Những thực phẩm có đánh chết cũng không được ăn cùng bí ngô

I. Bí đỏ có chất dinh dưỡng gì?

Bí đỏ chứa rất nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Thành phân dinh dưỡng gồm có các chất muối khoáng, vitamin và axit hữu cơ tốt cho cơ thể. Trong bí đỏ còn chứa nhiều nguyên tố vi lượng và các axit amin như: alanine, valin, leucin, cystin, lysin… Cụ thể với 100g bí đỏ có 0,9g protein, 5 – 6g gluxit. Đồng thời, cung cấp nhiều vitamin như B1, B2, PP, B6. Đặc biệt có chứa 400g vitamin B5 cùng nhiều axit béo quý như linoleic, linolenic, 28 mg beta – caroten. Mang đến hiệu quả tốt trong điều trị một số bệnh như cao huyết áp, đái tháo đường, đau thần kinh liên sườn, suy chức năng gan, thận, áp xe phổi…

II. Bí đỏ kỵ gì, những thực phẩm không nên ăn cùng bí đỏ

Tuy bí đỏ rất tốt với sức khỏe nhưng nó cũng có những đại kỵ mà người dùng cần lưu ý để không làm ảnh hưởng đến sức khỏe. Vậy bí ngô kỵ gì, bí đỏ kỵ món gì, bí đỏ kỵ rau gì, bí đỏ kỵ thịt gì… Thông tin dưới đây sẽ giúp bạn giải đáp thắc mắc:

1. Bí đỏ và rau bó xôi

Bí ngô có hàm lượng enzym phân hủy vitamin C, nó sẽ phá hủy vitamin C trong rau bó xôi, đồng thời giá trị dinh dưỡng của hai loại rau quả bổ dưỡng này cũng bị giảm xuống.

2. Bí ngô và khoai lang

Kết hợp này sẽ dẫn đến tình trạng chướng khí vì đây cùng là 02 loại thực phẩm dễ làm đầy hơi, nếu không nấu chín kỹ sẽ gây đầy bụng và khi ăn cả hai loại cùng lúc sẽ dễ làm căng tức bụng, nôn khan, ợ chua.

3. Bí ngô và thịt dê, cừu

Bí đỏ và thịt dê, cừu đều là hai loại thực phẩm có tính nóng. Vì vậy, khi ăn cùng nhau có thể dẫn đến tình trạng căng bụng, táo bón và một số bệnh khác vì đây. Ngoài ra, những ai đang mắc bệnh truyền nhiễm và cơ thể nóng thì càng tuyệt đối không nên kết hợp hai món thức ăn này để tránh tình trạng bệnh chuyển biến xấu đi.

4. Bí ngô và giấm

Axit axetic trong giấm sẽ phá hủy các nguyên tố dinh dưỡng trong bí, làm giảm giá trị dinh dưỡng của bí ngô.

5. Bí ngô và táo tàu

Táo tàu có hàm lượng Vitamin C cao, tính ấm, vị ngọt, ăn nhiều dễ làm khó tiêu, bí ngô cũng có tính ấm tương tự. Hai loại thực phẩm cùng lúc kết hợp với nhau không những làm Vitamin C bị phân hủy mà còn khiến người ăn thêm khó tiêu.

6. Bí ngô và tôm

Trong tôm có nhiều nguyên tố vi lượng. Nếu ăn cùng bí ngô sẽ sinh ra phản ứng với pectin, tạo ra chất khó tiêu hóa và hấp thụ, dễ dẫn đến kiết lỵ. Có thể dùng đậu đen và cam thảo giải độc trong trường hợp này.

7. Bí ngô và ớt

Vitamin C có trong ớt sẽ bị phá hủy bởi enzyme phân giải trong bí ngô, 2 thực phẩm này là tương khắc với nhau.

8. Bí ngô và cá hố

Cá hố có chứa nhiều chất béo không bão hòa, protein, vitamin A, D và DHA… có tác dụng dưỡng gan, bổ hư nhưng khi ăn cùng bí ngô thì những lợi ích này không còn nữa, không những thế có thể còn gây hại cho cơ thể.

