Người Việt xưa cho rằng, trong mỗi gia đình đều có vị thần bếp (còn gọi là thần Táo quân - vua Bếp) trông nom cuộc sống của họ.
Thần Táo quân gồm 3 người, hai táo ông và một táo bà.Cứ đến ngày 23 lịch âm tháng chạp hàng năm lại cưỡi cá chép về thiên đình để bẩm báo việc tốt xấu của từng người trong gia đình, nên ngày 23 tháng Chạp được gọi là ngày Tết ông Công ông Táo
Ngày nay, vào ngày 23 tháng Chạp hàng năm, nhà nhà đều thành kính sắm sửa lễ vật để tiễn ông Táo lên chầu Trời.
3. VĂN KHẤN ÔNG TÁO LÊN CHẦU TRỜI
(23 THÁNG CHẠP)
Hôm nay ngày 23 tháng Chạp, tín chủ chúng con thành tâm sắm sửa hương hoa phẩm vật, xiêm hài áo mũ, kính dâng tôn thần. Thắp nén tâm hương con thành tâm kính bái. Chúng con kính mời ngài Đông Trù Tư Mệnh Táo Phủ Thần Quân hiển linh trước án thụ hưởng lễ vật.
Cúi xin Tôn thần gia ân xá tội cho mọi lỗi lầm trong năm qua gia chủ chúng con sai phạm. Xin Tôn thần ban phước lộc, phù hội toàn gia chúng con, trai gái, già trẻ sức khỏe dồi dào, an khang thịnh vượng, vạn sự tốt lành
Chú ý: Sau khi bày lễ, thắp hương và khấn xong, đợi hương tàn lại thắp thêm một tuần hương nữa lễ tạ rồi hóa vàng mã và thả cá chép ra ao, hồ, sông, suối... để cá chở ông Táo lên chầu trời.