Các bước làm
Chuẩn bị nguyên liệu
Món trám đen kho thịt mà chúng tôi gợi ý cho bạn trong bài viết này có hương vị lạ miệng xuất sắc nhờ trám đen - loại quả khiến nhiều chị em mê đắm đuối vì độ thơm bùi.
Thịt kho trám đen nè
1
Bạn rửa kỹ 300gr trám đen với nước. chú ý rửa sạch hoàn toàn lớp bụi trắng bám trên vỏ để trám không bị đắng sau khi nấu. rửa xong, bạn dùng dao khứa vào thịt quả trám để tách bỏ hạt.
Trám sau khi sơ chế
Bạn rửa sạch thịt ba chỉ, có thể dùng rượu trắng để rửa thịt nếu có. Như vậy sẽ loại bỏ được hết mùi tanh. Rửa thịt xong, bạn cho cả miếng thịt vào chần với nước sôi trong khoảng 2 phút để thịt nhả hết máu khô. Sau đó, rửa lại thịt dưới vòi nước rồi thái thành miếng nhỏ, mỗi miếng dày khoảng 2cm.
Cho thịt vừa thái vào bát cùng: 1/2 thìa canh muối, 1 thìa canh hạt nêm, 1/2 thìa canh hạt tiêu xay, 1 thìa canh đường, 3 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh nước tương, 4 thìa canh nước hàng. Trộn đều và ướp thịt khoảng 15 phút.
Ướp thịt cùng các loại gia vị
2
Bạn cho 2-3 thìa cà phê dầu ăn vào nồi. Đợi dầu nóng già thì đổ bát thịt đã ướp vào nồi. Đảo đều tay trên lửa to khoảng 2-3 phút cho thịt chín săn lại. Tiếp theo, bạn thêm vào nồi khoảng 500ml nước rồi đậy vung và om thịt khoảng 10 phút trên ngọn lửa vừa.
Khi thấy nước trong nồi còn khoảng 1/3, bạn cho phần trám đã sơ chế vào. Đảo đều 1 lượt rồi tiếp tục om thêm 5-7 phút nữa.
Bạn không nên om trám quá lâu để tránh làm trám bị bở nát
Cuối cùng, nêm nếm lại gia vị và tắt bếp. Đổ thịt và trám ra đĩa là có thể thưởng thức được rồi!
Thành phẩm nè!
Món thịt kho trám đen này mà ăn cùng cơm trắng nóng hổi thì đảm bảo "hao cơm" lắm nha. thịt ba chỉ đủ nạc đủ mỡ, ngấm gia vị nên mềm và đậm vị. kết hợp cùng trám đen bùi bùi thì không thể chê vào đâu được!
Quả trám chứa 12% protein, 1.09% lipid, 12% hydrat carbon, 0.046% Ca, 0.06% phosphor. Dầu hạt trám chứa caproic, myristic, acid hexanoic, stearic, palmatic, decanoic, linoleic, octanic, lauric,… Cùi trám chứa nhiều đường, chất béo, acid folic, acid hữu cơ, vitamin (C, B1, P), chất xơ và chất khoáng (kali, magie, canxi, kẽm, carroten, sắt,…).
Theo Y học cổ truyền: Quả trám có vị chua, ngọt, chát, tính ấm, vào kinh phế, có tác dụng thanh nhiệt, sinh tân chỉ khát, giải độc, lợi hầu họng, không độc. Trám được dùng để trị các bệnh về hầu họng sưng đau, ho nhiều đờm, viêm ruột, lỵ, tiêu chảy, khát nước. Quả trám xanh có tác dụng giải độc. Quả trám chín có tác dụng an thần, trị động kinh.
Theo Y học hiện đại: Trám tươi chứa nhiều thành phần dinh dưỡng, nên được xem là thức ăn thích hợp với trẻ nhỏ, người ở độ tuổi trung niên và phụ nữ mang thai cơ thể bị suy nhược. Bên cạnh đó, trám còn hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động tốt, tăng cường khả năng hấp thu chất dinh dưỡng.
Với những thông tin và gợi ý này, hy vọng chị em sẽ có thêm một món ăn vừa ngon lạ, vừa bổ dưỡng để thưởng thức.