Bạn biết gì về đường “thân thiện”?

Đức: Cái nôi của “đường thế hệ mới”

Năm 1957, Đức là nước đầu tiên thành công kết tinh và sản xuất “đường thế hệ mới” (có tên khoa học là Isomaltulose) nhờ công của nhà sinh hóa Weidenhagen Sudzucker. Weidenhagen đã phát hiện ra cách sản xuất Isomaltulose nhờ khám phá ra vi khuẩn Rubrum.

Đến năm 2005, Công ty BENEO-Platinit (Đức) cũng là công ty đầu tiên thương mại hóa Isomaltulose có nguồn gốc từ củ cái đường với tên Palatinose.

Năm 2012, GS. Daniel Konig của Đại học Freiburg (Đức), trưởng nhóm nghiên cứu do Beneo tài trợ đã thử nghiệm sản phẩm này trên 20 người đàn ông, độ tuổi 32-64. Những người này thuộc nhóm thừa cân hoặc béo phì và có nguy cơ bị tiểu đường tuýp 2. Kết quả là Isomaltulose hỗ trợ tiêu hủy chất béo lên tới 18% và giúp duy trì đường huyết ổn định, tăng lên từ từ đều đặn và giảm xuống chậm rãi.

Nhật Bản: Phê chuẩn từ thập niên 1980

Isomaltulose đã được các nhà khoa học nước này nghiên cứu từ những năm 1980 để xem xét độ an toàn. Đến năm 1985, chúng được kết luận là sản phẩm tiêu dùng an toàn và chính phủ đã phê duyệt sử dụng Isomaltulose vào công nghệ thực phẩm và đồ uống.

Malaysia: Khuyến khích dùng giúp trẻ tăng nhận thức

Đại học Y khoa Putra Malaysia đã nghiên cứu về vai trò của Isomaltulose trên trẻ em. Họ cho nhóm trẻ tham gia nghiên cứu uống sữa tăng cường loại đường này. Kết quả trẻ em gia tăng nhận thức và tập trung học tập một cách đáng kể.

Trung Quốc: Khẳng định chống sâu răng

Hệ thống quy định trong luật của Trung Quốc cho thấy chất ngọt trong thực phẩm có chứa từ 70% Isomaltulose trở lên sẽ đủ điều kiện ghi trên nhãn mác dòng chữ "không gây sâu răng".

Mỹ tài trợ để phát triển Isomaltulose

Cơ quan Quản lý  Thực phẩm và Dược phẩm Hòa Kỳ (FDA) đã công nhận an toàn và phê chuẩn sử dụng sản phẩm Palatinose (Isomaltulose) vào tháng 3/2006. Sau đó FDA còn tài trợ để phát triển việc dùng đường Isomaltulose thay đường mía trong sản xuất chế biến một số thực phẩm.

Việt Nam: Đang tiếp xúc người tiêu dùng

Isomaltulose mới xuất hiện ở Việt Nam trong vài năm gần đây và thực tế nhiều người dân biết đến loại đường này. Một số công ty kinh doanh thực phẩm đang giới thiệu chào hàng sản phẩm này với mục đích ăn kiêng giảm cân, phòng ngừa tiểu đường, hỗ trợ trẻ em phát triển trí não...

Bình Minh