Chế độ low-carb giúp giảm cân nhưng thiếu hụt dinh dưỡng, sao không thử 6 loại carbs lành mạnh sau?

Với quy tắc hạn chế các thực phẩm chứa carb và tăng cường thức ăn giàu protein cùng chất béo, chế độ ăn low-carb buộc chúng ta phải giới hạn chủng loại và số lượng carbohydrate ăn vào. Tuy nhiên, carbohydrate là một yếu tố dinh dưỡng đa lượng cung cấp năng lượng cho cơ thể, có mặt trong rất nhiều loại thức ăn và đồ uống. Bên cạnh đó, cơ thể chúng ta vốn sử dụng carbohydrate làm nguồn cung cấp năng lượng chính đồng thời carbohydrate loại tự nhiên phức tạp cũng giúp ích cho cơ và các chức năng khác của cơ thể. Chính vì vậy, việc cắt giảm carb về lâu dài sẽ khiến cơ thể bị thiếu vitamin và khoáng chất, loãng xương, rối loạn tiêu hóa, và có thể làm tăng nguy cơ của nhiều bệnh mạn tính.

Chính vì vậy, bạn cần thay đổi lại chế độ ăn kiêng low-carb của mình. Bạn có thể cắt giảm các loại carbs tinh chế không tốt cho sức khỏe như: đồ uống có đường, bánh mì trắng, gạo trắng, bánh ngọt, nước ngọt, đồ ăn nhẹ, mì ống, đồ ngọt, ngũ cốc ăn sáng và đường bổ sung…

Thay vào đó, bạn có thể thay đổi bằng 6 loại carb tốt cho sức khỏe sau để bảo đảm cơ thể của bạn vẫn được cung cấp đủ dinh dưỡng, giúp duy trì các chức năng của cơ thể:

1. Ngũ cốc nguyên hạtxml:namespace prefix="o" />

Ngũ cốc nguyên hạt thường có ba phần: cám, mầm và nội nhũ. Cám và mầm có chứa các chất dinh dưỡng như chất xơ, vitamin và khoáng chất, protein và chất béo lành mạnh, trong khi phần nội nhũ chứa chủ yếu là carbohydrate. Khi ngũ cốc được tinh chế, cám và mầm sẽ bị loại bỏ, có nghĩa là chúng bị tước đi phần lớn dinh dưỡng và để lại nội nhũ giàu carb.

Ngoài ra, protein, chất xơ và chất béo lành mạnh trong ngũ cốc nguyên hạt như: gạo lứt, yến mạch, bánh mì nguyên hạt... sẽ giúp bạn no lâu hơn.

2. Trái cây

Trái cây có thể chứa đường nhưng đó là đường tự nhiên, nó khác với đường bổ sung, Đường tự nhiên trong trái cây được ăn cùng với chất xơ và chất dinh dưỡng có trong trái cây giúp làm chậm tốc độ tiêu hóa và ngăn ngừa sự tăng vọt đường huyết (và sự sụt giảm sau đó) mà bạn sẽ nhận được từ các loại đường bổ sung.

3. Rau

Hàm lượng chất xơ trong rau có thể giúp cải thiện việc kiểm soát lượng đường trong máu, ổn định cân nặng và giảm nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường.

Rau cũng chứa nhiều chất chống oxy hóa có thể giúp giảm nguy cơ ung thư, chống viêm, tăng cường sức khỏe của não. Nên ăn tất cả các loại rau có nhiều màu sắc để có được nhiều loại dinh dưỡng nhất.

4. Khoai tây, khoai lang

Tuy giàu tinh bột nhưng khoai tây và khoai lang chứa nhiều chất xơ, kali, vitamin C và có một số protein tốt cho cơ thể. Chúng có thể cải thiện sức khỏe đường ruột, hỗ trợ hệ thống miễn dịch khỏe mạnh và chứa nhiều chất chống oxy hóa (đặc biệt khoai lang tím).

5. Các loại đậu

Các loại đậu chứa carbs giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể. Chúng rất giàu protein tốt cho người ăn chay. Ngoài ra, chúng có nhiều chất xơ, giúp hỗ trợ tiêu hóa tốt hơn, nhiều chất dinh dưỡng và chất chống oxy hóa, thúc đẩy giảm cân, giảm huyết áp, cải thiện sức khỏe tim mạch và bệnh đái tháo đường.

6. Sữa

Trừ khi bạn là người nhạy cảm với lactose hoặc không dung nạp lactose, bạn không cần phải lo lắng về việc tiêu thụ sữa.

Sữa là một nguồn cung cấp canxi, vitamin B12, kali và protein tuyệt vời. Lactose chịu trách nhiệm tạo ra carbs và đường tự nhiên trong sữa và các sản phẩm từ sữa. Tương tự như trái cây, protein, chất béo lành mạnh và các chất dinh dưỡng khác trong sữa làm chậm quá trình tiêu hóa các loại carbs này để ngăn chặn lượng đường trong máu tăng đột biến.

Trên đây là 6 loại carb bạn có thể lựa chọn, cân nhắc để xây dựng thực đơn dinh dưỡng cho bản thân. Bên cạnh đó, không quá khuyến khích mọi người chỉ chăm chú chạy theo các chế độ kiêng khem cực đoan như ăn quá ít, bỏ bữa mà cần có sự kết hợp hài hòa giữa cả ăn uống và vận động, có như vậy mới giúp cơ thể vừa thon lại vừa khỏe mạnh.

Quỳnh Giang

Theo Người đưa tin