Công thức làm món salad chống ngán ngày Tết Canh Tý 2020 |
Bí quyết rán nem giòn lâu và bảo quản nem ngày Tết |
Cách làm sung muối ngày Tết. (Ảnh: Tô Hưng Giang) |
Vào dịp tết canh tý 2020, ngoài những món ăn truyền thống, thì những món giải ngấy như nộm, dưa muối, sung muối cũng rất được ưa chuộng. tham khảo cách làm sung muối xổi và muối chua ngọt sau đây.
- Tỏi, ớt, lá chanh, riềng, rau mùi ta, sả (tỏi: 3-4 nhánh,ớt tuỳ độ cay 2-3 quả, lá chanh khoảng 4-5 lá, riềng một mẩu nhỏ, sả: 3-4 nhánh, rau mùi ta: một mớ)
(Ảnh: Tô Hưng Giang) |
- Hòa một bát nước có pha chút dấm và muối tinh. Sung thái mỏng nhưng không nên mỏng quá để khi ăn sung vẫn còn độ giòn.
- Rửa sạch sung khoảng 2-3 nước cho hết nhựa, vớt ra cho 2 thìa canh đường, 2 thìa cà phê bột canh, 1 thìa cà phê nước mắm, 2 thìa canh ăn phở nước cốt chanh nêm nếm cho vừa miệng để sung ngấm trong 15 phút.
- Lá chanh thái sợi, rau mùi thái nhỏ, tỏi và ớt băm nhỏ, riềng thái mỏng, gừng, sả băm nhỏ. Tất cả trộn chung vào bát sung có gia vị, trộn đều và thưởng thức.
- Ớt: 4-5 quả tuỳ độ cay. Tỏi: 1-2 củ. Riềng: một nửa củ khoảng 20gr. Đường: 20gr. Hũ thuỷ tinh để muối sung.
- Sung bỏ cuống ngâm vào nước muối pha loãng cho hết nhựa và bớt thâm. Có thể để cả quả hoặc bổ đôi đều được nhưng để cả quả sung sẽ đươc giòn hơn là bổ đôi.
- Ngâm sung trong nước muối và dấm pha loãng khoảng 20-30 phút cho tiết hết nhựa ra. Sau đó, rửa lại 2-3 nước cho thật sạch và để thật ráo nước.
- Đun sôi khoảng 600ml nước với 20gr muối hạt và 15gr đường nếm vị hơi mặn mặn ngọt ngọt theo khẩu vị là được (lưu ý đừng để nhạt muối quá sung nhanh chua và nổi váng). Đun sôi rồi để thật nguội.
- Xếp sung vào hũ, xen kẽ tỏi, ớt, riềng. Đổ ngập phần nước muối đường đun sôi để nguội, nếu sung nổi lên dùng vật nặng chèn xuống.
Chủ đề liên quan:
cách làm Canh Tý canh tý 2020 chua ngọt ết Canh Tý 2020 muối xổi sung muối Tết Canh Tý Tết Canh Tý 2020