- Sườn: 1kg
- Gia vị ướp: dầu hào, tương ớt, xì dầu, tiêu, muối, ngũ vị hương, đường nâu, hành khô, tỏi, ớt bột.
- Gia vị phết lên sườn khi nướng: mật ong, dầu màu điều.
- Sườn rửa sạch với muối và dùng nước sạch rửa lại, chặt miếng vừa ăn, để ráo nước.
- Phần sốt ướp:
+ Cho 2 thìa dầu hào, 2 thìa tương ớt, 2 thìa xì dầu, 1 thìa đường nâu, 1 thìa tiêu, 1 thìa ớt bột, 1 thìa muối, 2 thìa ngũ vị hương, 2 củ hành khô, 2 tép tỏi.
+ Cho tất cả các nguyên liệu trên vào máy xay nhuyễn được hỗn hợp sốt ướp siêu ngon.
- Phần nước sốt phết lên sườn: 2 thìa mật ong, 1 thìa dầu điều, hoặc có thể cho luôn phần nước sốt vào trộn cùng.
-Trộn phần nước sốt vào sườn bọc màng thực phẩm ướp từ 3-4 tiếng (ướp qua đêm thì càng ngon)
-Lót giấy bạc vào nồi chiên không dầu, lần lượt xếp phần sườn đã ướp vào nồi và nướng ở nhiệt độ 180 độ trong 20 phút (tùy loại nồi có thể tăng giảm nhiệt)
-Sau khi nướng 20 phút thì kiểm tra sườn, pha nước sốt phết lên sườn, sau đó phết lên phần sườn và nướng tiếp ở 180 độ 10 phút là sườn chín màu đẹp.
Sườn nướng thơm lừng vị cay ngọt rất dễ ăn, nấu cho các bé thì có thể bỏ ớt bột đi nhé.
PV