Làm nóng nồi chiên không dầu. Bạn đừng vội cho lạc vào rang luôn mà hãy làm nóng nồi trước đã nhé. Bạn hãy để khoang nấu trống rỗng. Đóng kín rồi. Chỉnh nhiệt độ 160 độ C trong 3 phút.
Sau khi đã làm nóng nồi xong thì bạn bắt đầu xếp lạc vào khoang nồi. Tốt nhất là chỉ nên xếp vừa vặn một lớp để lạc chín đều.
Quết đều thêm một chút dầu ăn lên. Chỉ cần một chút thôi để tăng độ ngậy món ăn.
Rang lạc dưới nhiệt độ là 160 độ c trong 20 phút. trong lúc chờ đợi bạn có thể làm một số công việc khác. đây cũng chính là một trong những điểm nổi bật của nồi chiên không dầu. vì hết thời gian đã hẹn thì nồi cũng tự ngắt. nhưng khi đã hết thời gian hẹn thì bạn cũng nên cho thực phẩm ra luôn nhé. vì nhiệt lượng sẽ không thoát đi ngay nên có thể làm hỏng món ăn của bạn.
Cuối cùng là thưởng thức món ăn hoặc sử dụng lạc rang cho các món ăn khác.
Nếu bạn cảm thấy món lạc rang vẫn quá đơn điệu và nhàm chán thì bạn có thể chế biến một số món ăn với lạc.
Nguyên liệu:
200 gam lạc đã được xát vỏ.
3 thìa nhỏ sa tế.
3 thìa nhỏ tương ớt.
2 thìa nhỏ dầu ăn.
1-2 quả ớt.
2 đến 3 thìa nhỏ gia vị bột nêm.
1 thìa nhỏ đường.
Một chút hành lá.
Cách làm:
Trước hết bạn hãy rang lạc với nồi chiên không dầu.
Trong lúc chờ đợi lạc rang chín thì chúng ta cần chuẩn bị nước sốt. Cho sa tế, tương ớt, dầu ăn, bột nêm, đường vào cùng một bát và khuấy cho hỗn hợp được hoà quyện đều cùng nhau. Bạn có thể thay đổi lượng gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị riêng.
Rửa sạch ớt quả và hành lá sau đó thái nhỏ.
Bắc chảo lên bếp, cho hỗn hợp nước sốt và lạc đã rang chín vào chảo. Bật lửa thật nhỏ. Đảo thật nhanh và đều tay đến khi hỗn hợp sệt và bám đều từng hạt lạc.
Khi lạc đã bám đều nước sốt thì mới cho ớt và hành đã thái sẵn vào và đảo thêm 2 – 3 phút là được.
Cuối cùng là thưởng thức món ăn. Bạn nên ăn lạc xào sa tế kèm với cơm.
Đây là món ăn vặt rất được ưa chuộng. ăn kẹo lạc và uống kèo nước trà thì quả thật là tuyệt vời.
Nguyên liệu:
400 gam hạt lạc.
140 gam mè rang.
125 ml nước lọc.
170 gam đường trắng.
40 gam gừng giã nhỏ.
100 gam mạch nha.
2 thìa cà phê nước cốt chanh.
Cách làm:
Sử dụng nồi chiên không dầu để rang 400 gam hạt lạc. sau khi rang xong thì loại bỏ vỏ thật sạch.
Chuẩn bị trước một chiếc khuôn và rải đều lên đáy khuôn 100 gam mè rang.
Bắc nồi lên bếp rồi bật lửa vừa.
Cho 125 ml nước lọc vào nồi và đậy nắp lại rồi đun sôi.
Khi nước đã sôi thì cho 170 gam đường trắng vào và khuấy đều. Khi nước sôi trở lại thì cho gừng giã nhỏ đã chuẩn bị vào. Nếu bạn muốn giảm cay thì có thể giảm lượng gừng.
Khi nước sôi lại thì lại cho tiếp nước cốt chanh vào. Khuấy đều và đun sôi đến khi nước trong và đường đã tan hết.
Tiếp tục cho thêm mạch nha vào đun. Sau khi cho hết mạch nha vào thì giảm lửa xuống một chút. Tuy nhiên không nên hạ lửa quá nhiều. Đun đến khi màu của nước kẹo là màu vàng hơi nâu. Để kiểm tra xem nước kẹo đã đạt chuẩn chưa thì bạn sử dụng thìa múc 1 chút nước sau đó để nhỏ xuống 1 bát nước. Bóp thử những giọt nước kẹo trong bát nước xem đã cứng và giòn chưa. Nếu đã giòn rồi thì đến bước tiếp theo.
Tại bước này chúng ta sẽ cho lạc rang và 40 gam mè rang vào nồi sau đó trọn thật đều và kỹ. Trộn đến khi nước đường khô. Cuối cùng tắt bếp.
Cho ngay kẹo ra khay đã được rải đều mè rang.
Dàn thật đều kẹo trên khuôn đã chuẩn bị ở bước 2. Bạn cần dàn kẹo thật nhanh.
Sử dụng chai hoặc cốc cán đều lên bề mặt của kẹo. Làm như vậy thì kết cấu của kẹo sẽ chắc, đều và đẹp hơn. Bước này cũng cần làm thật nhanh để chuyển sang bước tiếp theo.
Đổ kẹo ra mặt phẳng sạch và sau đó sử dụng dao để cắt thành những chiếc kẹo nhỏ. Bạn cắt càng nhanh càng tốt. Vì khi kẹo nguội rồi thì sẽ rất khó cắt. Cắt kẹo lúc nguội thì sẽ bị vụn và nát. Chính vì vậy cần cắt nhanh lúc kẹo còn nóng ấm.
Khi ăn kẹo lạc bạn nên uống thêm nước trà. đây là món ăn và thức uống luôn đi kèm với nhau.