Theo thống kê thì tỷ lệ người dân Địa Trung Hải bị tử vong do mắc căn bệnh mạch vành (một căn bệnh liên quan đến tim mạch) ít hơn 20% so với những người dân ở Mỹ.
Hiện nay chế độ ăn uống Địa Trung Hải đang ngày càng một phổ biến hơn và được nhiều người ưa chuộng vì theo nhận xét, mặc dù là một chế độ ăn uống giúp thỏa mãn vị giác, tạo nên sự ngon miệng nhưng lại bao gồm những thực phẩm “thân thiện” với tim mạch và rất ít chất béo.
Người Hy Lạp thích ăn gì?xml:namespace prefix="o" />
Người Hy Lạp ít ăn thịt đỏ và họ thu nạp nhiều hơn các thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật - trung bình là khoảng 9 phần rau xanh, trái cây mỗi ngày. Khi chọn lựa rau xanh họ cũng chú trọng đến những loại có chứa nhiều chất chống ôxy hóa.
Nếu như số lượng chất béo mà các chuyên gia Hiệp hội Tim mạch Mỹ khuyến cáo, mỗi người chỉ nên thu nạp vào cơ thể là 30%, thì lượng chất béo trong chế độ ăn uống Địa Trung Hải có chứa đến 40% chất béo. |
Người Hy Lạp ăn cá nước lạnh vài lần một tuần, vì họ cho rằng đây là thực phẩm rất có lợi cho tim mạch, do nó có chứa nhiều chất béo omega-3 (là loại chất béo quý giá mà cơ thể không có khả năng tự tổng hợp được), giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và cải thiện chức năng của hệ miễn dịch.
Uống bia rượu điều độ: Theo khảo sát thì hầu hết những người dân vùng Địa Trung Hải thường uống rượu trong bữa ăn. Uống điều độ có nghĩa là không uống nhiều hơn 1 cốc bia, 1 ly rượu hoặc 1 ly cốc tai mỗi ngày đối với phụ nữ và số lượng là 2 với nam giới. Điều này giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến tim mạch do việc làm tăng hàm lượng cholesterol xấu trong máu và hạn chế chứng tắc nghẽn mạch máu. Tuy nhiên chất cồn trong các loại đồ uống đó có thể gây nghiện và từ đó phá vỡ “nguyên tắc” điều độ.
Chế độ ăn Địa Trung Hải và bệnh tim mạch
Một nghiên cứu được tiến hành bởi các chuyên gia người Pháp với sự tham gia của 600 bệnh nhân mắc bệnh tim mạch. Trong số những bệnh nhân này được chia thành hai nhóm, một nhóm được yêu cầu áp dụng chế độ ăn uống Địa Trung Hải và nhóm còn lại thì áp dụng chế độ ăn uống theo tháp dinh dưỡng của Bộ Nông Nghiệp Hoa Kỳ và Hiệp Hội Tim Mạch Mỹ.
Trong một thời gian ngắn đã cho kết quả: cả hai chế độ ăn uống đều có tác dụng làm giảm lượng cholesterol trong máu tương đương nhau. Tuy nhiên, nếu áp dụng hai chế độ ăn uống này trong khoảng thời gian dài lại cho kết quả đáng ngạc nhiên. Cụ thể là chỉ có 8 trường hợp mắc bệnh tim mạch trong 2 năm với những người áp dụng chế độ ăn Địa Trung Hải, so với 33 người ở nhóm ăn uống còn lại.
Các thống kê đã cho thấy số người dân bị mắc bệnh ung thư ở hòn đảo áp dụng thường xuyên chế độ ăn uống Địa Trung Hải này ở Hy Lạp cũng ít hơn 1/3 so với con số này ở Mỹ. Vậy câu hỏi đặt ra là liệu có phải chế độ ăn uống ở vùng Địa Trung Hải có lợi hơn các chế độ ở những nơi khác? |
Thu Hà
Theo tạp chí Sống Khỏe
Chủ đề liên quan: