Hướng dẫn cách nấu bún riêu cua ngon đúng điệu ngay tại nhà

Cách nấu bún riêu cua đơn giản

Nguyên liệu chuẩn bị

Trước khi học cách nấu bún riêu cua ngon, người nấu cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu cơ bản sau đây:

500 gram cua đồng

Hướng dẫn cách nấu món bún riêu cua ngon

Món bún riêu cua chế biến khá đơn giản và nhanh chóng ngay tại nhà. vì thế hãy cùng tham khảo cách nấu bún riêu cua ngon ngay dưới đây:

Bước 1: Cua đồng sau khi mua về đem rửa sạch với nước muối. Sau đó gỡ mai cua để lấy phần gạch cua và phần còn lại đem giã nhuyễn. Tiếp theo pha 1 tô nước lạnh bỏ ít muối dùng gạn nước cua qua 3 lần nước sao cho nước cua hơi trong. Cho thêm 1 thìa hạt nêm vào nước cua và bắc lên bếp nấu sôi

Bước 2: Tiến hành cắt đậu hũ thành từng miếng vuông vừa ăn và cho vào chảo dầu rán vàng. Khi đậu vàng giòn vớt ra dĩa để ráo. Tốt nhất nên lót giấy thấm dầu xuống dĩa trước để đậu lên trên sẽ ráo nhanh hơn.

Bước 5: Khi nồi nước cua sôi dùng thìa lớn múc thịt cua để vào dĩa lòng sâu. Tiếp đến đổ ½ gạch cua vừa phi hành thơm lên trên thịt cua để thịt mềm và ngấm gia vị ngon hơn.

Kinh nghiệm chọn mua cua đồng tươi ngon

cách nấu bún riêu cua ngon không chỉ dựa trên công thức chế biến đúng chuẩn của người đầu bếp mà nó còn phụ thuộc nhiều vào phần nguyên liệu chuẩn bị đảm bảo chất lượng. đặc biệt khi nấu món ăn này cua đồng là nguyên liệu quan trong làm nên hương vị thơm ngon cho món ăn. vì thế, hãy cùng tham khảo cách chọn cua đồng tươi ngon sau:

Cách chọn cua đồng tươi ngon

Màu sắc: cua đồng có màu xám đục và phần mai cua thường có màu sáng bóng hơn.

Cua tươi khỏe thường chạy rất nhanh, còn đủ chân và càng luôn chỉa lên trên. Thân cua mập và ấn tay vào yếm cua nổi bọt khí.

Nhận biết cua đực và cua cái: Cách phân biệt đơn giản nhất là quan sát phần yếm cua. Nếu thấy cua có yếm nhỏ là cua đực, ngược lại yếm lớn hơn thì đó là cua cái. Nếu muốn nấu nhiều gạch thì nên chọn cua cái và muốn nhiều thịt thì chọn cua đực.

Kiểm tra cua chắc thịt: bằng cách lật ngửa con cua và ấn vào phần yếm nếu thấy không bị lún là cua chắc thịt. Ngược lại cua ốp, ít thịt và thường có mùi khai, ăn không ngon.

Nên mua cua vào đầu và cuối tháng âm lịch. Vì cua giữa tháng thường thay vỏ nên sẽ ốm, thịt sẽ bở không ngon. Vào thời gian trăng sáng (giai đoạn từ 13 đến 16 âm lịch) cua ốm. Ngoài ra, cua dính phèn màu cam càng nhiều thì càng chắc.

Các loại cua đồng không nên dùng

Cua đồng có 4 hoặc 6 chân: loại cua đồng ăn được thường có 2 càng to và 8 chân. Tuy nhiên, cũng có loại chỉ 6 hoặc 4 chân, phải thận trong khi dùng loại cua này.

Cua có mắt đỏ

Giá trị dinh dưỡng của cua đồng

Bún riêu cua đồng không chỉ là món ăn giàu dinh dưỡng mà nó còn là một vị Thu*c tốt trong y học cổ truyền. Vào mùa hè, các món canh từ cua đồng thường được nhiều người bổ sung vào thực đơn hàng ngày của gia đình. Bởi công dụng giải nhiệt và kích thích hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn.

Theo các nghiên cứu cho thấy trung bình trong 100 gram cua đồng bỏ mai và yếm thì có đến 74,4g nước, 12,3g protid, 3,3g lipid, 2 gram glucid cung cấp được 89g calo.

Lượng vitamin và muối khoáng, đặc biệt là canxi trong cua đồng rất cao. Theo đó, cứ trong 100 gram cua có khoảng 5.040mg canxi, 430mg photpho, 4,7mg sắt cùng các loại vitamin B1, B2, PP,… Bên cạnh đó, trong cua đồng còn có có 8 trên 10 axit amin cần thiết cho cơ thể con người. Bao gồm lysine, methionie, valine, leucin, isoleucien, phenylalanine, threonine và trytophane,...

Một số lưu ý khi nấu món bún riêu cua tại nhà

Kinh nghiệm chọn cua ngon là lấy tay ấn vào vỏ yếm thấy nổi bọt khí thì cua còn tươi.

Bài viết trên đã chia sẻ cho người đọc cách nấu bún riêu cua ngon tại nhà. vì thế, mọi người có thể tham khảo và tự tay trổ tài nấu món bún riêu để chiêu đãi bạn bè cũng như người thân trong gia đình mình mỗi dịp cuối tuần.

Kim Ngân (T.H) | Theo Phụ nữ sức khỏe