Thịt lươn và thịt ếch là các thực phẩm được các chuyên gia đánh giá cao về mặt giá trị dinh dưỡng và những lợi ích đối với sức khỏe con người. Nhưng các đối tượng đang trong chế độ kiêng cữ nghiêm ngặt cần hết sức thận trọng khi sử dụng thực phẩm này để phòng tránh bệnh tình trở nặng, đặc biệt là các đối tượng bệnh gút hoặc người mắc hội chứng nồng độ acid uric trong máu cao. Vậy người bệnh gút có ăn được thịt ếch hay thịt lươn không dù chỉ một khẩu phần ăn nhỏ? Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn đọc trả lời thắc mắc này.
Cả thịt ếch và thịt lươn đều được các chuyên gia đánh giá cao về mặt giá trị dinh dưỡng đối với sức khỏe con người. Hai loại thực phẩm này chứa nhiều các dưỡng chất cần thiết bồi bổ thể chất và giúp cải thiện hệ miễn dịch, cụ thể như sau:
Thịt ếch là một trong những thực phẩm quen thuộc được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như: ếch xào sả ớt, ếch xào lăn, ếch nấu lẩu cay, cháo ếch, ếch nướng sa tế,… Không chỉ giúp tăng sự ngon miệng mà các món ăn từ thịt ếch còn mang lại nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe, thậm chí giới Đông y cổ truyền còn sử dụng thịt ếch để chữa một số bệnh tật nhất định.
Những dưỡng chất có nhiều trong thịt ếch như: chất đạm (protein), chất béo, đường, chất khoáng (canxi, kali, sắt, đồng, natri,…) và các vitamin (A, B, D, E,…). Đây đều là những dưỡng chất cần thiết cho cơ thể, đặc biệt với trẻ suy dinh dưỡng, thiếu cân. Trong Đông y, thịt ếch có vị ngọt, tính hàn, không độc, có tác dụng lợi tiểu, bồi bổ sức khỏe, thanh nhiệt, trị chứng sưng độc và hỗ trợ tình trạng thiếu máu.
Tương tự như thịt ếch, thịt lươn cũng được các chuyên gia đánh giá cao về giá trị dinh dưỡng đối với sức khỏe con người và được chế biến nhiều trong một số món ăn như: cháo lươn, lươn xào sả ớt, lươn hấp bầu,… Trong thịt lươn có chứa nhiều chất khoáng và vitamin có lợi như: vitamin A, vitamin B1, vitamin B6, sắt, kali, calci, natri, magie, phốt pho, chất béo, chất đạm,… Trong đó, hàm lượng chất béo và chất đạm chiếm tỷ lệ khá lớn. Cứ 100gr thịt lươn thì có 25,6gr chất béo, 12,7gr chất đạm và 285 calo.
Theo sự ghi nhận của giới Y học cổ truyền, thịt lươn có tác dụng bồi dưỡng khí huyết, tiêu trừ phong thấp và hỗ trợ điều trị chứng suy dinh dưỡng, bệnh phong thấp, trĩ nội, bệnh huyết trắng ở nữ giới.
Với người khỏe mạnh thì thịt lươn và thịt ếch đều là những thực phẩm có nhiều công dụng tuyệt vời đối với sức khỏe. Song với người bệnh gút thì loại thực phẩm này chưa hẳn là nên ăn nhiều để nâng cao sức khỏe cũng như cải thiện hệ miễn dịch.
Theo sự ghi nhận của các chuyên gia dinh dưỡng, bệnh gút là tình trạng viêm khớp gây sưng đỏ và đau ở các khớp như khớp ngón tay, khớp ngón chân, mắt cá chân,… Nguyên nhân chính gây ra tình trạng này là do rối loạn chuyển hóa purin trong thận khiến cơ quan này không thể lọc acid uric trong máu. Trên thực tế, acid uric trong máu là vô hại và được hình thành trong cơ thể. Thế nhưng, ở trường hợp nồng độ acid uric tăng cao do cơ thể dung nạp nhiều thực phẩm chứa nhân purin sẽ khiến hàm lượng này bị dư thừa và được tống khứ ra khỏi cơ thể. Khi nồng độ này quá cao và không thể đào thải hết ra ngoài, những tin thể nhỏ của acid uric sẽ bị ứ đọng tại khớp và gây sưng tấy, lâu ngày sinh ra bệnh gout.
