Tàu hũ bắc + tàu hũ ky + nấm mèo + cà rốt + đậu + tỏi phi vàng + ngò xắt nhuyễn + gia vị, nêm vừa ăn. Chia ra hai phần, lấy phần tàu hũ ky gói lại, dùng dây cột, sửa lại cho giống hình bồ câu.
Nguyên liệu
2 miếng tàu hũ bắc - 2 lá tàu hũ ky.
50g đậu Hà Lan hột - 5 tai nấm mèo.
2 trái ớt hiểm cong - 2 hột đậu đen.
2 vắt mì chiên sẵn - 1 củ cà rốt.
50g dưa kiệu - 1 tép tỏi tây.
2 muỗng xúp xì dầu - 1 củ sắn nhỏ.
Ngò, cà, ớt - 1 cây ghim.
Cách làm
Chuẩn bị
Đậu Hà Lan hột: luộc chín với Thu*c tiêu mặn.
Cà rốt: xắt hột lựu trụng sơ.
Bún tàu: ngâm nước cắt ngắn.
Nấm mèo: ngâm nước rửa sạch, cắt nhỏ.
Tàu hũ ky: xé bìa ngâm nước pha chút bicarbonat để 15 phút, rửa sạch để ráo, 1 miếng để nguyên; 1 miếng xắt thật nhuyễn.
Củ sắn: tỉa đầu và trứng bồ câu, gắn mỏ mắt vào đầụ.
Trộn chung và hấp
Tàu hũ bắc tàu hũ ky nấm mèo cà rốt đậu tỏi phi vàng ngò xắt nhuyễn gia vị, nêm vừa ăn. Chia ra hai phần, lấy phần tàu hũ ky gói lại, dùng dây cột, sửa lại cho giống hình bồ câu. Đem bồ câu hấp cách thủy 20 phút, lấy ra xối dầu lại cho vàng đều.
Trình bày
Để mì xuống dưới dĩa xếp mình bồ câu lên, lấy đũa tre nhọn ghim đầu vào mình cho giống bồ câu, xếp trứng và rải thêm ngò, cà, ớt tỉa hoa. Khi gần ăn tưới nước xốt chua ngọt cho nóng lên.
Nguồn: Internet.