500g mực lá hoặc mực ống
1 quả cam
Bột chiên giòn pha nước
Cải xoong trang trí
Rượu trắng
Sốt mayonnaise
Mực rửa sạch, khứa caro và cắt que sợi dài 7cm.
Ướp mực với 1 muỗng rượu trắng, 1/2 muỗng tiêu, 1 muỗng hạt nêm trộn đều, để thấm.
Sau đó thì thêm 1 muỗng bột khô vào trộn đều, pha bột với nước thành hỗn hợp sánh sệt, thêm vào 1 muỗng nước cam, khuấy đều.
Đun nóng dầu, lần lượt nhúng mực và cải xoong vào hỗn hợp bột rồi cho vào chảo chiên chín vàng, vớt ra để ráo dầu.
Nên chiên phần cải trước rồi chiên phần mực.
Pha xốt chấm: Trộn đều 3 muỗng mayonnaise với 2 muỗng nước cam và 1 muỗng tép cam, khuấy đều.
Xếp mực và cải xoong chiên giòn ra đĩa, khi ăn chấm với sốt đã pha.
Mực chiên sốt cam giòn tan với lớp vỏ bên ngoài, dai ngọt bên trong, chấm kèm sốt cam beo béo chua ngọt hài hòa vô cùng hấp dẫn.
Chang Chef