1. Bếp gas
Ưu điểm:
- Phổ biến, dễ mua, dễ dùng, với giá phải chăng. Bạn chỉ 500-1000.000đ là mua được bếp đôi.
- Điều chỉnh mức độ lửa tới mức rất nhỏ nên đáp ứng nhu cầu nấu ăn.
- Dùng được nhiều loại nồi nhất (từ nồi nhôm, tới iox, thủy tinh…).
Nhược điểm:
- Ngọn lửa có thể bén sang vật dụng dễ cháy xung quanh gây cháy nổ.
- Nguy cơ cháy nổ do dò rỉ khí gas.
- Khi sử dụng, người dùng thấy nóng bốc lên từ bếp gây khó chịu, nhất là mùa hè.
- Khó vệ sinh vì kết cấu phức tạp.
- Bếp gas chắc chắn thải khí độc. PGS.TS. Trần Đáng Nguyên Cục trưởng Cục an toàn thực phẩm cho biết đun bếp gas, người dùng cũng phải chấp nhận khí thải ra khá độc như CO, khí gas…
- Không thuận tiện nếu muốn di chuyển (với bếp gas to).
Lưu ý an toàn:
- Nên mua loại bình gas có van bảo vệ. Mỗi lần dùng xong cần khóa van gas lại.
- Thường xuyên thay dây dẫn gas (thoảng 6 tháng một lần)
- Khi mua gas nên kiểm tra nhãn mác, tránh bình gas giả
- Không dùng bếp gas để nướng đồ ăn vì theo Tiến sĩ Đáng, nướng đồ trên bếp gas rất độc, thực phẩm sẽ bị đốt cháy với mức độ nhanh và nhiệt độ cao. Từ đó, thực phẩm sản sinh ra chất AGE gây lão hóa sớm. Đồ nướng trực tiếp trên bếp gas cũng tạo ra các chất trung gian hóa học: axit amin thơm, amin dị vòng… Do vậy, chúng gây đột biến tế bào và gây nên ung thư.
2. Bếp cồn
Ưu điểm:
- Giá rẻ, dễ mua.
- Thuận tiện dùng để nướng, lẩu.
- Dễ di chuyển.
Nhược điểm:
- Không thuận tiện khi cần phải nấu nướng dài thời gian, lý do phải châm cồn, thay cồn liên tục.
- Ít nguy cơ bị nổ nhưng lại có nguy cơ gây bỏng cao, nhất là khi dùng cồn nước.
- Các loại cồn trên thị trường hiện nay khá lộn xộn, nếu mua phải cồn không chất lượng thì sẽ ngộ độc khí cồn.
Lưu ý an toàn:
- Nên dùng cồn khô thay vì cồn nước.
- Khi châm cồn, nên dùng vật dụng gắp để tay không bén lửa. Nên để bếp tắt rồi mới cho thêm cồn.
- Mua cồn nên chọn loại cồn có thành phần ethanol, tránh methanol vì methanol rất độc.
- Khi đốt cồn thấy mùi khét, nhiều muội thì nên dừng ngay vì đó là cồn kém chất lượng.
- Không nên tích trữ nhiều cồn trong nhà. Khi để cồn thừa, cần bọc kín, tránh để khí thoát ra ngoài gây ngộ độc.
3. Bếp hồng ngoại (halogen)
Ưu điểm:
- Bếp hồng ngoại sử dụng nguồn điện nên tương đối sạch, không thải khí độc
- Không có nguy cơ cháy nổ, không phóng xạ, không có từ tính.
- Công suất nấu nhanh hơn bếp gas.
- Nấu được bằng nhiều loại nồi.
- Có thể dùng để nướng đồ ăn ngay trên mặt bếp. Theo đánh giá của TS. Trần Đáng thì bếp halogen dùng để nướng sẽ an toàn nhất.
- Mặt bếp bằng thủy tinh, nhẵn, phẳng nên dễ vệ sinh sau mỗi lần sử dụng.
- Có thể dùng để thay máy sưởi ấm và máy chiếu tia hồng ngoại khi cần thiết.
- Có thể di chuyển dễ dàng.
Nhược điểm:
- Được đánh giá là bếp cao cấp nhất hiện nay nên giá mua bếp cũng thuộc dạng cao nhất (thường phải vài triệu để mua được bếp đôi).
- Mặt bếp bằng thủy tinh nên có nguy cơ vỡ, xây xước cao.
- Nếu dụng cụ nấu có diện tích đáy nhỏ hơn mặt bếp thì dễ bị chói mắt.
- Quạt gió dùng tản nhiệt có thể gây ồn.
Lưu ý an toàn:
- Nên dùng dụng cụ nấu có diện tích đáy phủ kín mặt bếp. Không nhìn lâu vào mặt bếp gây chói, hại mắt.
- Đặt bếp ở nơi bằng phẳng và chú ý để lỗ thoát gió ở đáy và xung quanh bếp luôn thoáng.
- Không nên dùng miếng rửa bằng sắt để vệ sinh bếp vì sẽ gây xước, mà nên dùng vải mềm.
- Khi nấu và nấu xong khoảng 10 phút, bạn tránh đặt tay vào vùng phát đỏ của bếp vì có thể bị bỏng.
- Bếp có nhiệt lượng khá cao, có thể làm cháy nồi chảo nếu bạn chọn không đúng mức nhiệt. Vì vậy cần lưu ý chọn mức nhiệt cho từng loại nấu, nồi.
4. Bếp từ
Ưu điểm:
- Nấu thức ăn nhanh
- Mặt bếp bằng phẳng, nhẵn nên dễ vệ sinh.
- Dễ điều chỉnh được mức nhiệt to nhỏ như bếp gas, nhưng điều chỉnh bằng phím điện tử nên thuận lợi hơn.
- Ít có nguy cơ gây nổ.
Nhược điểm:
- Mặt bếp khi dùng có thể xây xước.
- Kén nồi, bếp từ chỉ dùng được các nồi có đáy thép, sắt để dẫn nhiệt. Nồi thường phải có 3 đáy nên nặng.
- Giá thành cao hơn bếp gas.
- Có thể gây nhiễm từ cho một số thiết bị điện tử để gần.
Lưu ý an toàn:
- Tránh để bếp ở gần các thiết bị điện tử như tivi, máy tính, máy ghi âm… vì có thể gây hỏng hóc.
- Những người có bệnh tim, phải dùng thiết bị kích nhịp tim không nên tới gần và nên tham vấn bác sĩ khi sử dụng.
5. Bếp điện thông thường
Ưu điểm:
- Sử dụng nguồn điện sinh nhiệt nên không gây ngộ độc bởi khí, an toàn hơn bếp gas.
- Không kén dụng cụ nấu.
- Bề mặt bằng sứ thủy tinh nên dễ dàng vệ sinh.
Nhược điểm:
- Yêu cầu nguồn điện cao và luôn ổn định. Nên nếu dùng bếp điện ở những vùng điện áp không ổn định sẽ không phù hợp.
- Thời gian làm nóng bếp và nguội sau khi nấu lâu nên tốn thời gian nấu. Sau khi nấu, không cẩn thận có thể bị bỏng.
- Khi đứng nấu có thể thấy nóng do nhiệt từ bếp tản ra.
- Mặt bếp thủy tinh dễ trầy xước.
Lưu ý an toàn:
- Nếu nguồn điện nơi gia đình bạn không ổn định thì nên lắp hệ thống ổn áp khi dùng bếp điện này.
- Sau khi nấu xong cần tránh chạm vào mặt bếp vì chúng nóng rất lâu. Bạn càng cần lưu ý hơn khi gia đình có trẻ nhỏ.
Mạnh Cường
Chủ đề liên quan: