Chuối chín nhũn: Đừng vứt đi

1. Bánh chuối rán kiểu Thái

Nguyên liệu:

- 2 quả trứng lớn, đánh đều

- 60ml đường bột

- 1 cốc sữa, khoảng 240ml

- 4 muỗng cà phê bơ chảy

- 1 cup self-rising powder - loại bột đã trộn sẵn bột nở (baking powder) và đôi khi cả muối

- 2 trái chuối vừa, thái lát

- Muối

- Sữa đặc.

Thực hiện:

- Đánh trứng với đường với nhau, sau đó thêm sữa và bơ vào;

- Rây rắc các nguyên liệu khô còn lại với nhau, sau đó trộn vào hỗn hợp trứng, trộn đều cho đến khi được bột mịn;

- Dàn mỏng bột, cho lên chảo, cho chuối vào chính giữa rồi gấp bột lại;

- Rán bánh bằng chảo không dính, khoảng 1 phút mỗi mặt, hoặc cho đến khi mặt bánh vàng

Dọn lên ăn nóng, rưới thêm chút sữa đặc cho ngon.

2. Pancake chuối

Nguyên liệu:

- 130gr bột mì;

- 4 muỗng cà phê bột nở (baking powder)

- 1/2 muỗng cà phê muối

- 2 muỗng canh đường

- 180-240ml sữa

- 2 quả trứng, đánh đều

- 2 muỗng canh bơ đun chảy

- 3 quả chuối cỡ vừa, nghiền nhuyễn

- 2 cái tô vừa, chảo rán.

Thực hiện:

- Trong tô trộn cỡ vừa, bạn rây rắc các loại bột, muối và đường với nhau

- Trong một tô khác, bạn đánh đều sữa và trứng, sau đó cho thêm bơ đun chảy

- Bạn đào một “cái giếng” ở giữa hỗn hợp nguyên liệu khô và đổ phần nguyên liệu ướt vào, trộn đều để được hỗn hợp bột không bị vón

- Bạn bật bếp, đặt chảo rán lên

- Trong lúc chờ chảo nóng, bạn cho chuối nghiền trộn đều vào hỗn hợp

Đổ bột vào chảo, mỗi lần đổ vừa để được một cái bánh với kích thước như ý, rán cho đến khi hai mặt đều chín vàng.

Nguyên Hạnh