Để xào thịt bò chín mềm, bạn phải trải qua ba bước! Đầu bếp chia sẻ một bí mật... không giờ lại dễ dàng như vậy!
Tin liên quan
- Bí kíp để có món ăn gà nướng muối ớt thơm ngon, đậm đà (29/03/2024)
- Cách làm món đậu sốt kiểu mới ngon bất ngờ, vừa đơn giản, tiết kiệm vừa bổ dưỡng (29/03/2024)
- Rang tôm đừng nghĩ nêm đường hay muối là đủ, thêm ngay thìa gia vị này để món ăn vừa ngon vừa đẹp (06/04/2024)
- Rau cải luộc xong biến tấu thế này không cần chấm vẫn siêu ngon (29/03/2024)
- Thêm thứ này khi nấu, tai heo luộc trắng giòn, không thâm, không hôi (06/04/2024)
Để chiên thịt bò mềm, hãy nhúng thịt bò vào dầu, tinh bột và rưới rượu vang lên. Hãy làm theo ba bước sau để thịt bò mềm khi ăn.
Ba bước để xào thịt bò mềm:
Bước đầu tiên - ngâm dầu:
Chỉ cần thêm một ít dầu trộn với thịt và để nó trong 1-2 giờ. Bằng cách này, dầu sẽ thấm vào thịt, khi chiên, dầu trong thịt sẽ phá hủy các thớ thịt thô do phồng lên, thịt sẽ mềm hơn rất nhiều.
Bước 2 - Định cỡ:
Định cỡ là bọc một lớp bột nhão làm từ tinh bột và trứng ở bên ngoài lát thịt bò, có vai trò giữ độ ẩm cho nguyên liệu. Ví dụ, nếu dùng 250 gam thịt bò thì có thể cho lần lượt 10 gam rượu, 5 gam muối, 1 gam bột ngọt, 1 quả trứng, 20 gam tinh bột vào các lát thịt rồi đảo đều đến khi có một lớp màng trong suốt dán trên bề mặt của thịt. Một số người thích thêm muối nở (baking soda) khi định cỡ để tạo độ mềm. Sau khi cho vào, vừa đun vừa khuấy đều tay liên tục, 10 phút sau mới cho nước vào.
Bước 3 - Mưa phùn:
Trước khi chiên thịt bò, rưới một ít bia lên thịt đã ướp, trộn đều và để trong 30 phút.
Ảnh minh họa.
Các enzym trong bia có thể phá vỡ protein và làm tăng độ mềm của thịt bò. Khi chiên thịt bò, bạn cần nhiều dầu, nóng và nhỏ lửa. Thịt bò có thể xào chín tới, không xào lâu quá kẻo bị dai.
Theo Autran/Công lý & Xã hội
Link bài gốc Lấy link
https://xahoi.congly.vn/de-xao-thit-bo-chin-mem-ban-phai-trai-qua-ba-buoc-dau-bep-chia-se-mot-bi-mat-khong-gio-lai-de-dang-nhu-vay-283779.htmlTheo Autran/Công lý & Xã hội
Chủ đề liên quan:
cách làm thịt bò mềm dạy nấu ăn mẹo nấu ăn món ngon từ thịt bò thịt bò thịt bò dai xào bòTin liên quan
- Cây này nhiều người chỉ ăn lá nhưng phần thân rất ngon, ngoài chợ không có mà mua, nấu lên giòn lại bổ mát (22/03/2024)
- Đậu phụ đừng chỉ mãi chiên rán, mang làm món này ngon hơn nhiều (04/03/2024)
- Dạy bạn một công thức bí mật mới làm khoai lang kén cực thơm ngon (29/03/2024)
- Đây là cách hầm chân giò heo với đậu nành ngon mềm, không ngấy, đơn giản và bổ dưỡng (15/03/2024)
- Thăn bò hay bị chê khô nhưng xào kiểu này mềm ngon, đậm đà (04/03/2024)
Tin cùng chuyên mục
Tin cùng nội dung
-
Gừng là thứ quen thuộc trong căn bếp nhà bạn, nhưng liệu bạn có biết những mẹo nấu ăn cực thú vị từ gừng...
-
Do quy trình chăn nuôi và giết mổ gia súc cũng như vận chuyển và bảo quản thịt ở nước ta chưa đảm bảo vệ sinh. Do vậy, dùng thịt bò sống hay tái có thể lây nhiễm một số bệnh
-
Nếu chưa biết cách rán nem giòn rụm hay cắt bánh gato không dính dao thì xem loạt hình minh họa dưới đây bạn sẽ hiểu ngay.
-
Phân biệt thịt lợn sề giả bò như thế nào khi nhiều người đã “hô biến” và thu được lợi nhuận khủng, bất chấp nguy cơ sức khỏe cho khách hàng?
-
Thịt tươi đang là loại thực phẩm có nhiều nguy cơ mất an toàn do những chiêu trò của một số người kinh doanh, cơ sở giết mổ làm ăn gian dối hòng kiếm lời...
-
Khi ở tuổi vị thành niên, cơ thể trẻ phát triển nhanh cả về chiều cao và cân nặng bởi vậy việc bổ sung các vi chất trở nên cấp thiết hơn bao giờ hết.
-
Nhằm đảm bảo việc trao đổi chất trong cơ thể diễn ra bình thường trong mùa hè, SKĐS xin giới thiệu một số món ăn dễ chế biến đáp ứng được nhu cầu này.
-
Mẹo sau sẽ giúp bạn bóc vỏ cả rổ khoai tây luộc chỉ trong chốc lát. Nó sẽ rất hữu ích cho bạn nếu làm món salad Nga cho cả bàn tiệc chẳng hạn.
-
Với giá thành rẻ hơn nhiều lần nhiều người kinh doanh vì ham lợi sẵn sàng “hô biến” thịt lợn sề, thịt trâu nái thành thịt bò bất chấp những nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng.
-
Tuy rất ngon bổ, nhưng thịt bò không phù hợp với nhiều người, thậm chí tuyệt đối không được ăn. Có cả những thực phẩm được khuyến cáo là không nên ăn chung.