GD&TĐ - Bạn có thể biến tấu món cơm thành vô số món ăn siêu ngon và lạ cho gia đình mình đấy! Những công thức gợi ý dưới đây có thể giúp bữa cơm ngày hè thêm đậm đà, đáng nhớ.
Cơm chiên hải sản Nguyên liệu: 2 bát con cơm nguội, 200 gam mực tươi, 100 gam tôm nõn, 50 gam ngô ngọt, 50 gam đậu hà lan, 2 quả trứng gà, hành khô, tiêu, nước mắm, hạt nêm
Cách làm cơm chiên hải sản - Đầu tiên chúng ta sẽ tiên hành sơ chế nguyên liệu: Mực làm sạch, rửa lại với nước sạch nhiều lần rồi để ráo sau đó thái miếng nhỏ. Tôm cắt bỏ râu, lấy sạch chỉ đen, rửa sạch, bóc hết vỏ, đem thái hạt lựu. Cho tôm và mực đã sơ chế vào ướp với các gia vị hạt nêm, tiêu cho thấm. Ngô và đậu tách lấy hạt rửa sạch rồi để cho ráo. Cà rốt cạo sạch vỏ sau đó rửa và thái hạt lựu. Nguyên liệu đã sơ chế xong chúng ta sẽ bước vào phần chính cách làm cơm chiên hải sản.
Cơm rang thập cẩm Nguyên liệu: Trứng gà: 2 quả; Cà rốt: 1/2 củ; Đậu đũa hoặc đậu que: 5 quả; Ngô ngọt: 1/3 hộp hoặc nửa bắp nếu không có ngô hộp.; Một ít hạt đậu Hà Lan nếu có; Xúc xích : 2 cái (thích béo ngậy hơn thì thêm lạp sườn,hoặc giò chả,hôm nay nhà mình dùng chả lụa); Tôm tươi: 5-6 con; Cơm nấu khô; Hành củ khoảng 2 củ; Gia vị: bột nêm,xì dầu,nước mắm,hạt tiêu.Cách làm
Tôm luộc chín bóc vỏ xắt hạt lựu
Đậu đũa cắt nhỏ luộc chín
Cà rốt gọt vỏ cắt nhỏ hạt lựu,luộc chín tới
Ngô ngọt, hạt đậu Hà Lan rửa qua luộc lại một nước vớt ra để ráo
Cơm sen xá xíu Nguyên liệu gồm có : 250g gạo; Đậu Hà lan 50 g; Hạt sen tươi 150 g; Nấm đông cô 10 g; Cà rốt 50 g; Tôm khô 50 g; Thịt xá xíu 150 g; Lá sen tươi 1; Lạp xưởng 50 g; Gia vị: đường, muối, hạt nêm; Tỏi 10 g
Các khâu chế biến: Hạt sen tươi: rửa sạch, luộc chín với chút xíu muối.
Đậu Hà Lan rửa sạch, luộc chín với 1 chút xíu muối.
Nấm đông cô ngâm với nước ấm cho nở to, rửa sạch, cắt hạt lựu.
Tôm khô rửa sạch, luộc chín.
Cà rốt rửa sạch, cắt hạt lựu, luộc chín với chút xíu muối.
Lạp xưởng rửa sạch, luộc chín,cắt hạt lựu.
Thịt xá xíu cắt hạt lựu.
Tỏi băm nhuyễn.
Lá sen sửa sạch, để ráo.
Đặt chảo lên bếp, chảo nóng thì cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, dầu sôi cho tỏi băm nhuyễn vào phi đến khi thơm vàng rồi cho lần lượt các nguyên liệu đã sơ chế vào đảo đều tay (tôm khô, lạp xưởng, nấm đông cô, thịt xá xíu, cà rốt, đậu hà lan, hạt sen). Nêm vào 2 muỗng cafe đường, 2 muỗng cafe hạt nêm, 1/2 muỗng cafe muối, tiếp tục đảo đều tay khoảng 2 phút là được.
Cơm nắm "so cute" cực ngon Nguyên liệu: Xúc xích (hoặc thịt bò, thịt gà, lạp xưởng); Dưa chuột; Cà rốt (hoặc ngô ngọt); Tôm; cơm
Cách làm - Trước tiên, chúng mình cần thái nhỏ xúc xích thành dạng hạt lựu này.
Cơm trộn Hàn Quốc Nguyên liệu: Cơm trắng: 1 chén; Thịt bò: 100g; Nấm đông cô khô: 4 tai; Giá: 20g; Cà rốt: 1/2 củ; Dưa leo: 1/2 quả; Trứng gà: 1 quả.; Tương ớt Hàn Quốc; Gia vị thông thường: dầu ăn, dầu mè, mè rang.
Cách làm Nấm đông cô ngâm nở thái miếng mỏng.
Giá nhặt sạch, rửa sạch sau đó vớt ra để ráo.
Cà rốt thái sợi.
