Các bước làm
Chuẩn bị nguyên liệu
Chuối là loại trái cây không xa lạ với chúng ta nhưng bạn có biết rằng ăn chuối đem lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm cả giảm cân, chống ung thư, bổ sung năng lượng... Vì thế các chị em hãy tranh thủ làm những món chuối thơm ngon cho cả nhà nhé!
1
- 5 quả chuối sứ, 250ml sữa tươi, 200ml nước cốt dừa, 75g sữa đặc , 1 thìa cà phê bột ngô, 50ml sữa tươi, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê vani, 100ml sữa chua, dừa bào sợi, đậu phộng rang.
- Nấu chín tất cả nguyên liệu trên (trừ sữa chua) đến khi đặc lại. Để nguội và thêm sữa chua vào.
- Xếp lớp ra hộp theo thứ tự: đậu phộng, dừa bào sợi, chuối xắt lát, hỗn hợp sữa dừa…lặp lại đến khi đầy hộp. Bỏ tủ đông 6 đến 8 giờ là có thể ăn được.
2
- 500g chuối chín, 400ml nước, 400ml nước cốt dừa, 50g bột báng, 50g bột khoai, 120g đường, 1 thìa cà phê muối, 2 nhánh lá dứa, đậu phộng rang.
- Rửa sạch, ngâm bột khoai và bột báng trong 2 giờ (ngâm nước ấm cho nhanh nở).
- Thái chuối thành khoanh tròn, ướp với chút muối và 1 thìa đường trong 15 phút.
- Đun sôi 400ml nước với lá dứa, cho nước cốt dừa, chuối, đường vào nấu trong 5 phút. Chuối chín 70% thì cho bột khoai và bột báng đã vớt ráo nước vào. Nấu thêm 10' thì tắt bếp.
- Đậu phộng rang vàng, giã nát, rắc lên bát và thưởng thức. Có thể thêm mè rang nếu thích.
3
- Chuối: 6 quả chuối sứ, 1 thìa cà phê muối, 30g đường trộn chuối, lá chuối.
- Cơm nếp: 250g nếp, 150ml nước cốt dừa, 100ml nước sôi, 1/2 thìa cà phê muối, bó lá dứa nhỏ.
- Nước cốt dừa: 100ml nước cốt dừa, 50ml nước lạnh, 1/4 thìa cà phê muối, bó lá dứa nhỏ, 10g đường, 1 thìa ca phê bột năng, 30g bột báng.
- Rửa sạch, ngâm bột báng với nước ấm từ 3 đến 4 giờ. Nếp ngâm nở từ 3 đến 4 giờ, cho vào nồi cơm điện nấu cùng nước sôi và nước cốt dừa, muối, lá dứa. Nếp chín lấy ra ngay. Chuối lột vỏ, rửa qua nước muối, ướp với đường trong 2 giờ.
- Trải cơm nếp bọc lấy chuối. Cuốn lá chuối kỹ 2 đầu và quanh thân. Nướng ở nhiệt độ 220 độ C, 45 phút (điều chỉnh tuỳ độ nóng của lò nhà mình), trở chuối cho chín vàng đều. Các chị em có thể sử dụng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu cũng được nhé.
- Nước cốt dừa: hoà các nguyên liệu (trừ bột năng), đun trên bếp 10 phút. Bột năng hoà cùng 1 thìa nước lạnh, cho từ từ vào nước cốt dừa đang sôi đến khi đạt độ đặc vừa ý. Cho bột báng vào, đun thêm 2 phút rồi tắt bếp.
- Cắt chuối nếp, chan nước cốt dừa và thưởng thức.
4
- 200g bột gạo, 60g bột năng, 8g bột nổi, 80g đường, 2g muối, 2g bột nghệ, 240ml nước ấm khoảng 30 độ C.
- Hòa hỗn hợp bột với nước, trộn đều. Để bột nghỉ trong thời gian cắt chuối.
- Chuối cắt đôi (có thể ép hoặc không tuỳ thích). Lăn chuối vào bột, thả vào chảo dầu đã nóng, lửa vừa, chiên ngập dầu. Chuối đã chín vàng, vớt ra nhúng bột lần 2, chiên đều trong dầu. Chuối vàng vớt ra để ráo và thưởng thức.
- Mẹo chiên: Lót miếng giấy nến dưới đáy chảo nếu chảo không có lớp chống dính tốt, để hạn chế dính chảo.
5
- Chuối chín, nước cốt dừa, bột năng, đường, muối, hành lá xắt nhỏ.
- Xẻ đôi dọc quả chuối, cho vào lò nướng 250 độ C trong 10 phút, nướng 5 phút thì trở mặt (nếu có lò than nướng càng ngon). Sau đó mang chuối ra cắt khúc.
- Nước cốt dừa nấu với muối, đường, bột năng tuỳ khẩu vị vừa ăn, cho hành lá vào sau khi tắt bếp. Chuối chín khá ngọt nên bạn lưu ý nước cốt dừa nên làm nhạt.
- Chan nước cốt dừa vào chuối và thưởng thức.
6
- Chuối chín 60% (còn hơi xanh và chát mới đập được), nước cốt dừa, bột năng, đường, muối, hành lá xắt nhỏ.
- Xẻ đôi dọc quả chuối, cho vào lò nướng 250 độ C trong 20 phút, nhớ trở mặt chuối trong lúc nướng (nếu có lò than nướng càng ngon). Nướng xong mang ra bọc giấy, đập mỏng.
- Nước cốt dừa nấu với muối, đường, bột năng tuỳ khẩu vị vừa ăn. Tắt bếp, cho hành lá xắt nhỏ vào. Cuối cùng mang chuối ra chấm nước cốt dừa.
7
- 2 quả chuối chín già, 300ml sữa tươi, 1 lọ sữa chua, hạt ngũ cốc (nhà có sẵn hạt gì thì dùng hạt đó), khoai lang tím để trang trí.
- Cho chuối, sữa tươi, sữa chua vào máy xay trong 5 giây. Đổ hỗn hợp ra bát hoặc đĩa sâu lòng, chừa lại 1 ít hỗn hợp chuối trong máy xay, cho miếng khoai lang tím vào, bấm xay thêm 5 giây để có màu tím đẹp.
- Đổ ra bát, trang trí trên mặt bằng chuối cắt lát, hạt ngũ cốc, khoai lang tím.
8
- 2 quả chuối chín già, 300ml sữa tươi, 1 lọ sữa chua.
- Cho tất cả vào máy xay trong 5 giây. Đổ ra cốc và thưởng thức.
Tác giả của loạt món ngon từ chuối là chị linh kandy, 31 tuổi, đang sinh sống và làm việc tại tp.hcm.
Chủ đề liên quan:
món ngon từ chuối