Nha đam là một thực phẩm gần gũi và phổ biến, tuy nhiên công đoạn chế biến nha đam lại rất cầu kỳ, tỉ mỉ để nha đam hết nhớt, giữ được độ giòn và không bị đắng. Dưới đây là những thao tác để người dùng loại bỏ được những thắc mắc trên và có thể chế biến thành công món che nha đam đậu xanh thơm ngon không bị đắng.
Nha đam bỏ phần vỏ xanh, chỉ lấy phần thịt trắng bên trong, xắt hạt lựu và ngâm nha đam vào 1 bát nước có vắt ½ quả chanh và 1 ít muối khoảng 10 phút thì đổ ra rửa sạch với nước cho đến khi hết nhớt.
Tiếp tục đun sôi một nồi nước rồi trần qua nha đam khoảng 2 - 3 phút rồi bỏ ra tô nước đá lạnh ngâm 5 phút rồi đổ nha đam ra để ráo nước.
Bước 2: Đổ nước và đậu xanh vào nồi, đun đến khi đậu xanh chín nhừ thì thêm đường vừa khẩu vị, trong quá trình đun nhớ hớt bỏ bọt trăng nổi lên phía trên.
Bước 3: Bột sắn hòa tan với 1 chút nước, cho vào nồi đậu xanh, vừa đổ vừa khuấy đều cho đều bột sắn, không bị vón cục. Sau đó cho nha đam vào nồi, đun sôi trở lại thì tắt bếp.
Bước 4: Múc chè nha đam đậu xanh ra bát, để nguội, khi ăn có thể thêm dầu chuối, sữa dừa để tạo mùi thơm. Món chè nha đam đậu xanh có thể bảo quản ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.