Dưa leo thái lát mỏng.
Cho chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, thêm hành tím vào phi thơm , sau đó cho thịt bò vào xào tái ( không ướp gì vào thịt bò nhé). Trút thị bò ra chén riêng.
Vẫn dùng cái chảo ấy, xào riêng từng loại rau cho chín tới. Nêm 1 chút hạt nêm để các loại rau củ được đậm đà
Giá thì đem đi chần sơ với nước nóng.
Trứng chiên ốp la.
Làm tương ớt: bạn pha tương ớt theo tỉ lệ 3 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc, 2 muống canh đường và 1 muỗng dầu mè. Trộn đều
Dùng 1 cái nêu, trước khi cho cơm vào thì thoa 1 lớp dầu ăn mỏng, cho cơm vào, xếp mỗi loại 1 ít vào nêu. Cho tương hỗn hợp tương ớt và mè rang lên trên.
Khi ăn thì trộn đều và thưởng thức.
Cơm gà Cách làm Gà luộc chín.
Dùng nươc luộc gà nấu cơm (cho tý nghệ hoặc Saffron)
Thịt gà gỡ ra và xé (thái nhỏ)
Hành tây thái mỏng ngâm dấm 30ph cho bớt hăng.
Trộn thịt gà, hàng tây, các loại rau thơm, cà rốt thái chỉ với nước mắm, đường, nước chanh, tỏi, ớt. Nêm nếm vì chua cay mặn ngọt vừa ăn.
Nén cơm vào bát rồi úp xuống đĩa, cho gà trộn, chưa chuột, cà chua bày kèm.
Cơm nắm chua ngọt Nguyên liệu: Cách làm
Cơm cháy chà bông Nguyên liệu - Gạo nếp : 500g
– Nước : 400g
– Chà bông : 200g
Gia vị trộn cơm nếp :
– Hành lá thái nhỏ : 100g
– Nước mắm : 1 thìa canh
– Đường : 2 thìa canh
– Hạt nêm : 1 thìa canh
– Tiêu : 1 thìa cà phê
– Dầu ăn : 2 thìa canh
Gia vị phết mặt cơm :
– Nước : 1 thìa canh
– Đường : 1 thìa cà phê
– Nước mắm : 1 thìa canh
– Ớt bột : 1/2 thìa cà phêCác bước thực hiện:
Bước 1: Nấu cơm nếp Gạo nếp vo sạch, đổ vào nồi cơm điện, cho nước vừa sấp mặt gạo, pha thêm vào 1 thìa canh dầu ăn và 1 thìa cà phê bột nêm, khuấy đều rồi nấu như nấu cơm bình thường.
Bước 2: Trải cơm nếp đã nấu chín ra khay thành một lớp mỏng. Các bạn có thể dùng tay để ép cơm hoặc 1 cái chai sạch lăn đều qua cơm nếp để cơm được ém chặt xuống khay. Sau khi cơm đã nguội, dùng túi nilon bọc thực phẩm bọc kín khay cơm nếp rồi cho vào tủ lạnh để qua đêm (cho cơm vào tủ lạnh sẽ làm cơm nếp se lại, cứng cáp, dễ sấy và tiết kiệm thời gian sấy trong lò rất nhiều).
Bước 3: Ngày hôm sau, mang cơm nếp ra cắt thành từng miếng vừa ăn rồi xếp cơm lên lên khay, sấy trong lò nướng ở 120 độ C khoảng 45 phút.
Bước 5: Cho dầu vào chảo sâu lòng đun ở lửa vừa. Khi dầu nóng già, các bạn vặn lửa nhỏ xuống một chút, thả từng miếng cơm nếp vào chiên vàng đều 2 mặt rồi vớt cơm ra và để lên rổ có lót giấy thấm dầu (Muốn biết dầu đã nóng già hay chưa thì đợi khi dầu đã nóng, bẻ một mẩu nhỏ cơm nếp thả vào chảo dầu. Thấy miếng cơm nếp nở bung ra và nổi lên ngay là dầu đã đủ nóng để chiên).
Bước 6: Pha nước mắm đường theo tỉ lệ 3 thìa canh nước mắm + 3 thìa canh đường + 3 thìa canh nước lọc rồi khuấy đều thành hỗn hợp nước mắm mặn ngọt vừa sánh. Sau đó, các bạn cho thêm 1 thìa canh ớt bột vào nước mắm đã pha rồi khuấy đều lại lần nữa là xong.
Bước 7:
– rửa sạch hành lá, để ráo rồi cắt nhuyễn. sau đó, các bạn lấy 1/2 chén dầu cho vào chảo, đợi chảo nóng thì cho hành vào, đảo nhanh tay và tắt bếp
– Xếp cơm cháy vừa chiên xong lên khay, rưới 1 lớp nước mắm đường, 1 lớp mỡ hành rồi rắc chà bông đều lên trên cùng là xong.
Chúc các bạn thực hiện thành công!