| 4 công thức món ngon từ thịt ba chỉ khiến bữa cơm gia đình hấp dẫn hơn bao giờ hết |
| Công thức nấu món thịt kho Đông Pha thơm mềm, hấp dẫn |
| (Ảnh: Heina Phuong) |
| (Ảnh: Heina Phuong) |
- Tôm hùm rửa sạch, cắt bớt càng, chẻ làm đôi theo chiều dọc. Ướp tôm với chút bột canh hoặc bột nêm, cho ít gia vị. Thêm chút tỏi băm nhỏ, ướp tôm khoảng 10 phút
- Cho 10gr bơ vào chảo, tôm nhiều và to thì chia đôi lượng bơ để áp chảo hai lần, cho tôm hùm vào áp chảo cho chín, thơm và hơi xém mặt một chút.
- Trộn bột ngô hoặc bột mỳ với kem tươi và sữa tươi không đường cho thật tan để sau làm sốt không bị vón cục, sốt sẽ mịn sánh hơn.
- Cho nốt 5gr bơ vào chảo, thêm vào nốt chỗ tỏi băm, phi cho thơm và hơi vàng. Đổ từ từ hỗn hợp bột mỳ whipping và sữa vào chảo, khuấy đều và giảm lửa nhỏ, thêm xíu muối cho vừa, khuấy cho đến khi sốt hơi sánh đặc lại tắt bếp. Bước này có thể cho phô mai mozzarella vào cùng sốt và khuấy cho tan sau đó phủ sốt lên tôm và nướng. Còn không muốn thì rắc sau cũng được.
- Xếp tôm hùm ra khay nướng, phủ sốt vừa khuấy xong lên mặt tôm hùm, rắc phô mai mozzarella sợi hoặc miếng lên trên lớp sốt.
- Cho tôm vào lò nướng khoảng 10 phút ở nhiệt độ 200 độ. Trước khi nướng làm nóng lò ở 200 độ trong 15 phút, lớp phô mai sợi ở trên tan hoàn toàn và hơi xém chút mặt là được.
| Cháo tôm hùm. |
- Gạo nếp, gạo tẻ, đậu xanh đem vo thật sạch ngâm 1h trước khi nấu. Sau đó vớt gạo ra vo lại nhẹ nhàng một nước nữa tránh hạt gạo bị vỡ, vớt ra để thật ráo nước.
- Sơ chế phần đầu tôm hùm cho sạch, cắt nhỏ thành từng miếng vừa ăn, cắt hết phần râu sắc phía trên đầu. Rửa sạch lại lần nữa để ráo nước.
Ướp phần đầu tôm với 1 thìa cà phê bột nêm hoặc 2 thìa cà phê nước mắm, một củ hành tím băm nhỏ, ướp trong 10-15 phút.
- Cho chút dầu ăn vào chảo, thêm chút hành khô băm nhỏ, đổ hết gạo và đậu xanh vào rang qua, cách làm này để khi nấu xong hạt gạo không bị nhũn nát mà cháo vẫn sánh mịn. Đảo qua cho hạt gạo hơi săn lại là được.
- Đợi đến khi nút cook chuyển sang chế độ warm gần như chế độ nấu cơm đã chín, mở vung, đảo đều, kiểm tra mực nước một lần nữa, nếu đặc quá chế thêm nước. Đổ toàn bộ phần đầu tôm đã xào qua vào nồi cháo.
- Khi cháo chín hẳn ở lần nấu thứ 2 thì nêm nếm lại gia vị một lần nữa, gia vị nêm là nước mắm hoặc bột nêm gà.
- Hành lá, rau tía tô thái nhỏ. Khi ăn cho hành lá, rau tía tô thái nhỏ vào bát to, múc cháo ra bát, rắc hạt tiêu và hành khô lên trên.
| (Ảnh: Le Mai Viet Ha) |
- Cho bơ vào chảo đun chảy. Tỏi cho vào phi thơm rồi đổ hành tây vào xào nhuyễn, rồi cho nấm và 1 chút muối vào xào tầm 5 phút, sau đó cho tôm vào đảo cùng khoảng 2 phút.
| Soup bí đỏ tôm hùm. (Ảnh: Le Mai Viet Ha) |
- Vỏ và đầu tôm hùm cho vào nồi, đổ 1 bát tô nước vào ninh lấy nước, bỏ vỏ giữ lại đầu để trang trí nếu muốn.
- Cho bơ vào chảo, phi tỏi thơm rồi cho tôm vào đảo. Có thể cho vào hỗ hợp bí đỏ xay để xay cùng, hoặc cắt nhỏ để rắc lên trên mặt soup.
- Cho bơ vào chảo đun chảy, phi tỏi thơm rồi cho hành tây, chút muối vào đảo nhuyễn rồi cho phomai bò cười vào đảo cho chảy ra, tất cả cho vào nồi bí đỏ đã xay cùng nước ninh tôm.
| (Ảnh: Phạm Hạnh) |
- Đeo găng tay vào, dùng bàn chải nhỏ cọ sạch vỏ tôm. Không nên để tay không làm sạch tôm tươi, vì sẽ bị xước da.
Có thể dùng nước dừa để pha nước sốt, để nước sốt có vị chua, có thể dùng dứa cho dịu, thay vì dùng giấm hay nước cốt chanh.
- Phi hành tỏi thật thơm rồi đổ nước sốt vừa pha vào, đun cùng ngô cắt khúc và vài lát dứa. Có thể chắt phần nước hấp tôm đổ vào luôn. Nếu còn nước dừa cũng nên đổ vào, sốt nhiều càng dễ ngấm tôm. Lưu ý nêm nếm lại cho vừa miệng.
Chủ đề liên quan:
biệt thự biệt thự biển cách điều trị công thức Công thức món ngon đa nang điều trị du lịch gia đình khác biệt mâm cơm món ngon món ngon từ tôm nàng dâu nguyên nhâ nguyên nhân ông chồn Phép màu thận đa nang tìm hiểu