Xem thêm: Tác hại của củ dền bạn nên biết trước khi quá muộn

9. Kết hợp bí ngô với cua

Ăn bí ngô cùng với cua hoàn toàn không có tác dụng phụ độc hại.

Nguyên tố cobalt có trong bí ngô làm giảm huyết áp. Do có những thành phần kết hợp không hợp lý nên người bị cao huyết áp không nên ăn kết hợp bí ngô và cua, vì sẽ làm mất những giá trị dinh dưỡng của nhau.

III. Gợi ý một số món ăn bổ dưỡng từ bí đỏ

1. Bánh bí ngô

Món bánh bí đỏ là một lựa chọn hấp dẫn cho bạn. Bánh có lớp vỏ bên ngoài giòn bên trong lại mềm mịn, dễ ăn và có độ ngọt vừa phải. Rất thích hợp với những bé lười ăn rau xanh nhưng lại bị hấp dẫn bởi vẻ ngoài vàng ruộm, bắt mắt. Ngoài ra, loại bánh này rất dễ thực hiện, nguyên liệu chính rất dễ tìm và giá cả thì hợp túi tiền của đại đa số người dùng như: bí ngô, đường nâu, bột gạo nếp, bột chiên xù…

2. Sữa bí ngô

Để bắt đầu một ngày làm việc tràn đầy năng lượng và hứng khởi bạn hãy thử dùng ly sữa bí ngô thơm ngon. Vitamin A trong sữa bí ngô không những đem lại cho bạn một làn da trẻ đẹp mà còn là phương pháp cực hữu hiệu cho các chị em có nhu cầu tăng cân đấy.

Đầu tiên gọt vỏ, cắt miếng vừa phải đem đi hấp hoặc nướng. Tiếp theo, đem bí đã chín xay mịn cùng với sữa tươi theo tỷ lệ 1 phần bí: 2 phần sữa. Bạn có thể cho thêm chút kem tươi nếu thích cảm giác béo ngậy. Cuối cùng cho sữa vào tủ lạnh và thưởng thức thôi.

3. Cháo bí ngô đậu xanh

Cháo bí ngô đậu xanh thơm mát vị bí ngô, bùi bùi vị đậu xanh sánh mịn sẽ là món ăn sáng hoặc bữa xế chiều phù hợp cho cả nhà. Bí quyết để món ăn này thêm đậm đà, mát bổ, hãy dùng đậu xanh nguyên vỏ thay cho đậu đã cà vỏ nhé.

IV. Một số lưu ý khi ăn bí đỏ

Ngoài biết được bí đỏ kỵ gì thì bạn vẫn có rất nhiều lưu ý khi ăn loại bí này mà chúng ta cần phải biết để tránh làm mất nguồn dinh dưỡng trong thực phẩm này.
- Không nên bảo quản bí trong ngăn đá tủ lạnh sẽ rất dễ làm bí đỏ chuyển thành màu nâu vàng, không đảm bảo hàm lượng dinh dưỡng.
- Loại bí này có chứa nhiều tiền chất vitamin A, nếu chúng ta ăn quá thường xuyên sẽ làm tích trữ nhiều vitamin ở gan và dưới da làm gây nên hiện tượng vàng da.
- Chỉ mua đủ số lượng bí đỏ sử dụng trong ngày bởi khi bảo quản trong một thời gian dài có thể làm hao hụt dinh dưỡng và bên trong bí đỏ sẽ xuất hiện quá trình hô hấp kỵ khí, lên men và có khả năng gây ngộ độc.
- Những người có dạ dày yếu, nhạy cảm, hệ tiêu hóa kém thì không nên sử dụng món ăn này.
- Không xào bí đỏ với quá nhiều dầu mỡ vì sẽ làm hao hụt giá trị dinh dưỡng trong bí
- Không dùng gia vị đường để nêm nếm vào các món ăn làm từ bí đỏ, nhất là đối với người bị tiểu đường.

Với những gì chúng tôi chia sẻ, hy vọng các bạn sẽ ghi nhớ được những thực phẩm không nên ăn cùng bí ngô để tránh những tác dụng ngoài ý muốn nhé. Chúc các bạn luôn khỏe.

Khuyên Vũ

Theo Tạp chí Sống Khỏe