Ăn đậu đen rất nhiều nhưng rất có thể bạn hiếm khi ăn món này được làm từ đậu đen. đó là món giá đậu đen! thay vì ăn đậu đen bằng cách nấu nước, rang lên hãm trà..., giờ đây, chị em có thể làm món giá đậu đen vừa giải nhiệt mùa hè, vừa giúp da dẻ nhuận sắc lại cực kỳ bổ máu. chưa hết, ăn đậu đen theo cách này còn đem lại hàng loạt lợi ích sức khỏe khác.
Theo ths.bs hoàng khánh toàn (nguyên trưởng khoa đông y, bệnh viện trung ương quân đội 108), trong đông y, đậu đen được sử dụng để giải nhiệt, giải độc, khứ phong lợi thủy, điều trung hạ khí, thanh nhiệt giải biểu, kiện tỳ chỉ hãn, dưỡng can, làm sáng mắt... đặc biệt, vào mùa hè, đây là một loại thực phẩm dân dã nhưng đem lại vô vàn lợi ích. nhất là với chị em phụ nữ.
Đậu đen vốn rất tốt cho phụ nữ. đó cũng là lý do nó được phụ nữ nhật rất chuộng dùng. đặc biệt, khi sử dụng ở dạng giá đậu đen - cách làm tương tự như làm giá đỗ xanh - lợi ích càng thêm tăng cường. để làm giá đậu đen ngon sạch, bạn nên làm theo các bước sau:
- 100g đậu đen loại bỏ hạt lép, sâu mọt... đem vò sơ với nước.
- ngâm đậu đen cùng nước ấm đã chuẩn bị sẵn trong khoảng 2-3 giờ đến khi hạt nứt vỏ, kích thích đậu đen nảy mầm.
- Sau thời gian ngâm đậu đen, kiểm tra nếu thấy vỏ có dấu hiệu nứt thì đổ vào rổ, để ráo nước.
- Dùng lá tre xếp dưới một chiếc giá, cứ một lớp đậu đen, bạn cho một lớp lá tre. Cuối cùng che lá bên trên và ghim chặt bằng nan tre.
- để đậu đen ở góc tối, tưới nước 3-4 lần mỗi ngày. sau 3 ngày sẽ thu hoạch được giá đậu đen.
Theo webmd, đậu đen khi được ăn ở dạng giá đậu đen không chỉ giòn ngon, khoái khẩu mà còn ứng dụng dễ dàng hơn trong các món ăn hàng ngày. từ salad đến súp mì đều có thể thêm một cách linh hoạt.
Chúng cũng chứa ít calo hơn, hương vị nhẹ nhàng, tươi mát. chưa kể, tiêu thụ đậu đen ở dạng rau mầm như này sẽ giúp hấp thu nhiều dinh dưỡng hơn. đặc biệt, hàm lượng vitamin c dồi dào hơn so với đậu đen chưa nảy mầm. bạn sẽ vừa tăng miễn dịch vừa sản xuất collagen, tốt cho da, tóc, xương khớp mà chị em nào cũng cần.
1. ăn giá đậu đen cung cấp nhiều chất dinh dưỡng hơn
Nghiên cứu của y học hiện đại cho thấy, đậu đen chứa nhiều protein, lipid, glucid... khi sử dụng ở dạng giá đậu đen thì còn có hàm lượng dinh dưỡng cao hơn nữa. nhất là sắt, folate, vitamin b, canxi, magiê... phụ nữ ăn thường xuyên thì rất tốt vì vừa bổ huyết vừa khỏe xương khớp.
2. Thanh lọc cơ thể
Ở trạng thái lên mầm, đậu đen phát huy công dụng thanh lọc cơ thể, đào thải độc tố ra bên ngoài tốt hơn hẳn. do đó, hiệu quả giải nhiệt, giải độc sẽ được tăng cường hơn nữa, nhất là trong những ngày hè nắng nóng.
Nhờ thanh lọc cơ thể hiệu quả hơn, chị em chắc chắn sẽ làn da nhuận sắc hơn. làn da sẽ ngày càng săn chắc, khỏe đẹp, tràn đầy collagen.
3. Bổ máu
Giá đậu đen nhiều vitamin, khoáng chất. trong đó không thể không nhắc đến chất sắt, vitamin b6. điều này giúp giá đậu đen trở thành "thu*c" bổ máu có hàm lượng cao hơn hẳn so với đậu đen thông thường.
4. Chữa táo bón, tiểu dắt
Nhờ giàu chất xơ, tính giải nhiệt vượt trội, giá đậu đen được cho là có thể hỗ trợ điều trị táo bón, tiểu dắt hiệu quả.
Nếu bạn muốn chấm dứt tình trạng táo bón, tiểu dắt nhanh hơn, đừng chỉ nấu nước đậu đen uống mà hãy thử dùng giá đậu đen để thấy hiệu quả rõ rệt hơn nhé!
5. Hỗ trợ chữa đau đầu, mất ngủ
Trong đậu đen có chứa chất gây ức chế thần kinh. chúng giúp lưu thông khí huyết, điều hòa cơ thể rất tốt.
Thế nên, nếu muốn đổi bữa với đậu đen để chữa mất ngủ, đau nửa đầu, chị em có thể ăn thay đổi với món giá đậu đen. món ăn vừa đỡ ngán vừa bổ sung được nhiều chất xơ, hấp thu nhiều nước hơn.
6. Hỗ trợ điều trị đau nhức xương khớp
Đau nhức xương khớp là chứng bệnh dễ gặp khi trái gió trở trời, dù bạn đang 30, 40 hay 50 tuổi. Nhất là chị em dân văn phòng có lối sống ít vận động thì xương khớp dễ ốm yếu.
Giá đậu đen là món ăn chị em nên có trong thực đơn những ngày này. đậu đen giúp bổ gân khớp. thay đổi bằng giá đậu đen vừa giúp bạn giải nhiệt tốt hơn vừa có xương khớp chắc khỏe.
https://afamily.vn/day-la-cach-an-dau-den-moi-ngay-khong-chi-bo-mau-ma-con-giai-nhiet-tot-hon-chi-em-se-nhuan-sac-suc-khoe-duoc-huong-loi-du-duong-20220427143642568.chn