Các bước làm
Chuẩn bị nguyên liệu
1
Lấy màu từ hạt điều đỏ: Đun 40ml dầu ăn cho sôi lăn tăn. Cho hạt điều đỏ khô vào hạ lửa nhỏ, đun khoảng 3', tiếp tục cho 2 tép tỏi vào đun rồi lọc lấy nước màu.
2
Cho tất cả hỗn hợp gia vị ướp, đường, dầu hào, nước màu, tỏi, sả, nước gừng vào thịt bò. Đeo găng tay ướp từng miếng thịt cho ngấm. Bọc nilon để vào ngăn mát tủ lạnh qua đêm hoặc từ 6 tiếng trở lên để thịt bò ngấm đều toàn bộ gia vị.
3
- đặt chảo lên bếp, cho từng miếng thịt bò vào rim lửa nhỏ để thịt bò chín và ngấm đều các gia vị. cho miếng thịt bò ra thớt, dùng thanh lăn bột cán cho thịt bò mỏng. khi nướng xong thịt sẽ mềm, dễ xé sợi. làm lần lượt với những miếng còn lại.
- bật nồi chiên không dầu ở nhiệt 180 độ c trước trong 5'. xếp từng miếng thịt bò vào khay. nướng nhiệt 150 độ c lần 1 trong 15'. dùng đũa trở mặt miếng thịt, nướng tiếp 150 độ c lần 2 trong 15'. mang miếng thịt bò đã nướng khô đặt ra đĩa.
Tiếp tục nướng như vậy với những miếng thịt còn lại. sau đó, hạ nhiệt ở 100 độ c. cho tất cả thịt bò vào sấy thêm 20' để thịt bò khô hoàn toàn (cứ khoảng 7' lại đảo 1 lần).
Thịt bò khô miếng nướng bằng nồi chiên không dầu với đa phần ướp bằng các loại bột. Miếng thịt được thấm đều thơm thoảng mùi của các loại gia vị, giữ được độ mềm và ngọt của thịt bò, thêm chút cay cay của tiêu, ớt. Khi thưởng thức xé sợi và vắt thêm miếng chanh chua chua vào nữa thì thật hấp dẫn.
Chủ đề liên quan:
cách làm thịt bò khô cách làm thịt bò khô bằng nồi chiên không dầu hướng dẫn nấu ăn ngon miếng thịt bò món ăn từ thịt bò Món ngon đón Tết món ngon từ thịt bò thịt bò khô