Tôm rửa, để ráo, bóc vỏ, bỏ đầu và chỉ đen trên lưng, giữ lại đuôi không bóc vỏ. Nấu sôi nước, muối, gừng, dầu ăn trong 3 phút, cho mì trứng vào luộc chín trên lửa lớn, cho ra rổ xả nước nguội, xóc ráo.
Nếu đang lúng túng chưa biết trổ tài món gì để cải thiện bữa ăn gia đình thì món xúp mì trứng sẽ là một gợi ý tuyệt hay bởi món này rất bổ dưỡng và dễ làm. Dưới đây là cách thực hiện.
Nguyên liệu
300g tôm.
200g lá cần.
500g mì trứng.
1 nhánh gừng, gọt vỏ, đập dập.
2 quả ớt đỏ, cắt nhỏ.
1,5 lít nước dùng gà.
2 thìa canh nước xốt đậu nành.
2 muỗng canh đường.
6 nhánh hành cắt nhỏ.
1 thìa canh muối.
1 muỗng cà phê tiêu.
Thực hiện
Tôm rửa, để ráo, bóc vỏ, bỏ đầu và chỉ đen trên lưng, giữ lại đuôi không bóc vỏ.
Nấu sôi nước, muối, gừng, dầu ăn trong 3 phút, cho mì trứng vào luộc chín trên lửa lớn, cho ra rổ xả nước nguội, xóc ráo.
Nấu sôi nước dùng gà, ớt, nước xốt đậu nành, đường, tôm và lá cần vào nấu sôi 10 phút, cho mì trứng và hành cắt nhỏ vào, sôi nhấc xuống.
Trình bày
Múc xúp mì trứng vào đĩa sâu lòng, rắc tiêu, dọn dùng nóng.
Nguồn: Internet.