Khi tôm đã quyết xong lấy ra cho riềng tỏi vào giã thật nhuyễn rồi tiếp tục quyết tôm và cá mỡ bằm 2m café muối 4m café đừơng 4m café bột ngọt => quyết thật đều. Chia hỗn hợp thành những phần nhỏ, lấy từng phần nhỏ hỗn hợp đó để lên mía rồi vo làm sao cho mía và hỗn hợp dính vào mía, làm lần lựơt như thế cho hết mía và hỗn hợp, (có thể thoa một ít dầu ăn lên tay để dễ làm hơn). Sau đó nứơng trên than hồng, khi nứơng lăn đều để chạo tôm chín đều không bị khét.
Nứơc chấm: Phi tỏi với dầu thật vàng nâu sả ớt cho thật vàng sau đó bỏ gan vịt xay vào xào trong 2 phút tương hột xay đậu xanh xay 2n5 chén nứơc 4m café bột ngọt 4m café đừơng 2Mcanh nước mắm 1m café muối nấu lửc riu riu cho hỗn hợp sánh lại với một ít bột năng. Cuối cùng lọc bã lấy nước => nước chấm chạo Tôm.
Sắp salad nửa dĩa ovan, bánh hỏi nửa dĩa rau thơm dưa leo chua ngọt chuối khế lên dĩa salad. Đặt chạo Tôm lên trên bánh hỏi (hay để riêng ở một đĩa khác).
Chủ đề liên quan:
chạo tôm nướng mía