Bạn rửa sạch và cho trứng cút vào nồi luộc khoảng 20 phút, sau đó vớt trứng ra ngâm vào thau nước lạnh cho trứng nguội. Lột vỏ xong bạn lăn sơ 1 chút bột bắp để tạo độ kết dính cho trứng không bị nát nhé!
Phi thơm hành tỏi, lọc nước me qua rây bỏ phần hạt cho nước cốt me vào, thêm 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 thìa canh tương ớt nấu trên lửa vừa.
Khi sốt me sệt lại thì bạn cho trứng cút vào nhẹ nhàng tránh làm vỡ trứng, nấu thêm 3 phút cho trứng thấm nước sốt là được.