Làm khô gà trên lửa cao trong 1 cái chảo chiên. Đặt gà trong chảo nướng và phết lên gà 2/3 nước xốt. Nướng gà trong lò khoảng 30 - 35 phút ở nhiệt độ 225 độ C.
Nguyên liệu
1 con gà khoảng 1,2kg.
1/2 muỗng canh tỏi giã nhỏ.
1/2 muỗng canh ớt đỏ giã nhỏ.
2 muỗng canh dầu.
1 muỗng canh muối và tiêu đen xay.
Nước xốt châu Phi
100g hẹ băm nhỏ.
100g tỏi tươi băm nhỏ.
100g ớt đỏ băm nhỏ.
100g dừa tươi, mài nhỏ.
3 muỗng canh cà chua, lọc lấy cốt hoặc bột,hoặc cà chua trong hộp.
150ml dầu thực vật.
3 muỗng canh ớt húng ngọt.
2 muỗng canh bơ đậu phộng.
150ml nước.
1 muỗng cà phê muối và tiêu đen xay.
Chuẩn bị
Chặt đôi con gà và ướp tỏi, ớt, dầu và muối tiêu trong 2 giờ.
Làm khô gà trên lửa cao trong 1 cái chảo chiên. Đặt gà trong chảo nướng và phết lên gà 2/3 nước xốt. Nướng gà trong lò khoảng 30 - 35 phút ở nhiệt độ 225 độ C. Đổ nước xốt còn lại lên gà và nướng chín gà ở nhiệt độ cao hoặc nướng cho vàng nâu. Cắt gà thành 8 miếng và trang trí với dừa và ớt.
Dùng với cơm và xà lách.
Nước xốt châu Phi
Đun nóng dầu trong chảo ở 200 độ C, cho hẹ, tỏi ớt vào, và xào trong 3 phút. Cho cà chua và ớt hung vào và xào thêm 3 phút nữa.
Lấy ra khỏi lò và để nguội trong 5 phút.
Thêm nước bơ đậu phộng và dừa, quậy kỹ và trộn trong máy chế biên thức ăn.
(dùng hẹ vì chúng ta không có hành lá "ciboulettes", nhưng mùi vị của hẹ nồng hơn ciboulette. Nếu không có hẹ, không có ciboulette, có thể thế bằng persil tức ngò tây.
Nguồn: Internet.