng vì thế mà “thả phanh” nếu không muốn
tăng cân nhanh. Uống ít rượu bia không chỉ hạn chế được sự
tăng cân của bạn, mà còn giúp đầu óc minh mẫn và khỏe khoắn hơn, để thưởng thức hết không khí vui vẻ của ngày tết.
5. Thay đổi thực đơn đãi khách, người thân.Chúng ta thường có phong tục trong những ngày tết, anh em họ hàng bạn bè thân thiết thường mời nhau ăn cơm tất niên, ăn luân phiên họ hàng, vân vân. Sau tết, khi đi làm lại ăn uống cùng bạn bè trong cơ quan, vân vân. Thay vì các món thịt cá đầy ụ, béo ngậy đến phát ngấy, bạn có thể chuẩn bị những món ăn nhiều rau, ít béo, ít calo: bún cua, bún ốc, bún cá, lẩu hải sản và cũng chỉ nên ăn ít món.
6. Khi ăn giao lưu là chính.Thức ăn ngon trong những ngày này luôn lôi cuốn bạn, nhưng thay vì chăm chăm ăn uống, hãy dành thời gian giao lưu, chia sẻ với mọi người. Bữa tiệc sẽ hết “tẻ”, còn bạn thì chẳng thể ăn nhiều, vì còn đang bận rộn “trêu chọc” mọi người. Nên rời bàn ăn khi còn cảm giác chưa no.
7. Vẫn giữ bữa ăn, giờ ăn giống ngày thường.Không nên nhịn ăn sáng để đi chúc tết hoặc đi chơi, vì nhịn ăn sáng bạn sẽ ăn nhiều hơn về bữa trưa và tối, không nên ăn quá 3 bữa mỗi ngày.
8. Uống đủ nước.Trong những ngày Tết tháng giêng, thời tiết cũng hay thay đổi thất thường, phần lớn là lạnh hanh khô, nên cần uống một lượng nước vừa đủ hàng ngày, để bổ sung nước cho cơ thể, nên uống từ 1,5 đến 2 lít mỗi ngày. Uống nhiều nước cũng giúp bạn giảm ăn. Nên uống nước lọc, các loại nước quả, hoặc chế biến thành nước sinh tố ít đường như: nước ép dưa chuột, bí xanh, cà rốt, củ đậu, vân vân, để cung cấp vitamin, khoáng chất cho cơ thể mà lại không bị
tăng cân. Hạn chế tối đa rượu bia và các loại nước uống có ga.
9. Ngủ đủ.Giờ giấc trong ngày nghỉ tết tất nhiên là không thể theo đúng khóa biểu rồi, đặc biệt là giấc ngủ rất dễ bị “ăn bớt” bởi các hoạt động đi chúc tết, xem phim, đi chơi, vân vân. Thiếu ngủ khiến cơ thể bạn mệt mỏi, mất sức sống và còn có thể khiến cơ thể bạn
tăng cân như là một phản ứng của stress. Vậy nên, dù bạn bận rộn với những bữa tiệc, những cuộc vui, thì nên cố gắng ngủ đủ 8 tiếng một ngày, để đảm bảo sức khỏe cho chính bản thân bạn.
10. Cố gắng giữ thói quen tập thể dục hàng ngày.Thức ăn giàu calo thật khó “tránh” trong các bữa tiệc. Thêm vào đó là các món ăn nhẹ, đồ ngọt luôn mời mọc, vân vân. Vì vậy, tập thể dục là một cách truyền thống để giữ cân nặng cho bạn, đồng thời cũng “đốt cháy” lượng calo được nạp khá nhiều trong dịp nghỉ lễ này.
Thạc sĩ, bác sĩ: LÊ THỊ HẢI.