Quay trở lại với vấn đề chính, mặc dù thịt lươn và thịt ếch là những thực phẩm chứa nhiều dưỡng chất giúp chắc khỏe xương, chống viêm nhưng hàm lượng chất đạm khá dồi dào, có đến 18 – 19gr chất đạm trong 100gr thịt. Việc ăn nhiều thực phẩm này sẽ khiến cho nồng độ acid uric trong máu tăng cao. Đồng thời, nếu lượng chất dư không được đào thải hết ra ngoài có khả năng cao khiến bệnh tình chuyển sang giai đoạn nghiêm trọng hơn.
Chính vì điều này mà hai loại thịt này không thực sự phù hợp cho các đối tượng mắc bệnh gút. Thậm chí, nếu người bệnh gút cố tình ăn nhiều có thể khiến bệnh tình trở nên nghiêm trọng hơn, các cơn đau có khả năng xuất hiện ở mật độ dày đặc.
Hơn nữa, lươn và ếch là loài động vật sống ở môi trường có khá nhiều ký sinh trùng. Nếu không được sơ chế và nấu nướng đúng cách, có thể thực phẩm này sẽ trở thành mối nguy hại không hề nhỏ đối với các đối tượng có sức khỏe yếu và người có cơ địa nhạy cảm.
Do đó, để đảm bảo sức khỏe, các đối tượng mắc bệnh gút không được các chuyên gia khuyến khích ăn các món ăn được chế biến từ thịt lươn và thịt ếch. Tuy nhiên, các đối tượng này không nhất thiết buộc phải kiêng cữ hoàn toàn nhưng chỉ được ăn với liều lượng vừa đủ và ăn đúng cách.
Mặc dù thịt lươn và thịt ếch không tốt cho sức khỏe của các đối tượng mắc bệnh gút nhưng không bắt buộc phải kiêng cữ hoàn toàn. Người bệnh gút hoàn toàn có thể ăn được các món ăn được chế biến từ thịt ếch và thịt lươn nhưng phải ăn vừa đủ và đúng cách để không làm ảnh hưởng đến quá trình điều trị bệnh cũng như phòng tránh các cơn đau khớp xuất hiện đột ngột. Dưới đây là một số vấn đề cần lưu ý:
Để không làm mất cân bằng quá trình tổng hợp và đào thải axit uric ra khỏi cơ thể, người bệnh gút không được quá nhiều các món ăn được chế biến từ lươn và ếch. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo các đối tượng này chỉ được ăn từ 300 – 500gr thịt mỗi tuần. Bên cạnh đó, không được ăn một lần hết khẩu phần ăn được quy định mà nên chia thành nhiều lần ăn trong tuần để tránh tạo áp lực cho cơ thể.
Ngoài ra, các đối tượng mắc bệnh gút nên ăn thịt lươn ở dạng nấu mềm thành cháo, canh hoặc soup thay vì chiên nhiều dầu mỡ hay nướng, rán. Bởi các món ăn chiên xào hay nướng có chứa một lượng lớn dầu, điều này sẽ khiến cơ thể khó tiêu, tạo áp lực cho dạ dày và gan để chuyển hóa thức ăn thành các dạng năng lượng cũng như đào thải chất dư ra khỏi cơ thể. Hơn thế, nếu cơ thể không tống khứ các chất thải ra ngoài có thể khiến các cơn đau gút tái phát hoặc trở nặng.
Không riêng gì thịt lươn hay thịt ếch, người bệnh gút cũng cần chú ý nhiều hơn đến việc sử dụng các loại thực phẩm khác, đặc biệt là thực phẩm chứa nhiều hàm lượng purin. Nếu người bệnh sử dụng quá nhiều hay ăn không đúng cách cũng sẽ khiến bệnh tình càng trở nên nghiêm trọng hơn.
