Vài con tôm trong những món luộc, hấp; ít rau muống còn thừa khi ăn lẩu hay mớ rau thơm chưa dùng hết trong Tết... tất cả đều có thể được tận dụng để làm một đĩa gỏi rau muống bào vô cùng thơm ngon hấp dẫn.
Nguyên liệu:
+ Rau muống chẻ (hoặc bào): 300g
+ Tôm sú hấp/luộc chín: 200g
+ Cà rốt: 1/2 củ
+ Lạc rang vàng: 50g
+ Rau kinh giới, ớt tươi
+ Tỏi: 3-4 tép
+ Dấm gạo, đường, gia vị, nước mắm.
Cách làm:
- Rau muống chọn loại rau trắng sẽ giòn và ngon nhất. Rau nhặt hết lá, chẻ nhỏ. Nếu quá bận bạn có thể mua rau muống chẻ sẵn đem về rửa sạch, ngâm 10 phút trong nước đun sôi để nguội có hòa 1 thìa cà phê muối hạt, sau đó vớt ra để thật ráo nước.
- Cho phần rau muống chẻ vào âu to.
- Cà rốt rửa sạch nạo thành sợi nhỏ, cho vào trộn chung với rau muống chẻ.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn cùng với ớt tươi. Cho 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 2 thìa canh dấm gạo vào khuấy đều, thêm tỏi ớt đã băm và nêm nếm lại cho hơi đậm đà một chút so với khẩu vị của bạn để khi trộn vào gỏi sẽ nhạt bớt là vừa.
- Tôm có thể bỏ vào lò vi sóng quay cho nóng lại, bóc vỏ chừa lại đuôi cho đẹp. Đối với con tôm to các bạn có thể chẻ đôi.
- Cho toàn bộ phần nước mắm trộn gỏi vào âu rau muống chẻ và cà rốt nạo sợi.
- Đeo bao tay ni lông vào và đảo thật đều để các nguyên liệu thấm đều gia vị.
- Cho tôm đã bóc sạch vỏ vào trộn cùng với gỏi rau muống.
- Phần rau thơm bạn nhặt rửa sạch, thái sợi.
- Cho gỏi rau muống trộn tôm ra đĩa. Rắc thêm ít lạc rang và rau thơm lên phía trên là hoàn thành món ăn này.
Chúc các bạn thành công với món gỏi rau muống tôm thơm ngon này!
Thanh Vy
Theo chuyền đề Sức Khỏe Gia Đình - NXB Y học
Chủ đề liên quan: