Đây là một loại bánh đặc sản ở vùng miền Hậu Giang ( Sóc trăng ), cách làm tương tợ như làm bánh da lợn, nhưng bánh này là một loại bánh mặn, không phải là bánh ngọt.
Bột gạo lấy ra bớt 2 muổng bột gạo, thế vào đó 2 muổng bột mì, cho 2 muổng cà phê đường và 2 muổng cà phê muối trộn đều.
Cho từ từ nước cốt dừa vào, quậy cho mạnh tay ( cứ một chén bột thì 2 chén nước cốt dừa ) Xong lượt lại, cho sạch. Đậy lại để chổ ấm.
Bắt chảo cho nóng, để dầu vào; xong cho củ hành , tỏi bằm nhỏ vào phi vàng, cho thịt, tôm khô ( hay tôm tươi ) vào xào sơ rồi sau cùng để củ sắn ( hay cà rốt) vào nêm tiêu muối, bột ngọt cho vừa ăn.
Vĩ thoa dầu, để xửng đã đổ nước, đợi nước sôi, chế bột vô vĩ, chế một lớp dày độ 1 cm, hấp chín, đổ thêm một lớp khác lên trên ( trước khi đổ lớp khác lên, ta nên lấy tăm xâm lên nhiều lổ để cho lớp bột mới dính với lớp bột đã chín) Cứ tiếp tục đổ khi nào hết bột thì thôi ( mỗi lớp hấp chừng 10phút) Đến khi lớp cuối cùng để bột hơi chín thì cho nhân đã xào vào, rải đều trên mặt bánh, hấp đến khi bột thật chín.
Nếu bánh để nguội, vẩn còn thơm ngon, lại dể cắt bánh hơn.
Nguồn: Internet.
Chủ đề liên quan:
8 bệnh nhân 8 bệnh nhân khỏi bệnh bệnh nhân Bệnh nhân khỏi bệnh ca mắc ca mắc mới Các biện pháp các cơ chống dịch dịch covid dự kiến khỏi bệnh mắc mới nâng cấp sở y tế thêm ca mắc Thêm ca mắc mới