Tuy nhiên, dù đang trong chế độ kiêng cữ nhưng các đối tượng mắc bệnh gút vẫn cần đảm bảo được việc cung cấp cho cơ thể đầy đủ các dưỡng chất cần thiết để cải thiện hệ miễn dịch và tăng cường sức đề kháng. Trong đó, việc bổ sung chất đạm là điều cần thiết. Trên thực tế, vẫn còn khá nhiều các loại thịt mà người bệnh gút có thể ăn được và ăn với lượng vừa thải. Thậm chí một số thực phẩm còn có tác dụng hỗ trợ quá trình điều trị bệnh gút rất tốt. Dưới đây là một số loại thịt động vật mà người bệnh gút hoàn toàn ăn được:
Thịt gà hay các thịt gia cầm khác nói chung đều là nguồn cung cấp lượng protein dồi dào. Tuy nhiên, đối với các đối tượng mắc bệnh gút, các loại thịt trắng sẽ ít có hại hơn so với các thịt loại đỏ vì chúng chứa ít chất đạm và nhân purin.
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên các bệnh nhân nên ăn phần ức của gà thay vì ăn phần đùi, da hay nội tạng. Bởi bộ phận này chứa hàm lượng nhân purin khá thấp và không làm ảnh hưởng quá lớn đến quá trình điều trị bệnh. Bên cạnh đó, trong thịt gà còn chứa dưỡng chất selenium – đây là chất có tác dụng giảm nồng độ acid uric trong máu.
Người bệnh gút nên ăn tối đa từ 110 – 170 gram thịt ức gà mỗi ngày. Đồng thời, không nên ăn liên tục trong nhiều ngày liền, tốt nhất chỉ nên ăn mỗi tuần tối đa 2 lần.
Một số loại nước mặn hay cá biển đều không tốt cho người mắc bệnh gút nhưng cá sông thì ngược lại. Ở một số loại cá sông có chứa nhiều thành phần dưỡng chất có lợi cho sức khỏe cho các đối tượng khỏe mạnh và cả người bệnh gút. Một số tài liệu cho biết, trong thịt cá sông giàu chất đạm nhưng lại chứa hàm lượng purin thấp (chỉ dưới 100mg). Do đó, người bệnh có thể bổ sung thực phẩm này vào khẩu phần ăn mỗi ngày.
Tuy nhiên, người bệnh chỉ nên ăn từ 57 – 85gr cá nấu chín mỗi ngày và mỗi tuần chỉ nên ăn 2 lần. Bên cạnh đó, nếu đã ăn cá thì không nên sử dụng thêm thịt để tránh tình trạng tăng lượng purin quá ngưỡng cho phép.
Một chế độ ăn uống khoa học sẽ góp phần đẩy lùi bệnh tình một cách hiệu quả, đồng thời, hỗ trợ quá trình đào thải chất acid uric hay các chất độc hại khác ra khỏi cơ thể. Từ đó, các cơn đau gút dần được khắc phục và phòng tránh sự xuất hiện đột ngột của những cơn đau.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, ngoài việc ăn thịt ếch, thịt lươn bao nhiêu là đủ hay ăn như thế nào là đúng cách, các đối tượng mắc bệnh gút cần tuân thủ một số nguyên tắc ăn uống và lối sinh hoạt sau:
Qua những thông tin được chia sẻ trong bài viết có lẽ bạn đọc có thể tự trả lời “Người bị gút có ăn được thịt ếch, thịt lươn không?” và một số vấn đề khác có liên quan. Các chuyên gia dinh dưỡng đã khẳng định, các đối tượng mắc bệnh gút hoàn toàn có thể ăn được hai loại thực phẩm này nhưng chỉ được ăn ở mức vừa đủ. Đồng thời, tiến hành thăm khám để biết chính xác tình trạng sức khỏe đang mắc phải, từ đó có những phác đồ điều trị phù hợp.
Những thông tin trong bài viết chỉ mang giá trị tham khảo. Thuocdantoc.vn không đưa ra các lời khuyên, chẩn đoán hay phương pháp điều trị y khoa.
Có thể bạn đọc quan tâm:
Ăn nhiều đạm bị gout – Vậy ăn bao nhiêu đủ, ăn gì thay?
Chủ đề liên quan: