Không ai có thể phủ nhận được lợi ích mà trứng mang lại cho cơ thể. Tuy nhiên, một nghiên cứumới từ trường ĐH Dược New England Journal đã phát hiện ra rằng việc ăn quá nhiều trứng mỗi ngày cóthể làm tăng nguy cơ bị bệnh tim và đột quỵ ngay cả với những đối tượng mà người nhà không có tiềnsử bị bệnh này.
Trước đây người ta nghĩ rằng cholesterol trong trứng thúc đẩy bệnh tim, nhưng nghiên cứu này chothấy rằng một yếu tố khác trong trứng là nguyên nhân chính gây ra bệnh này. Yếu tố được phát hiệnra là một chất chuyển hóa được tìm thấy trong lòng đỏ trứng được gọi là lecithin.
Ông Stanley Hazen, MD, PhD, Chủ tịch bộ phận Y học Tế bào và Phân tử tại Viện Nghiên cứuCleveland Clinic Lerner giải thích: "Khi vi khuẩn đường ruột chuyển hóa choline, nó giải phóng mộtchất mới sau đó chuyển đổi thành một hợp chất gọi là trimethylamine N-oxide (hay còn gọi làTMAO).
TMAO tăng tốc độ và mảng bám cholesterol tích tụ trong động mạch, tăng nguy cơ mắc bệnh tim vàđột quỵ".
Những phát hiện này được đưa ra chỉ hai tuần sau khi một nhóm nghiên cứu khác trình bày về mốiliên kết giữa carnitine (được tìm thấy trong thịt bò và một số loại đồ uống năng lượng) và nguy cơđau tim.
Điều đó có nghĩa rằng bạn phải "cai" trứng hoàn toàn? Câu trả lời là: Không nhất thiết. "Điều độlà chìa khóa" Hazen nói.
Ông cũng đề nghị cắt giảm thực phẩm chứa chất béo, thực phẩm nhiều cholesterol-laden có chứa hóachất có thể chuyển đổi thành TMAO.
"Kể cả lòng đỏ trứng - nguồn duy nhất chứa choline trongtrứng, lòng trắng trứng là lựa chọn an toàn nhất và cũng là một nguồn tuyệt vời của protein ít chấtbéo".
Chủ đề liên quan:
ăn nhiều trứng bị bệnh tim bệnh tim bị bệnh bị bệnh tim có thể lòng đỏ trứng dẫn tới bệnh tim mangyte.vn nguy cơ tăng nguy cơ trứng gây bệnh tim