Thịt có đông cứng cõ nào cũng sẽ rã sau ít phút chỉ với vài giọt này

Thông thường, nhiều người thường ngâm thịt trong nước hoặc sử dụng vi sóng để rã đông. Tuy nhiên, việc rã đông không đúng cách có thể làm thịt trở nên nhạt nhẽo, mất đi hương vị và giá trị dinh dưỡng.

Nhận thức được điều đó, các đầu bếp đã tiết lộ một cách rã đông nhanh chóng và hoàn hảo, cho dù thịt đông cứng đến mức nào đi chăng nữa. bạn chỉ cần áp dụng vài giọt theo một cách đơn giản như sau, thịt sẽ rã đông trong vòng 3 phút. quy trình chi tiết như sau:

Đầu tiên, chuẩn bị một chậu chứa nước phù hợp với miếng thịt cần rã đông. Tiếp theo, thêm vài giọt giấm trắng và một thìa muối vào nước. Khuấy đều để muối và giấm tan trong nước. Sau đó, đặt miếng thịt cần rã đông vào chậu nước đã chuẩn bị. Lưu ý rằng không nên ngâm miếng thịt vào nước ngay từ đầu, vì điều này sẽ làm thịt trở nên nhạt nhẽo. Thay vào đó, hãy chờ cho đến khi muối và giấm hoàn toàn hòa tan trong nước trước khi đặt thịt vào.

Nhiều người có lo lắng rằng việc sử dụng giấm trong quá trình ngâm thịt sẽ tạo ra mùi khó chịu và ảnh hưởng đến hương vị. Tuy nhiên, giấm trắng không chỉ không gây ảnh hưởng đến hương vị của thịt mà còn giúp loại bỏ mùi tanh, tạo nên sự tươi ngon cho thịt lợn.

Mục đích chính của việc sử dụng giấm trắng là gia tăng tốc độ rã đông của thịt đông lạnh. giấm trắng chứa nhiều axit axetic, axit này có khả năng làm giảm điểm đóng băng của nước và đóng vai trò quan trọng trong quá trình rã đông nhanh chóng. chỉ mất từ 3-5 phút để rã đông thịt với sự hỗ trợ của giấm trắng, thật nhanh chóng và không tốn thời gian nấu nướng.

Nếu bạn muốn khử trùng và gia tăng tốc độ rã đông, có thể thêm muối vào quá trình rã đông. Muối không chỉ giúp tiêu diệt vi khuẩn mà còn làm tăng tốc quá trình rã đông.

Ảnh minh hoạ.

Bên cạnh đó, bạn cũng có thể tham khảo một số phương pháp rã đông thịt khác:

Sử dụng chanh

Thêm vài lát chanh và gừng vào nước, sau đó ngâm thịt trong 10 phút. quá trình này sẽ làm thịt mềm mại từ từ. chanh và gừng giúp rã đông thịt nhanh chóng, đồng thời mang lại mùi thơm tự nhiên và khả năng kháng khuẩn.

Sử dụng rượu gạo

Thay vì cho thịt vào nồi nước sôi hoặc ngâm trong nước lạnh như nhiều người thường làm để rã đông nhanh chóng, bạn có thể sử dụng một phương pháp khác với việc sử dụng rượu gạo và khăn giấy.

Đặt một lớp khăn giấy ở dưới đáy chảo, sau đó rót rượu gạo lên khăn giấy. Khăn giấy sẽ hấp thụ rượu nhanh chóng. Tiếp theo, đặt miếng thịt đông cứng lên trên khăn giấy đã thấm rượu. Khăn giấy sẽ hút hơi ẩm từ bề mặt thịt, tăng tốc độ truyền nhiệt và quá trình rã đông. Quá trình này chỉ mất vài phút và cuối cùng, hãy rửa sạch thịt trước khi sử dụng.

Sử dụng chảo nhôm

Lấy hai chiếc chảo nhôm, đặt một chiếc lên bếp và đặt miếng thịt đông cứng lên đó. Sau đó, đậy chiếc chảo còn lại lên trên và bật bếp. Chỉ sau 5 phút, thịt sẽ hoàn toàn rã đông. Nguyên tắc hoạt động của phương pháp này liên quan đến khả năng dẫn nhiệt cao của nhôm. Bằng cách để thịt đông cứng gần nồi nhôm, quá trình truyền nhiệt sẽ diễn ra nhanh chóng thông qua nguyên tắc dẫn nhiệt, giúp thịt tan chảy trong thời gian ngắn.

Rã đông "tự nhiên"

Hãy bảo quản thịt trong túi hút chân không sạch sẽ. Khi cần sử dụng, hãy lấy ra và để ở nhiệt độ phòng trước khi bắt đầu chế biến. Khi bạn trở về nhà sau một ngày làm việc, bạn sẽ có một miếng thịt hoàn hảo đã rã đông, tươi ngon và hầu như không tốn thời gian.

Rã đông bằng "dòng nước mát"

Đặt miếng thịt đông lạnh trong túi bảo quản và đặt nồi dưới vòi nước. rót nước có nhiệt độ từ 8 - 10 độ c vào nồi. lưu ý, hãy đổ nước từ từ và không đổ trực tiếp lên thịt. hãy ngâm miếng thịt trong túi trong 30 phút, thịt sẽ rã đông nhanh chóng và vẫn giữ được hương vị thơm ngon và chất lượng như khi mới mua về.

Rã đông ngay từ khi thịt đông lạnh

Đây là phương pháp giúp giảm thời gian rã đông ngay từ khi bạn đưa thịt vào tủ lạnh. sau khi mua thịt, hãy rửa sạch và cắt thành những miếng nhỏ phù hợp với khẩu phần ăn, sau đó đặt vào túi bảo quản hoặc túi hút chân không và trữ đông như thường. mỗi lần sử dụng, chỉ cần lấy ra lượng thịt cần dùng. thịt đã được cắt nhỏ giúp rã đông nhanh hơn, tránh tình trạng phải rã đông và lại đông lạnh lại một mảng thịt lớn mỗi khi lấy nguyên liệu để nấu.

Tuệ Tâm (tổng hợp)

Link bài gốc Lấy link

Tuệ Tâm (tổng hợp)