Sự kỳ diệu của nhà họ đậu

1. Đậu tương (đậu nành)

Hạ huyết áp và cholesterol ở nam giới: Nghiên cứu chỉ ra rằng việc thu nạp ít nhất 20gr đậtu tương đồng nghĩa với việc bạn đã bổ sung 80mg chất isoflabvones vào trong cơ thể, với thời lượng khoảng 5 tuần liên tục sẽ rất có lợi trong quá trình phòng tránh bệnh tim mạch, bình ổn mức huyết áp và giảm cholesterol xấu ở trong máu với nam giới.

Chống loãng xương ở nữ giới: Cũng như đậu cô ve, bổ sung đậu tương thường xuyên trong vòng 6 tháng liên tục sẽ rất có lợi cho phụ nữ trong giai đoạn tiền mãn kinh vì nó giúp hạn chế tối đa được nguy cơ loãng xương và gãy xương.

Giảm ung thư ruột: Một trong những hữu ích nổi trội của đậu tương là khả năng phòng tránh ung thư ruột. Đó là nhờ thành phần glucosylceramide có trong đậu tương.

Chống ung thư tuyến tiền liệt: Việc bổ sung đậu tương thường xuyên vào trong bữa ăn hàng ngày sẽ giúp phòng ngừa được chứng ung thư tuyến tiền liệt - một chứng bệnh ung thư phổ biến thường “viếng thăm” các quý ông tuổi trung niên.

2. Đậu phụ

Ngừa tim mạch, đột quỵ: Hàng loạt các nghiên cứu gần đây đã cho thấy, việc bổ sung đậu phụ có tác dụng làm giảm cholesterol xấu trong máu – là nguyên nhân hàng đầu gây bệnh tim mạch. Ngoài ra, nó còn có tác dụng “làm sạch” các mạch máu, đồng nghĩa với việc phòng tránh chứng tắc nghẽn mạch máu gây nên đột quỵ.

Nhiều canxi: Thêm vào đó, các chuyên gia dinh dưỡng cũng khuyên phụ nữ trong giai đoạn tiền mãn kinh nên bổ sung đậu phụ vào trong bữa ăn hàng ngày, bởi hàm lượng lớn calci có trong đó giúp củng cố độ chắc khỏe của xương.

Thanh lọc cơ thể: Trong 100gram đậu phụ cung cấp cho cơ thể 14% lượng cơ thể cần mỗi ngày. Ngoài ra, nó còn tham gia vào quá trình “thanh lọc” đào thải những độc tố cơ thể ra bên ngoài.

Giảm hệ lụy của bệnh tiểu đường: Người mắc tiểu đường nếu không kiếm soát bệnh tốt thường dễ có nguy cơ mắc bệnh thận. Tuy nhiên bằng việc ăn đậu phụ thường xuyên sẽ giúp họ giảm được 10% protein bị đào thải ra bên ngoài qua đường nước tiểu – đây là nguyên nhân hàng đầu gây bệnh thận.

3. Đậu đỏ

Giàu protein và sắt: Các minh chứng khoa học cho thấy, đậu đỏ có chứa nguồn vi chất protein và sắt rất dồi dào (trong 1 chén đậu đỏ có chứa hơn 15gm protein và 5mg sắt - chúng đáp ứng được 30% lượng sắt và protein cần mỗi ngày), ngoài ra nó còn chứa nhiều loại amino acid cũng rất có lợi cho sức khỏe. Hơn thế, đậu đỏ có chứa một lượng rất nhỏ chất béo và không có chứa cholesterol.

Chất xơ: Các chuyên gia cho rằng do đặc tính của đậu đỏ có chứa nhiều chất xơ không hòa tan, nên nó là loại thực phẩm có lợi hàng đầu với bệnh nhân mắc tiểu đường, vì giúp khống chế và bình ổn mức đường huyết trong máu. Ngoài ra, còn giảm thiểu nguy cơ mắc các chứng tim mạch, mỡ máu, cao huyết áp...

Chất chống ôxy hóa: Nghiên cứu do các chuyên gia thuộc trường Đại học Nông Nghiệp, Mỹ tiến hành với 100 loại thực phẩm khác nhau. Sau khi tiến hành các thực nghiệm, các nhà nghiên cứu đã đi đến kết luận đậu đỏ là loại thực phẩm nằm trong top những thực phẩm có chứa lượng lớn chất chống ôxy hóa có lợi cùng nhóm với các loại quả mọng, nam việt quất... Chất chống ôxy hóa giúp bảo vệ các tế bào khỏi sự tấn công của những căn bệnh nguy hiểm như tim mạch, ung thư...

4. Đậu đen

So với các loại thực phẩm thuộc họ đậu khác thì đậu đen có hàm lượng lớn chất chống ôxy hóa, và rất giàu chất xơ hòa tan (1 chén đậu đen có chứa khoảng 50% lượng chất xơ mà cơ thể cần mỗi ngày). Ngoài ra, đậu đen còn có các tác dụng khác như:

Hỗ trợ giảm cân: Bạn có thể lấp đầy chiếc bụng rỗng của mình với đậu đen mà không lo bị tăng cân, béo phì. Trong nửa chén đậu đen chỉ có chứa 85 đơn vị calo mà thôi. Không những thế nó còn cung cấp lượng protein dồi dào giúp nhanh chóng thỏa mãn cơn đói và giúp tăng năng lượng cho cơ thể.

Giàu Folate: Folate hoặc vitamin B6 rất quan trọng với phụ nữ mang thai. Nó có thể giúp hạn chế những dị tật bẩm sinh ở trẻ nhỏ và còn được biết đến như một “vũ khí” bảo vệ chống lại bệnh tim mạch. Thêm vào đó, đậu đen còn chứa nhiều khoáng chất magie có lợi cho bệnh nhân cao huyết áp, lượng sắt trong đậu đen tham gia tích cực vào quá trình tạo máu.

5. Đậu cô ve

Là loại thực phẩm rất giàu vitamin K, đóng vai trò quan trọng trong việc củng cố và cải thiện độ chắc khỏe cho bộ xương phòng tránh chứng loãng xương. Ngoài ra, loại đậu này còn có tác dụng bình ổn lượng đường trong máu, giúp cơ thể đào thải dễ dàng những độc tố ra ngoài qua đường nước tiểu.

Thu Hà

Theo tạp chí Sống Khỏe