PGS.TS.BS Nguyễn Thị Lâm - Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia: Cà phê không làm giảm lượng đường glucose máu, trái lại còn có nguy cơ tăng kích thích đường glucose máu sau ăn, bởi trong cà phê thường chứa caffein.
Mặc dù caffein giúp người uống hứng thú tinh thần, minh mẫn và giảm căng thẳng mệt mỏi nhưng nếu người mắc bệnh đái tháo đường uống cà phê thường thì caffein sẽ kháng lại tác dụng, giảm đường huyết của insulin, dẫn đến đường không thể đi vào tế bào, ứ lại trong máu, làm tăng đường huyết, khiến cho bệnh tiểu đường trở nên khó kiểm soát.
Viện Dinh dưỡng Quốc gia từng cho thử nghiệm và tiến hành nghiên cứu tác dụng của cà phê đối với bệnh nhân đái tháo đường ở Việt Nam. Kết quả chúng tôi thấy rằng cà phê không có hiệu quả trong việc giảm đường huyết.
Cho đến nay, y văn thế giới chưa ghi nhận tác dụng trị bệnh tiểu đường của cà phê. Do vậy, người dân không nên dựa vào thông tin uống cà phê giảm được đái tháo đường để trị bệnh.