Khoai tây có nguồn gốc từ Nam Mỹ và được sử dụng lần đầu tiên ở khoảng giữa 8000 và 5000 năm trước Công nguyên.
Vỏ khoai tây rất giàu kali giúp trái tim của bạn khỏe mạnh. Ngoài vi chất này, khoai tây còn chứa một ít phốt pho, magiê, canxi, natri, sắt và kẽm.
Khoai tây cũng chứa rất nhiều vitamin C (khoảng 45% so với chỉ tiêu hàng ngày trong một miếng). Nhưng hầu hết các chất dinh dưỡng bị phá hủy khi được làm nóng, vì vậy sẽ có lợi hơn khi ăn khoai tây nấu chín, chưa gọt vỏ.
Ngoài ra, khoai tây có chứa chất xơ rất tốt cho sức khỏe của ruột.
Khoai tây không chứa cholesterol. Nhưng tùy thuộc vào cách bạn nấu chúng (ví dụ như với dầu), bạn có thể bổ sung cholesterol vào khoai tây.
Khoai tây có thể cải thiện sức khỏe của da, và giúp giảm trầm cảm và căng thẳng.
Không giống như nhiều món ăn phụ phổ biến khác với nhiều carbohydrate, khoai tây luộc có thể khiến bạn cảm thấy no hơn. Kết quả là bạn ăn ít hơn nhưng bạn vẫn no lâu hơn và có thể giảm cân nhanh hơn.
Quy tắc an toàn khi ăn khoai tây
Đôi khi, ăn khoai tây thực sự có thể dẫn đến tăng cân. Đặc biệt nếu chúng được chiên hoặc ăn kèm với chất béo như phô mai. Nhưng nếu có vấn đề sức khỏe nghiêm trọng, bạn phải ăn những thực phẩm này thường xuyên và với số lượng cao.
Người mắc bệnh tiểu đường nên rất cẩn thận với khoai tây: nhiều loại khoai tây có chỉ số đường huyết rất cao. Nhưng nếu bạn hạ nhiệt chúng, ảnh hưởng của chúng đối với lượng đường trong máu sẽ giảm 25%.
Tất nhiên, nếu muốn kích thước ngực giảm, bạn cũng có thể sử dụng khoai tây. Nếu bạn nấu khoai tây đúng cách, chúng sẽ tạo ra một món ăn tốt cho sức khỏe và sẽ giúp bạn giảm một phần chất béo trong cơ thể, ảnh hưởng đến kích cỡ ngực.
Tốt hơn là không ăn khoai tây chưa chín vì chúng chứa nhiều solanine. Và mức độ của nó không giảm ngay cả sau khi nấu ăn. Nhưng đừng lo, bạn sẽ không mắc bệnh, nếu bạn chỉ ăn một củ khoai tây chưa chín.
Có lẽ bạn đã nhận thấy rất khó để dừng lại khi bạn bắt đầu ăn một túi khoai tây chiên hoặc khoai tây chip. Kết quả là, bạn ăn nhiều hơn mức bạn nên và bạn có thể tăng thêm vài cân.
Vì vậy, nói chung, khoai tây có thể được coi là một thực phẩm lành mạnh.
Điều gì xảy ra nếu bạn chỉ ăn khoai tây mỗi ngày?
Năm 2016, Andrew Taylor từ Melbourne (kênh YouTube Spud Fit) đã quyết định tự mình tìm câu trả lời cho câu hỏi này. Người đàn ông Úc bắt đầu với việc đến cửa hàng và mua 6kg khoai tây. Theo anh, anh đã nhận được 99% lượng calo từ khoai tây. Và 1% còn lại là gia vị, thảo mộc, nước sốt và những thứ ít calo như tỏi, sữa đậu nành...
Andrew cũng muốn trở nên năng động, đối phó với việc thừa cân và bỏ chứng nghiện thức ăn. Anh cố gắng chỉ coi thức ăn là nhiên liệu cho cơ thể, thay vì coi nó như một phần thưởng hay một sự an ủi. Trước đó, anh đã tìm hiểu rất nhiều về loại củ này và hỏi ý kiến chuyên gia dinh dưỡng. Họ quyết định rằng họ sẽ dừng thí nghiệm nếu Andrew bắt đầu cảm thấy tồi tệ.
Anh ấy đã trải qua kiểm tra y tế thường xuyên và anh ấy đã được xét nghiệm máu thường xuyên. Mức cholesterol và đường của anh ta giảm, huyết áp và các chỉ số sức khỏe khác đều ổn. Anh ấy cũng chơi thể thao và cảm thấy tuyệt vời và sau 9 tháng, anh ấy đã giảm 50kg.
Andrew quyết định thử thách bản thân và ăn kiêng trong một năm. Đến cuối, anh ta đã giảm 53,7kg. Anh ấy được giới thiệu trên một số chương trình truyền hình và viết 2 cuốn sách: một cuốn sách công thức và một cuốn sách về cách anh ấy vượt qua cơn nghiện thực phẩm.
Mặc dù anh đã thành công trong việc giảm cân nhưng các nhà khoa học không lạc quan lắm về chế độ ăn uống của anh. Nếu bạn đang ăn kiêng bằng khoai tây, dinh dưỡng của bạn trở nên rất hạn chế. Cơ thể của bạn không có vitamin A, E, và K hoặc canxi và selen vì khoai tây không có các yếu tố này hoặc có rất ít trong số chúng.
Ngoài ra, khoai tây có rất ít protein và axit béo. Protein cần thiết cho hệ thống miễn dịch, và cả hai đều giúp điều chỉnh trọng lượng cơ thể và tăng trọng lượng cơ bắp. Và các axit béo là dinh dưỡng cho da, tóc và móng.
Hoài Nguyễn
Theo tạp chí Sống Khỏe
Chủ đề liên quan: