Canh chua từ lâu đã trở thành món ăn ưa thích trong mâm cơm của nhiều gia đình. Đây là một món ăn phổ biến khắp mọi miền nhờ hương vị chua ngọt, thanh mát, dậy mùi thơm. Bữa ăn có thêm món canh chua sẽ hao cơm rất nhanh, canh chua làm cho mọi người ăn ngon miệng hơn và giảm độ ngấy cho những món xào.
Một bát canh cá chua chua cay cay theo phong cách Nam Bộ sẽ giúp các gia đình có bữa ăn thêm hấp dẫn.
Nguyên liệu
600g cá quả hoặc cá basa
1 củ hành khô băm nhỏ
2 quả cà chua; một quả thái miếng cau, 1 quả băm nhỏ
100g giá đỗ
¼ quả dứa
2 cây dọc mùng
1-2 quả ớt cay
3-4 quả đậu bắp
Nước me chua
Nước mắm, đường
Mùi tàu, ngổ
Các nguyên liệu để làm món canh cá chua đúng vị.
Thực hiện
Cá bóc mang, rửa sạch với muối cho sạch, cắt khúc vừa ăn hoặc cắt làm đôi rồi để cho ráo nước, tẩm ướp chút tiêu, mắm, bột nêm, rán cho vàng mặt, để ra một bên.
Cho hành khô phi thơm, rồi cho cà chua băm nhỏ vào đảo chín, nêm chút muối tiêu, cho nước vào đun sôi.
Cho cá vào ninh khoảng 15 phút, nêm mắm, nước me, ớt cay, đường cho vừa chua vừa cay và ngọt thanh của đặc trưng Nam bộ.
Cà chua bạn thái hình múi cau, dứa thái lát chéo. Đậu bắp cắt bỏ cuống, thái lát vừa ăn.
Dọc mùng tước vỏ, thái lát mỏng, bóp sạch với chút muối cho hết ngứa.
Dọc mùng tước vỏ, thái lát mỏng, bóp sạch với chút muối.
Cho dứa thái vào nồi, rồi cho tiếp cà chua bổ cau vào.
Cho đậu bắp thái mỏng, dọc mùng, giá đỗ, rau thơm các loại vào âu, đổ nước canh nóng đang sôi vào, bỏ ra ăn nóng.
Canh cá nấu chua kiểu miền Nam này rất dễ ăn và hợp với mọi thời tiết. Món canh có vị chua ngọt, thơm đặc trưng của nước dùng cá và dứa, thơm của hành ngổ sẽ chinh phục các bạn ngay trong lần đầu tiên thưởng thức. Các bạn cũng có thể dùng canh chua với bún hoặc với cơm. Ăn kèm rau sống và mắm cho thêm chút ớt cay cũng rất ngon nhé! Nếu có thời gian rảnh thì thỉnh thoảng bạn hãy vào bếp trổ tài học nấu món canh chua cá miền Nam này cho cả nhà mình thưởng thức nhé!
Theo Nguyễn Thảo/VietQ
Link bài gốc Lấy link
http://vietq.vn/cach-nau-canh-chua-de-an-dam-da-huong-vi-nam-bo-d102608.htmlTheo Nguyễn Thảo/VietQ
Chủ đề liên quan:
ẩm thực cách nấu món canh chua canh cá chua miền Nam món canh chua Nam Bộ món ngon mỗi ngày nấu món canh cá chua ngon