4 quy tắc ăn kiêng mà người tiểu đường nên ghi nhớ

1. Chất xơ là nguồn thực phẩm luôn phải có trong các bữa ăn

Bạn phải chắc chắn trong mọi khẩu phần ăn của người bệnh đều có ít nhất 8g chất xơ, đặc biệt là với những ai đang tiêu thụ các loại thực phẩm giàu carbohydrate. Chất xơ sẽ hỗ trợ trong việc kiểm soát lượng đường trong máu, tạo cảm giác no lâu và đặc biệt là giữ cho trái tim luôn khỏe mạnh (theo các chuyên gia, tiểu đường làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim cao).

Bạn có thể lựa chọn và thay đổi luân phiên các loại thực phẩm khác nhau nhưng hãy luôn đảm bảo sẽ có mặt ít nhất một trong các nhóm kể sau trên bàn ăn của mình, như: các loại hạt hoặc đậu, yến mạch, lúa mạch, các loại rau nhà cải, cà rốt hoặc củ cải đường.

Ngoài ra, bạn cũng có thể lựa chọn các loại trái cây để làm bữa ăn nhẹ, như táo, lê, dưa hấu chẳng hạn. Trái cây nguyên chất cung cấp cho ta rất nhiều dưỡng chất thiết yếu, kể cả với bệnh nhân tiểu đường vì lượng đường tự nhiên có trong trái cây không gây hại tới sức khỏe. Tuy nhiên, nếu bệnh nhân e ngại thì ta có thể đổi sang các loại quả có tính chua như nho, kiwi, cam, dâu, cà chua hoặc củ quả không vị như dưa leo thì càng tốt. Để an toàn hơn, bạn nên chủ động hỏi xin lời khuyên từ các bác sĩ điều trị để biết được người bệnh ăn được loại quả nào, từ đó xây dựng chế độ ăn hợp lý.

Một lưu ý dành cho bạn là không nên thay trái cây bằng nước ép trái cây và nên chia ra ăn nhiều bữa thay vì ăn quá nhiều trong một bữa nhé!

2. Không nên cắt bỏ các chất béo

Bạn không nên cắt bỏ hoàn toàn chất béo trong thực đơn của người bệnh tiểu đường, vì chất béo đóng vai trò rất quan trọng trong việc tái tạo năng lượng, hấp thụ vitamin, tăng cường các hormone nội tiết và giúp cho cơ thể luôn khỏe mạnh.

Chất béo được chia làm hai loại, đó là: bão hòa và không bão hòa. Như lời các chuyên gia chia sẻ, sử dụng chất béo không bão hòa sẽ tốt cho người bệnh tiểu đường hơn.

Bạn có thể tìm thấy chất béo không bão hòa ở các nhóm thực phẩm dưới đây:

- Các loại hạt không rang/ ướp muối như hạnh nhân, óc chó, hạt dẻ, hướng dương

- Các loại cá béo nhiều omega-3 như cá trích, các hồi, cá thu.

- Dầu đậu nành, oliu hay dầu hạt cải.

- Quả bơ.

Nên hạn chế các chất béo bão hòa do có thể làm tăng hàm lượng cholesterol trong máu, thường được tìm thấy trong thịt đỏ hoặc các loại thịt đã được chế biến, bơ sữa trâu, mỡ heo, bánh ngọt các loại.

3. Hạn chế ăn muối

Theo các chuyên gia sức khỏe, việc giảm lượng muối trong khẩu phần ăn của người tiểu đường, đặc biệt là tiểu đường loại 2 được chứng minh là hạn chế các biến chứng của bệnh tiểu đường, kiểm soát đường huyết và giảm các nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Ngoài việc có nguy cơ mắc bệnh tim mạch, nếu người bị tiểu đường vẫn tiếp tục ăn mặn, sẽ có nguy cơ bị cao huyết áp và đột quỵ. Không chỉ vậy, ăn quá nhiều muối còn ảnh hưởng đến hệ hô hấp của người bệnh, do giảm nước bọt trong khoang miệng làm các virus dễ xâm nhập và phát triển, từ đó, cơ thể sẽ dễ bị cảm cúm, viêm họng và viêm phế quản. Muối cũng kích thích niêm mạc dạ dày làm dễ nhiễm vi trùng HP - gây ra viêm dạ dày và có thể làm gia tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư dạ dày.

Thực đơn của người tiểu đường nên thanh đạm sẽ tốt hơn, cần hạn chế thức ăn dầu mỡ, hun khói hoặc ướp nướng. Vì khi chế biến các loại thức ăn với các phương pháp trên ta sẽ phải sử dụng tới muối rất nhiều, phần để tăng gia vị món ăn và phần để bảo quản được lâu, đặc biệt là đồ ăn đã chế biến sẵn hay các món ăn nhanh. Bạn có thể thay muối bằng các gia vị hoặc hương liệu thảo mộc để thay thế cho muối mà không bị mất vị của món ăn.

4. Nên ăn thực phẩm toàn phần thay vì chọn thực phẩm bổ sung

Chế độ ăn thực phẩm toàn phần không phải là chế độ ăn chay hay thuần chay như mọi người lầm tưởng, mà chỉ tập trung chủ yếu vào các thực phẩm có thể ăn được ở dạng nguyên gốc hoặc ít chế biến nhất có thể, như: rau củ quả, hạt cốc nguyên cám, các loại đậu, không có hoặc rất ít thịt, sữa và các sản phẩm từ sữa. Ngoài ra, nên dùng 100% bột mì hay bột mì nguyên cám, thay gạo lứt bằng gạo trắng cũng sẽ rất tốt cho người tiểu đường. Theo như các chuyên gia, lựa chọn ăn thực phẩm toàn phần giúp bạn no lâu hơn và dễ dàng kiểm soát lượng đường trong máu.

Bạn không nên lạm dụng các thực phẩm bổ sung, vì chưa có bằng chứng nào cho thấy bổ sung thêm chất khoáng và vitamin có thể giúp bạn kiểm soát được bệnh tiểu đường, mặt khác, dùng thực phẩm bổ sung có thể ảnh hưởng đến sự trao đổi chất trong cơ thể, khiến bệnh tiểu đường trở nên phức tạp và khó kiểm soát hơn. Nếu bạn vẫn muốn dùng thực phẩm bổ sung, trước hết bạn cần có sự đồng ý từ bác sĩ để tránh các trường hợp xấu có thể xảy ra.

Trên đây là bài viết cung cấp cho bạn thông tin về 4 quy tắc ăn kiêng cần nắm rõ để xây dựng thực đơn ăn uống lành mạnh cho người tiểu đường. Bài viết chỉ mang yếu tố tham khảo, không dùng để chữa bệnh. Bạn có thể chủ động xin tư vấn từ bác sĩ để có thể lập chế độ ăn kiêng chính xác và phù hợp nhất với thể trạng của người bệnh. Đặc biệt nên nhớ, điều độ - đủ và hợp lý mới chính là chìa khóa để thành công.

Quỳnh Giang

Theo Người đưa tin