Những thực phẩm tưởng bỏ đi nhưng lại tốt cho sức khỏe mà bạn không ngờ tới

Thế giới tự nhiên có hàng trăm ngàn loại cây cỏ thực phẩm, và mỗi loại lại có những cấu tạo, vai trò riêng đối với con người. Theo thói quen con người thường chọn những thành phần dễ ăn, dễ chế biến của thực phẩm để đưa vào cơ thể và loại bỏ phần còn lại.

Tuy nhiên, khi khoa học phát triển, con người lại nghiên cứu ra được rất nhiều thành phần bỏ đi đó lại có công dụng tuyệt vời cho sức khỏe. Nếu biết cách tận dụng những bộ phận này, bạn có thể cung cấp cho có thể một hàm lượng dinh dưỡng tuyệt vời, vừa an toàn lại vừa tiết kiệm.

Dưới đây là những thực phẩm tưởng bỏ đi nhưng lại tốt cho sức khỏe này cũng vô cùng quen thuộc và gần gũi với chúng ta hằng ngày:

Vỏ dưa hấu

Khi ăn dưa hấu, có lẽ ít ai nghĩ đến việc sẽ giữ phần vỏ lại. Thực tế phần vỏ trắng dưa hấu có chứa amino acid mang tên Citrulline, khi vào cơ thể chúng sẽ được chuyển thành arginine có tác dụng giúp cải thiện tuần hoàn và tăng lưu lượng máu, cải thiện sức khoẻ tim và làm giảm đau mỏi cơ.

Chưa dừng lại ở đó, phần vỏ trắng của dưa hấu còn chứa một lượng vitamin C và B6 đáng kể, sẽ giúp tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể hiệu quả.

Thân bông cải xanh

Thân bông cải xanh là một trong những thực phẩm tưởng bỏ đi nhưng lại tốt cho sức khỏe mà nhiều người thường bỏ đi nhất.

Thực tế, thân bông cải xanh có chứa sulforaphane, một chất chống oxy hoá thực vật có đặc tính chống viêm quý giá. Vì thế, thân bông cải xanh có thể giúp phòng chống ung thư, bảo vệ các tế bào không bị phá hủy, và còn ức chế sự hình thành khối u mạch máu.

Để ăn bông cải xanh dễ hơn, bạn có thể bào mỏng ra để xào hoặc nấu canh để nhanh chín.

Vỏ trái cây có múi

Bạn có biết rằng các loại trái cây có múi như cam, chanh, bưởi... đều rất dinh dưỡng không? Thậm chí phần vỏ này có lượng vitamin C cao gấp 5 lần so với phần thịt, đồng thời còn chứa nhiều chất xơ, các vitamin và khoáng chất như riboflavin, niacin, thiamin, folate, vitamin B6, canxi, vitamin B5, vitamin A, sắt, kali, kẽm và magie...

Để chế biến phần vỏ này, bạn có thể rửa sạch, cắt nhỏ rồi cho vào trà, salad, bất kỳ món ăn nào nếu bạn thấy thích. Nếu sợ vị đắng khó ăn thì bạn có thể phơ khô và nấu chè hoặc làm mứt.

Hạt dưa hấu

Đa phần ai ăn dưa hấu cũng bỏ đi phần hạt, tuy nhiên chúng lại chứa rất nhiều Protein, Vitamin B, khoáng chất Kali, Kẽm.

Nếu muốn tận dụng nguồn dinh dưỡng có trong hạt dưa hấu, bạn có thể rang hạt dưa hấu rồi nấu thành nước uống, cách này có thể giúp tăng cường hệ miễn dịch, kiểm soát đường trong máu, và điều hòa hoạt động tim.

Vỏ kiwi

Kiwi là loại quả giàu vitamin C, nhưng ít người biết được rằng vỏ kiwi thậm chí còn chứa nhiều vitamin C hơn cả phần thịt bên trong.

Nếu muốn ăn vỏ kiwi, bạn có thể xay chung vơ kiwi với ruột kiwi, bạn sẽ không nhận ra được có vỏ bên trong khi uống đâu nhé.

Lá dâu tây

Dâu tây vốn là loại trái cây chứa nhiều chất chống oxy hóa, và lá dâu tây cũng không ngoại lệ. Lá dâu tây sẽ giúp cơ thể hạn chế hình thành các gốc tự do, từ đó phòng ngừa ung thư hiệu quả.

Với lá dâu tây, bạn có thể phơi khô rồi nấu nước uống, loại lá này còn có tác dụng giúp bạn chữa bệnh đau dạ dày rất hiệu quả.

Lá củ cải đường

Cũng giống như nhiều loại củ khác, lá củ cải đường thường bị loại bỏ khi nấu ăn.

Nhưng loại lá tưởng chừng bỏ đi này lại chứa rất nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể, đặc biệt là chất chống ôxy hóa, giúp kháng viêm và giải độc.

Với loại lá này, bạn có thể rửa sạch, dùng chúng nấu súp hay sử dụng trong các món xào.

Râu bắp

Râu bắp chứa hàm lượng dinh dưỡng không hề thua kém so với phần thịt bắp, chúng chứa rất nhiều vitamin A, B1, B2, B6, C… tinh dầu và nhiều chất vi lượng có thể hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường, và ngăn ngừa bệnh tim mạch và mắt.

Cách để chế biến râu bắp rất đơn giản, bạn chỉ cần rửa sạch và nấu thành nước uống mỗi ngày, loại nước này còn có tác dụng thanh lọc cơ thể cực kì hữu hiệu.

Hạt bí đỏ

Bí đỏ không chỉ là loại thực phẩm cực kì giàu dưỡng chất mà hạt của nó cũng giàu dinh dưỡng không kém. Hạt bí đỏ chứa rất nhiều dưỡng chất như Sắt, Omega-3, Magiê, Kẽm, Chất xơ, Canxi, Vitamin… rất tốt cho não bộ và tăng cường sức đề kháng cho cơ thể hiệu quả, giúp giảm nguy cơ bệnh tim, ung thư và viêm khớp.

Với hạt bí đỏ, bạn có thể phơi khô rồi rang lên, sử dụng như một món ăn nhẹ hằng ngày hoặc thêm vào sald, bánh mì...

Những thực phẩm tưởng bỏ đi nhưng lại tốt cho sức khỏe được liệt kê trên đây đều là những lọa thực phẩm quen thuộc nhưng rất ít người biết được công dụng thực sự của chúng. Không cần phải tìm ở đâu xa xôi, chỉ cần biết được những loại thực phẩm bổ dưỡng ngay bên cạnh mình và tận dụng chúng một cách hợp lý, bạn đã có được những bí kíp bồi bổ sức khỏe đơn giản mà hữu hiệu.

Hoàng Oanh

Theo tạp chí Sống Khỏe