Nắng nóng gay gắt có thể gây ra nhiều căn bệnh nguy hiểm. Từ các bệnh về đường hô hấp, dịch bệnh mùa nóng cho đến sốc nhiệt, đột quỵ... đều đặt chúng ta đứng trước những rủi ro. Trong khi đó, chế độ ăn uống là cách đơn giản nhất giúp chúng ta phòng ngừa và giảm thiểu rủi ro một cách hiệu quả.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, mọi người thường không thích các món ăn có vị đắng tuy nhiên, chất tạo ra vị đắng này lại đóng vai trò quan trọng đối với sức khỏe trong mùa hè. Những thực phẩm có vị đắng không chỉ giúp giải nhiệt, làm dịu cơn khát giữa nắng nóng oi nồng mà quan trọng hơn, chúng còn giúp loại bỏ nhiều căn bệnh.
Dưới đây là 4 loại thực phẩm có vị đắng bạn nên bổ sung ngay vào thực đơn ngày nắng nóng:
1. Mướp đắng
Mướp đắng hay còn gọi là khổ qua, từ lâu vốn nổi tiếng là loại thực phẩm lành mạnh, an toàn cho sức khỏe. Mướp đắng giúp hạ đường huyết, nuôi dưỡng và trẻ hóa làn da, giúp cơ thể giải nhiệt hiệu quả vào mùa hè nóng bức.
| Mướp đắng giúp hạ đường huyết, nuôi dưỡng và trẻ hóa làn da, giúp cơ thể giải nhiệt hiệu quả vào mùa hè nóng bức. |
Hơn nữa, loại quả này chứa nhiều vitamin và khoáng chất, giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể, kháng khuẩn, kháng viêm tốt, ngăn ngừa và có tác dụng tiêu diệt tế bào ung thư.
Bởi vậy, mùa hè là thời điểm thích hợp để ăn các món chế biến từ mướp đắng như canh mướp đắng nhồi thịt, mướp đắng xào trứng, mướp đắng chà bôp ướp lạnh, mướp đắng xào thịt bò...
2. Rau cải cúc
Đây là loại rau được người Trung Quốc phát hiện và ăn sớm nhất, được y học nước này ví như một thần dược bởi có thể điều trị hiệu quả 5 tình trạng bệnh: mệt mỏi, nhẹ cân, chán ăn, khí hư ra nhiều và làm dịu thần kinh. Rau cải cúc cũng là món ăn giải nhiệt giúp tiêu sưng, lợi tiểu, tốt cho tim mạch và tiêu hóa.
| Rau cải cúc cũng là món ăn giải nhiệt giúp tiêu sưng, lợi tiểu, tốt cho tim mạch và tiêu hóa. |
Ngoài việc giàu vitamin, caroten, canxi, photpho, sắt và chất xơ, cải cúc còn chứa nhiều axit amin, protein.. Nó chứa nhiều vitamin, khoáng chất, choline, đường, riboflavin và mannitol, chất làm se..., nếu ăn vào những ngày nóng nực sẽ giúp cơ thể giải nhiệt, sảng khoái, giảm viêm da hiệu quả.
3. Rau diếp xoăn
Rau diếp xoăn là thực phẩm kiêm cây thuốc quý, có nguồn gốc từ Địa Trung Hải và miền Đông Ấn Độ. Đây cũng là giống rau được người La Mã và Hy Lạp cổ đại canh tác cách đây trên 2.000 năm. Đây là loại rau có tác dụng bồi bổ cơ thể, làm tăng sự bài tiết và thải nước tiểu của cơ thể, có lợi cho sức khỏe con người đặc biệt là cho chức năng gan, bàng quang.
| Các bộ phận của rau diếp xoăn từ gốc đến ngọn đều có thể dùng như dược thảo để khắc phục chứng rối loạn cho gan. |
Chất inulin có trong loại rau này giúp cải thiện tình trạng táo bón, tiêu chảy do nhiễm trùng, tốt cho tim mạch và đái tháo đường... Rau diếp xoăn đã được dùng làm thuốc tại nhiều nơi trên thế giới cách đây trên 5.000 năm. Nhựa từ thân rau diếp xoăn được dùng để tăng tiết sữa cho các sản phụ. Hoa được dùng chữa sưng mắt. Lá giã nát đắp vết thương bị bầm. Rễ dùng làm thuốc lợi tiểu, trị nóng sốt và vàng da.
Các bộ phận của rau diếp xoăn từ gốc đến ngọn đều có thể dùng như dược thảo để khắc phục chứng rối loạn cho gan. Mỗi ngày nên dùng 30-60ml nước ép rau diếp xoăn, kể cả rễ, chia uống làm 3 lần/ngày sẽ có tác dụng khử độc cho gan, giúp gan làm việc tốt. Ngoài ra nước ép rau diếp còn khắc phục sự cố rối loạn chức năng bàng quang, ứ mật, vàng da và bệnh lách to, giúp gan và túi mật làm tốt chức năng vốn có.
4. Hạt kiều mạch
Kiều mạch còn gọi tam giác mạch hay lúa mạch đen, thuộc họ rau răm. Ở nước ta, kiểu mạch được trồng bạt ngàn ở các tỉnh miền Bắc như Cao Bằng, Hà Giang, Lạng Sơn. Đây là loại hạt được xem là lương thực phụ của người dân nơi này.
Hạt kiều mạch có giá trị dinh dưỡng cao hơn nhiều so với các loại ngũ cốc khác. Theo Đông y, kiểu mạch có vị chat, tính bình có tác dụng thanh nhiệt giải độc, lợi thấp tiêu thũng. Các thành phần trong hạt kiểu mạch có thể giúp làm giảm cholesterol xấu, tăng cholesterol tốt trong máu, ngăn ngừa các tai biến mạch máu do xơ vữa động mạch, tăng huyết áp và các rối loạn tuần hoàn tĩnh mạch nhờ có nguồn chất rutin tự nhiên dồi dào.
| Hạt kiều mạch có giá trị dinh dưỡng cao hơn nhiều so với các loại ngũ cốc khác. |
Trong kiểu mạch có lượng chất xơ cao có lợi cho hệ tiêu hóa nhất là đại tràng. Ăn kiều mạch giúp điều hòa lượng đường trong máu, đó là lý do hạt kiều mạch trở thành lựa chọn tuyệt vời cho người tiểu đường.
Ngoài ra, kiểu mạch chứa nhiều vitamin và khoáng chất đặc biệt là chất rutin có đặc tính chống oxy hóa mạnh nên giúp hạn chế việc hình thành nếp nhăn sớm, kiều mạch còn cung cấp lượng protein dồi dào, rất quan trọng cho sự tăng trưởng tóc bình thường.
Chủ đề liên quan: