Ốc hương: 1 kg (ngoài ốc hương, bạn có thể dùng các loại ốc khác tùy thích)
Gia vị: muối, đường, hạt tiêu, hạt nêm
Chanh, ớt bột, ớt quả
Ảnh minh họa
Một đặc tính thường gặp ở tất cả các loại ốc là ốc sẽ tự mở miệng nhả bùn nếu ngửi thấy mùi kim loại. Vì thế, bạn nên ngâm ốc trong thau inox hoặc thêm các vật dụng làm từ kim loại như dao, muỗng, nĩa, đũa trong khoảng 2 - 3 tiếng, ốc sẽ nhả hết bùn ra.
Sử dụng nước vo gạoNgoài kim loại, một cách làm sạch ốc đơn giản là nước vo gạo. bạn cho ốc vào thau, đổ nước vo gạo ngập mặt ốc và ngâm từ 2 - 3 tiếng đồng hồ, ốc sẽ tự động nhả hết bùn và chất nhờn ra. sau đó, xả sạch ốc lại với nước sạch.
Dùng các gia vị như giấm, chanh, ớtCách khác đơn giản và hiệu quả hơn là hòa trộn các gia vị gồm chanh ( hoặc giấm chua), ớt bột, muối với nướcrồi ngâm ốc trong 2 - 3 tiếng.các gia vị trên đều có tác dụng đẩy nhanh chất nhờn, bùn đất bám vào ốc mà không cần tốn nhiều thời gian.
Bước 1: Sơ chế ốc
Ảnh minh họa
Ốc rửa thật sạch với nước.
Ngâm ốc hương với nước lạnh có thêm 4 quả ớt hiểm cắt nhỏ trong 2 - 3 tiếng cho sạch bẩn, ốc sẽ nhả bớt đất cát ra.
Sau đó rửa lại với nước lạnh, để ráo nước.
Ảnh minh họa
Bước 2: Luộc ốc hương
Bắc nồi lên bếp, cho khoảng 1,5 lít nước, nêm thêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, đun tronglửa lớncho sôi,
Nước sôi thì cho ốc hương đã làm sạch vào nồi, luộc ốc hương tronglửa lớnkhoảng2 - 3 phút tính từ lúc nước sôi.
Sau khi luộc xong,vớt ốc hương ra ngoài, để riêng.
Ảnh minh họa
Bước 3: Làm muối ớt
Cho 1 muỗng canh muối sấy, 2 muỗng canh ớt xay, 1 muỗng canh hạt nêm, 3 muỗng canh bột ngọt và 100ml nước nấu trong lửa vừa cho tan các gia vị.
Ảnh minh họa
Bước 4: Rang ốc hương
Khi hỗn hợp muối ớt ở trên đã sôi thì bạn cho ốc hương đã luộc vào, đảo đều tay cho ốc thấm gia vị.
Rang ốc với muối ớt cho đến khihỗn hợp muối bắt đầu cạn nước, hơi khô lại và bám vào ốc thì hạ lửa nhỏ nhất, rang ốc và đảo đều tay cho lớp muối áo đều bên ngoài vỏ ốc.
Ảnh minh họa
Bước 5: Thưởng thức
Ốc hương rang muối thơm thơm vị ốc, thêm lớp muối bên ngoài cay cay, mặn mặn rất ngon. bạn có thể ăn kèm ốc với một ít muối tiêu chanh hoặc muối ớt xanh thêm một ít rau răm nữa cho món ăn thêm phần hấp dẫn.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Theo Thu Chang/Gia đình Việt Nam
Link bài gốc Lấy link
https://giadinhvietnam.com/cach-lam-mon-oc-huong-nuong-muoi-ot-dam-da-d161072.htmlTheo Thu Chang/Gia đình Việt Nam
Chủ đề liên quan:
cách làm cách làm ốc hương nướng muối ớt chanh đường hạt nêm hạt tiêu muối ớt ốc hương ốc hương nướng muối ớt ớt bột ớt quả