Cơm là thức ăn được nấu ra từ gạo, cơm trắng có chứa hàm lượng dinh dưỡng khá cao, cung cấp cho cơ thể một nguồn năng lượng dồi dào giúp cơ thể khỏe mạnh. Tuy nhiên, nhiều người vì lo lắng ăn cơm sẽ gây tăng cân nên hạn chế ăn cơm thậm chí là nói “không” với cơm.
Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh Viện Công nghệ Sinh học và Công nghệ Thực phẩm - trường ĐH Bách Khoa Hà Nội, cho biết nhiều người đang có cách hiểu sai về cơm: "Không phải cứ ăn cơm là tăng cân, mà điều này đến từ việc cơ thể ít vận động nhưng khả năng tiêu hóa lại tốt. Ngược lại, có nhiều người được gọi là "người gầy, thầy cơm", vì dù ăn nhiều cơm bao nhiêu họ vẫn không thể béo lên được?"
Theo phân tích của chuyên gia thì trong khẩu phần ăn hàng ngày của một người gồm 12-15% chất đạm, 25% chất béo còn lại là đường bột.
Đường bột không phải chất béo nhưng lại dễ hấp thu và nó có nhiều trong các loại: trái cây, bánh, kẹo, đồ uống có ga... khi ăn quá nhiều những thứ này sẽ chuyển hóa thành mỡ và gây ra thừa cân, béo phì.
Vì vậy nếu như giảm cân bằng cách không ăn cơm nhưng thay vào đó ăn các loại hoa quả, nước uống có ga như đường bột… thì vẫn tăng cân như thường.
Cách ăn cơm vẫn giảm cân
Cho thêm bí đỏ vào nồi cơm
Khi bạn cho bí đỏ vào nồi cơm sẽ làm gạo bị thay đổi thành phần hóa học đồng thời giảm lượng calo. Thành phần tinh bột vốn dễ hấp thu sẽ chuyển thành tinh bột khó hấp thu, làm gạo khó chuyển hóa thành đường glucose, do đó làm giảm đường huyết sau ăn, cũng như giảm lượng chất béo được tích trữ trong cơ thể. Chính vì thế mà nấu cơm với bí đỏ, càng ăn nhiều sẽ càng giúp bạn giảm cân.
Nguyên liệu:
- 2 bát gạo
- 1 thìa cà phê muối
- 1 quả bí đỏ gọt vỏ, thái miếng vuông
Cách thực hiện:
- Vo sạch gạo qua 2 hoặc 3 lần nước. Cho gạo vào nồi, đổ nước ngập mặt gạo rồi ngâm khoảng 30 phút.
- Trước khi nấu cơm, các bạn hòa tan muối rồi thêm muối loãng và bí đỏ vào nồi cơm, đun sôi, không đậy nắp.
- Sau đó, thấy nồi cơm sôi bùng lên thì hạ lửa rồi đậy vung và đun liu riu khoảng 15 phút. Tắt bếp, để nguyên 10 phút rồi dùng muôi xúc cơm hoặc đũa cả đảo đều cơm. Múc cơm ra bát và thưởng thức cùng các món mặn.
Ăn cơm gạo lứt giảm cân
Ăn cơm gạo lứt giúp giảm cân rất hiệu quả. Khi ăn cơm gạo lứt thì không thể thiếu muối mè, bởi hương thơm nguyên cám từ gạo lứt kết hợp muối mè bùi bùi, ngậy ngậy mang đến hương vị mới cho món cơm thường ngày. Bạn chỉ cần trộn cơm gạo lứt đã nấu với mè rang và ăn hàng ngày, vừa tốt cho hệ tiêu hóa lại hỗ trợ giảm cân hiệu quả.
Thực đơn ăn cơm gạo lứt muối mè giảm cân
– Bữa sáng: 1 lát bánh mì đen, 1 trứng ốp la, 1 cốc cacao nóng.
– Bữa trưa: 1 bát cơm gạo lứt muối mè, 1 khúc cá hấp, 1 bát canh rau cải nấu ngao.
– Bữa tối: 1 bát cơm gạo lứt muối mè, thịt ức gà xào nấm, 1 đĩa su su luộc.
Cho thêm khoai lang vào nồi cơm
Không chỉ làm đẹp da và tốt cho sức khỏe, khoai lang là thực phẩm chứa nhiều chất xơ, cung cấp cho bạn nhiều khoáng chất, protein thực vật, tạo cho bạn cảm giác no. Từ đó giúp hạn chế lượng thức ăn đưa vào cơ thể. Bởi thế cơm độn khoai lang là món ăn giúp bạn giảm cân hiệu quả.
Nguyên liệu:
- 1 củ khoai lang
- 1 bơ gạo
Cách làm:
- Khoai lang gọt sạch vỏ, cắt thành từng miếng nhỏ.
- Vo gạo rồi cho khoai và gạo vào nồi cơm điện nấu chín. Bạn có thể ăn cơm khoai cùng các món mặn như bình thường.
Cho thêm đậu đỏ vào nồi cơm
Theo nghiên cứu của các nhà khoa học, thành phần của đậu đỏ chứa nhiều chất xơ làm giảm đáng kể lượng cholesterol trong máu trước khi cơ thể chúng ta kịp hòa tan chúng. Đây là chất xúc tác giúp nhuận tràng, lợi tiểu, giải độc, giảm huyết áp, điều tiết đường máu, đào thải độc tố, chất béo tốt hơn giúp bạn đánh bay mỡ thừa hiệu quả.
Cách làm:
- Mỗi lần cắm cơm, bạn chỉ cần trộn gạo với đậu đỏ theo tỉ lệ 1:1, cứ 1 bát gạo bạn sẽ cho 1 bát đậu đỏ, trộn đều rồi vo sạch với nước và cắm như nấu cơm bình thường.
- Món cơm độn đậu đỏ này sẽ khiến bạn thỏa mãn cơn đói mà không lo tăng cân, ngược lại càng ăn nhiều bạn sẽ càng giảm được số cân nặng của mình.
Quỳnh Hoa
Theo tạp chí Sống khỏe
Chủ đề liên quan: