3 mẹo để chọn cá hồi tươi ngon không phải chị em nào cũng biết

Nó giàu thành phần EPA và DHA, có tác dụng hạ mỡ máu và chống kết tập tiểu cầu, giúp ngăn ngừa các bệnh như xơ vữa động mạch và đột quỵ. Do đó, nhiều chuyên gia cho rằng nhân viên văn phòng nên ăn nhiều cá biển sâu để bổ sung các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.

Ngoài ra, trong số 6 nhóm thực phẩm chính, đậu, cá, trứng và thịt được ưu tiên hàng đầu, đây thực sự là tiêu chí lựa chọn cho sức khỏe. Các chuyên gia dinh dưỡng cũng khuyến nghị mọi người nên chọn thực phẩm có hàm lượng chất béo thấp như đậu, cá, trứng và thịt.

Thứ tự ưu tiên tốt nhất là các sản phẩm đậu nành, cá và hải sản, trứng, đồng thời thay thế thịt đỏ bằng cá hoặc thịt trắng, tốt cho sức khỏe hơn.

Nếu muốn bồi bổ sức khỏe bằng cách ăn cá, bạn nên chọn cá như thế nào để đảm bảo nguyên liệu tươi ngon? Các chuyên gia cho biết khi chọn cá hồi ở chợ cá hoặc tại các siêu thị, bạn hãy áp dụng 3 bí quyết sau đây làm cơ sở để đánh giá xem cá có tươi hay không:

1. Ngửi mùixml:namespace prefix="o" />

Cá càng tươi thì mùi càng nhẹ. Nếu bạn ngửi thấy mùi tanh nồng hoặc có mùi tanh thì cá đã được bảo quản lâu hoặc không còn tươi, bạn phải chú ý đến nguy cơ vi khuẩn phát triển.

2. Nhìn vào màu sắc

Không có mối tương quan trực tiếp giữa màu sắc tươi sáng của cá và độ tươi của nó. Nhưng thịt cá có màu quá sáng (chẳng hạn như màu cam) cần chú ý xem trại nuôi có bổ sung sắc tố vào thức ăn hay ngâm thuốc trước để có màu đẹp mắt.

3. Dùng ngón tay ấn vào thịt cá

Thịt cá ngon cũng giống như da người, khi ấn vào không bị xẹp xuống mà đàn hồi. Ngoài ra, nếu bạn nhận thấy da và thịt cá bắt đầu tách ra, hoặc thịt cá vương vãi và chảy nước khi chọc vào, đó có thể là dấu hiệu của môi trường cấp đông hoặc rã đông kém.

Ngoài việc lựa chọn cá tươi ngon, nếu là cá cấp đông thì trước khi ăn hoặc nấu cá, bạn nên rã đông trong tủ lạnh trước khi nấu một ngày hoặc dùng nước chảy ở nhiệt độ bình thường trước khi nấu. Đồng thời hoàn thành tất cả các quy trình rã đông trong vòng 2 giờ để tránh vi khuẩn phát triển.

Cuối cùng, mọi người nên chú ý hơn đến nguồn gốc khi mua nguyên liệu tươi sống như cá hồi và cá thu. Nếu không rõ về cách chọn nguyên liệu thì nên mua từ các kênh uy tín hoặc người bán cá, hoặc qua các cửa hàng tươi sống chuyên nghiệp.

Cá hồi có giá trị dinh dưỡng rất cao có lợi cho sức khỏe. Để thực phẩm phát huy giá trị dinh dưỡng tốt nhất, điều quan trọng nhất là bạn phải mua được nguyên liệu tươi với chất lượng cao. Chúc bạn thành công trong lần đi chợ tới nhé!