Tiêu xanh 1 dây, hành lá 1 tép, củ hành tím băm nhỏ 1 muỗng canh, tỏi 1/2 muỗng canh, cà chua 2 trái, sốt cà chua đóng hộp: 3 muỗng canh, dầu ăn, bột năng, ớt, muối, đường, bột xúp gà.
Mực ống làm sạch, móc bỏ ruột để ráo, thịt xay thịt cua, tiêu xanh hành lá thái nhỏ ớt đỏ bằm, trộn đều, cho thêm muối đường bột xúp gà. Nhồi hỗn hợp trên vào mực.
Cài đầu mực vào thân mực bằng một cây tăm, sau đó lấy tăm nhọn xăm đều trên thân mực. Cà chua bằm thật nhuyễn, xào chung với tỏi, củ hành cho thêm, bỏ sốt cà chua đóng hộp vào xào đến khi khô, cho vào hai thìa nước sôi, bỏ mực nhồi vào nấu chung khoảng 15 phút, vừa nấu vừa xăm cho mực khỏi bị bể.
Vớt mực chín ra, nêm nước sốt với muối đường bột xúp gà cho vừa ăn. Có thể thêm một ít bột năng để sốt sánh lại. Cắt đôi thân mực, cho vào đĩa, chan đều sốt lên mực, dùng nóng với nước tương.
Nguồn: Internet.Chủ đề liên quan:
mực sốt cà miền nam