Qua theo dõi thói quen ăn uống và số lượng bữa ăn trong vòng 10 năm của 5.000 người cả nam và nữ ở tuổi 24 (tính từ thời điểm bắt đầu nghiên cứu), các nhà nghiên cứu Đại học Helsinki đã xác định được những thay đổi trong cân nặng của những tình nguyện viên này cũng như những yếu tố tác động tới sức khỏe của họ.
Một trong những phát hiện nổi bật đó là "bí quyết" kiểm soát cân nặng hiệu quả trong dài hạn có liên quan các thói quen ăn uống điều độ, hay còn được gọi là "dinh dưỡng theo thời gian". Theo đó, việc nạp đủ dinh dưỡng sẽ không chỉ giúp duy trì sức khỏe về mặt thể chất, mà còn đảm bảo tốt quá trình trao đổi chất trong cơ thể.
Một nghiên cứu "dinh dưỡng theo thời gian" tương tự cũng đã được thực hiện tại Đại học Cambridge của Anh. Kết quả cho thấy, dù chỉ số cân nặng không giảm, nhưng tất cả các nữ tình nguyện viên tham gia nghiên cứu đều có chỉ số đường huyết (insulin) và chỉ số cholesterol ở mức thấp hơn sau 2 tuần duy trì ăn uống điều độ.
Ngoài ra, các nhà nghiên cứu còn phát hiện được một số yếu tố tiềm ẩn có thể khiến cân nặng tăng trở lại ở cả nam giới và nữ giới. Theo đó, ở nữ giới, việc sinh nhiều hơn một con, cuộc sống bất an và "nạp" nhiều đồ uống ngọt là 3 yếu tố lớn nhất dẫn tới tình trạng này, trong khi tác nhân rõ rệt nhất gây tăng cân ở nam giới là hút Thu*c lá.