Các bước làm
Chuẩn bị nguyên liệu
Ức gà là phần thịt cung cấp nhiều protein nhưng lại hoàn toàn không chứa mỡ và các chất béo. chính vì thế đây là loại thịt được hội gymer nói chung và các chị em đang ăn kiêng cực yêu thích. nhưng chế biến ức gà sao cho thơm ngon, không bị khô bở mới là vấn đề khiến người ăn "nhức óc".
Trong bài viết này, chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn cách làm thịt viên ức gà bọc trứng cút. thao tác đơn giản mà thành phẩm bon miệng cực kỳ luôn nha.
Thịt viên ức gà bọc trứng cút nè
1
Bạn rửa qua ức gà với nước rồi cho vào bát cùng 220ml sữa tươi không đường. ngâm ức gà trong sữa tươi khoảng 5-7 phút rồi rửa lại với nước 1 lần nữa và để ráo. sữa tươi không đường giúp thịt ức gà mềm và thơm hơn sau khi chế biến.
Với hành tây và cà chua, bạn rửa sạch, bóc vỏ và thái thành dạng hạt lựu nhỏ. Trứng cút đem luộc chín rồi bóc vỏ nha.
2
Bạn cho phần ức gà đã sơ chế vào máy xay cùng 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt tiêu xay. bấm máy và xay nhuyễn ức gà.
Xay nhuyễn ức gà với muối và hạt tiêu nè
3
Bạn múc 1 thìa canh phần thịt ức gà xay, ấn dẹt trong lòng bàn tay rồi đặt 1 quả trứng cút luộc đã bóc vỏ vào. khéo léo nặn sao cho phần thịt bọc kín phần trứng là được.
Chị em làm thế này cho tới khi hết phần ức gà xay và trứng cút nha
4
- dùng nồi chiên không dầu: nếu có nồi chiên, bạn làm nóng nồi ở mức nhiệt 200 độ trong 3-5 phút rồi thả các viên ức gà vào, xịt lên 1 lớp dầu ăn mỏng và chiên ở mức nhiệt 200 độ trong 15 phút.
- dùng chảo: nếu không có nồi chiên, bạn cho dầu ăn vào chảo. đợi dầu nóng già rồi thả các viên ức gà vào chiên khoảng 2-3 phút trên lửa vừa.
Chiên xong, bạn gắp viên ức gà ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa nha
5
Bạn cho vào chảo 1-2 thìa cà phê dầu ăn. Đợi dầu nóng già rồi cho cà chua và hành tây đã cắt nhỏ vào cùng 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê nước mắm. Đảo đều trên lửa vừa khoảng 1-2 phút để cà chua mềm, tiết nước và hành tây chín tới.
Đảo mềm cà chua và hành tây nè
Giờ thì bạn cho các viên ức gà đã chiên vào, giảm lửa và om khoảng 5 phút rồi nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng là có thể thưởng thức được rồi.
Thành phẩm nè
Món thịt viên ức gà bọc trứng cút này ăn cùng cơm trắng hay trộn salad, trộn bún đều rất hợp lý nha. viên thịt có phần vỏ hơi cứng do chiên, thịt mềm thơm kết hợp với trứng cút bên trong và sốt cà chua, hành tây nên không hề bị khô bở chút nào.
Bạn nên chọn mua những miếng ức gà làm sẵn có lớp da hồng hào, lớp thịt có màu vàng tự nhiên. khi chạm vào miếng thịt gà vẫn khô ráo và có độ đàn hồi tốt, không để lại vết lõm ở nơi ấn tay vào.
Nếu bạn mua ức gà đã lột da thì quan sát lớp mỡ trên thịt gà, nên chọn phần mỡ có màu trắng thì thịt sẽ ngon hơn.
Bạn cũng nên chọn mua những miếng ức gà có những sọc kẻ trong thớ thịt ít. nếu các sọc ấy càng nhiều thì lượng chất béo và protein càng ít, hơn nữa những đường kẻ này sẽ khiến thịt gà khó thấm gia vị và các loại nước sốt khi chế biến.
Với những thông tin và gợi ý này, hy vọng chị em sẽ có thêm một cách chế biến ức gà thành món ăn vừa ngon vừa bổ.