Người Trung Quốc xưa vẫn thường ví von rằng: "Bữa sáng quý như vàng, bữa trưa quý như bạc còn bữa tối quý như đồng", ý muốn nói đến tầm quan trọng của bữa ăn sáng với sức khỏe.
Sau một đêm ngủ dài, năng lượng trong cơ thể đã cạn kiệt, chỉ khi chúng ta có một bữa sáng bổ dưỡng thì mới có thể đảm bảo cơ thể hoạt động hiệu quả. Ngược lại, thói quen nhịn ăn sáng có thể gây sỏi mật do đói, gây tiểu đường, thậm chí một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Tim mạch Hoa Kỳ (JACC) còn chỉ ra rằng, những người nhịn ăn sáng có nguy cơ Tu vong vì bệnh tim mạch cao hơn 87% và nguy cơ đột quỵ cao gấp 2,5 lần người có ăn sáng.
Tuy nhiên, không phải thực phẩm nào cũng phù hợp để ăn khi bụng trống rỗng, thậm chí chúng còn có thể gây hại cho dạ dày, gan và thận của bạn.
Sữa là thực phẩm rất giàu protein và dinh dưỡng cao, chính vì vậy nhiều người sử dụng chúng thay cho bữa sáng. Tuy nhiên, uống sữa khi bụng đói lại là nguyên nhân dẫn đến tiêu chảy cho những người không dung nạp đường sữa. Đối với người khỏe mạnh, uống sữa khi đói cũng sẽ khiến lượng protein trong sữa được chuyển hóa thành calo và tiêu thụ, gây lãng phí lượng protein dồi dào này.
Chính vì vậy, bạn nên uống sữa kèm với các thực phẩm giàu tinh bột như bánh mì vào bữa sáng, hoặc uống hai giờ sau khi ăn để đạt được hiệu quả tốt nhất.
Nhiều người có thói quen nhâm nhi một ngụm trà nóng vào sáng sớm. Tuy nhiên, uống trà khi bụng đói sẽ dễ khiến dạ dày hấp thụ quá nhiều caffeine, gây kích thích niêm mạc dạ dày, gây chóng mặt, bồn chồn, buồn nôn...
Nhiều người có thói quen tai hại là uống một ly rượu vào buổi sáng, tuy nhiên rượu có thể gây kích ứng niêm mạc dạ dày, làm hỏng niêm mạc dạ dày. Ngoài ra, uống khi bụng đói sẽ dễ bị say, dẫn đến lượng đường trong máu thấp, gây chóng mặt, đổ mồ hôi lạnh và khó chịu về thể chất.
Đang lúc bụng đói mà bạn ăn nhiều các thực phẩm giàu protein như cá, thịt sẽ tạo ra nhiều chất thải nitơ trong cơ thể, sẽ làm tăng gánh nặng cho gan và thận. Dù vậy, bạn vẫn có thể ăn thịt vào bữa sáng nhưng nên ăn kèm cơm hoặc bánh mì để các loại carbohydrate có thể hỗ trợ cho dạ dày của bạn.
Những món ăn cay thường mang lại cảm giác thú vị khi ăn, thậm chí gây nghiện cho nhiều người nhưng họ lại không nhận thức được hệ lụy mà những món ăn này cay mang lại. Vào buổi sáng, dạ dày còn rỗng nên thói quen ăn sáng quá cay có thể gây tổn thương dạ dày. Vị cay của ớt có thể kích thích các chứng bệnh đại tràng, gây ra tình trạng đau dạ dày, niêm mạc dạ dày, viêm loét dạ dày tá tràng… Ngoài ra, ăn nhiều ớt cũng có thể gây ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa.
Theo các chuyên gia, cách ăn sáng tốt nhất là uống một cốc nước ấm khi thức dậy vào buổi sáng, sau đó ăn một quả trứng luộc, ăn một chiếc bánh mì, sau đó uống một cốc sữa đậu nành hoặc sữa tươi.
Cuối cùng, bạn có thể ăn một số loại trái cây như táo và lê để để bổ sung đầy đủ dinh dưỡng cho buổi sáng. Ngoài ra, bạn cũng có thể ăn bột yến mạch nóng vào buổi sáng khi bụng đói vì chúng rất giàu chất xơ, giúp thúc đẩy tiêu hóa và cải thiện táo bón. Đồng thời, loại thực phẩm này có chứa lượng calo thấp và tăng cảm giác no. Nếu bạn thêm một số trái cây khô vào bột yến mạch, dinh dưỡng sẽ phong phú hơn.
Bữa ăn sáng nên cách thời gian thức dậy khoảng 30 phút.
(Nguồn: QQ, Aboluowang)