Củ sen có nhiều cách để chế biến nhưng dễ làm, dễ biến tấu hơn cả chính là canh củ sen hầm xương đủ loại. Củ sen được mệnh danh là một trong những loại thực phẩm lành mạnh, bổ dưỡng vì có chứa nhiều tinh bột, chất xơ, vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể như: vitamin C, B6, sắt, phốt pho, kali, mangan, kẽm…
Theo Đông y, củ sen có vị ngọt, tính bình, có tác dụng bổ huyết, bổ tỳ, cầm máu, tráng dương, an thần, rất phù hợp với những người thiếu máu, phế suy, gầy yếu, ăn ngủ kém.
Để chọn củ sen ngon nấu canh thì nên chọn củ có vỏ ngoài màu vàng sẫm, phần thịt dày màu trắng. Sau khi gọt lớp vỏ bên ngoài thì củ sen thường bị thâm nên dùng để nấu ăn ngay hoặc phải ngâm vào nước lạnh có pha giấm khoảng 5 - 7 phút. Do vậy, nếu chưa chế biến thì cứ giữ nguyên củ sen bảo quản nơi thoáng mát.
Dưới đây là 1001 cách nấu canh củ sen hầm xương đa dạng mà ngọt mát đậm đà, bồi bổ cho cả nhà trong những bữa cơm hàng ngày:
- Bắt đầu cách chế biến món củ sen hầm xương, nên rửa sạch xương heo, chặt miếng vừa ăn, chần qua nước đun sôi rồi cho lên bếp hầm nước dùng xương này khoảng 30-45 phút.
- Sau khi nước hầm xương đã ngọt, cho cà rốt, bắp ngọt và củ sen vào nồi nấu chín. Nêm nếm gia vị vừa ăn và tắt bếp.
- Múc canh ra tô, cho hành lá vào và thưởng thức để thấy rằng bữa cơm gia đình lúc nào cũng trọn vẹn, đong đầy sự yêu thương, chăm sóc.
- Hầm khoảng 30-45 phút thì kiểm tra xem các nguyên liệu đã chín mềm chưa rồi nêm nếm gia vị vừa ăn, tắt bếp.
- Canh củ sen hầm xương được thay đổi bằng giò heo vừa ngon miệng vừa giữ nguyên giá trị dinh dưỡng cho cả nhà.
- Cho thành phẩm ra tô, nêm hành lá phía trên rồi thưởng thức. Vị ngọt của giò heo và dinh dưỡng từ củ sen sẽ giúp ăn cơm ngon miệng và sức khỏe nâng cao cho cả gia đình.
Cách nấu củ sen hầm xương không thể thiếu công thức này. Bởi thịt gà là thịt trắng, ăn ngon miệng và tốt cho sức khỏe hơn thịt đỏ rất nhiều. Trong Đông y cũng khuyến khích dùng canh gà hầm củ sen bồi bổ sức khỏe cho người mới ốm dậy.
- Thịt gà rửa sạch, chặt thành miếng nhỏ vừa ăn rồi ướp gia vị cho thấm đều trong khoảng 15 – 20 phút.
- Trình bày canh ra tô, trang trí thêm chút hành lá và thưởng thức với cơm trong những dịp sum vầy đầm ấm cả gia đình.
- Xương hay thịt đều phải tươi sạch, rõ nguồn gốc. Có thể mua thịt đã sơ chế sẵn để tiết kiệm thời gian.
- Củ quả nên mua thực phẩm sạch, còn tươi, giữ nguyên giá trị dinh dưỡng. Đặc biệt, khoai tây không lấy củ có vỏ xanh hoặc đã mọc mầm rất nguy hiểm cho sức khỏe con người.
- Trong quá trình nấu nên thường xuyên dùng muỗng vớt sạch lớp bọt nổi trên bề mặt để đảm bảo nước canh trong và đẹp mắt.
- Hạn chế xào thịt với nhiều dầu mỡ hay nêm nếm quá nhiều gia vị trong nồi canh để thưởng thức trọn vẹn vị ngọt tự nhiên từ thịt và củ quả.
- Nếu nấu bằng nồi áp suất hoặc nồi hầm chuyên dụng thì sẽ nhanh hơn, tiết kiệm thời gian và công sức.
- Có thể thêm, bớt hoặc thay thế những nguyên liệu củ quả trong những công thức canh củ sen hầm xương trên bằng những loại nguyên liệu khác theo sở thích cá nhân như: bông cải xanh, hành tây, đậu Hà Lan, củ cải trắng, đậu cô ve… để món canh trở nên đặc biệt và hấp dẫn, phù hợp khẩu vị mỗi gia đình.
- Nếu là người ăn chay hoặc muốn đổi món cho lạ miệng thì cũng có thể nấu món canh củ sen với nấm và củ quả thanh tịnh, bổ mát và vô cùng đưa cơm.
Với công thức và các bước thực hiện đơn giản trong cách nấu canh củ sen hầm xương, nếu muốn nhanh gọn thì nấu củ sen với thịt gà, xương heo, còn nếu muốn cầu kỳ, bắt mắt hơn thì nấu với giò heo, xương bò và các loại củ quả nhiều màu sắc kết hợp. Dù nấu cách nào thì cả nhà cũng sẽ có được tô canh ngọt thanh, bổ dưỡng, tăng sức đề kháng cho cơ thể trong những ngày oi bức hoặc chuyển mùa ẩm ương.
https://phunusuckhoe.vn/phu-nu-va-gia-dinh/khong-kho-de-tro-tai-moi-ca-nha-com-ngon-canh-ngot-nho-canh-cu-sen-ham-xuong-359317.html
Theo Phụ Nữ Sức Khỏe
Link bài gốc
Copy link
https://phunusuckhoe.vn/phu-nu-va-gia-dinh/khong-kho-de-tro-tai-moi-ca-nha-com-ngon-canh-ngot-nho-canh-cu-sen-ham-xuong-359317.htmlChủ đề liên quan:
cả nhà cách chế biến món củ sen hầm xương cách làm món củ sen hầm xương cách nấu canh củ sen hầm xương cách nấu củ sen hầm xương canh củ sen hầm xương cơm ngon củ sen hầm xương trổ tài