Những người ăn nhiều ngũ cốc nguyên hạt (như gạo lứt, yến mạch, lúa mỳ...) có khả năng sống lâu hơn và giảm nguy cơ ch*t vì bệnh tim mạch.
Đây là kết quả nghiên cứu của các nhà khoa học thuộc Trường Sức khỏe cộng động Đại học Harvard (Mỹ). Hơn 74.000 phụ nữ và gần 44.000 đàn ông được theo dõi chế độ ăn uống trong 25 năm.
Trong khoảng thời gian này, 26.920 trường hợp Tu vong được ghi nhận. Sau khi tính toán các yếu tố như tuổi tác, hút Thu*c và chỉ số khối cơ thể (BMI) có thể ảnh hưởng đến kết quả, các nhà nghiên cứu phát hiện những người
ngũ cốc nguyên hạt">ăn
ngũ cốc nguyên hạt nhiều có nguy cơ Tu vong thấp hơn những người không ăn hoặc ăn ít.
Cụ thể, những người có khẩu phần ăn trung bình 28g
ngũ cốc nguyên hạt/ngày có nguy cơ Tu vong thấp hơn 5%, nguy cơ Tu vong do bệnh tim mạch giảm tới 9%.
Các nhà nghiên cứu cho rằng phần cám trong
ngũ cốc nguyên hạt có chứa nhiều chất chống oxy hóa vitamin B và chất xơ. Ngũ cốc tinh chế đã làm mất đi rất nhiều phần cám. Những người trong nghiên cứu thay thế khẩu phần ăn một ngày với ngũ cốc tinh chế bằng
ngũ cốc nguyên hạt giảm 8% nguy cơ Tu vong; thay thể khẩu phần thịt đỏ bằng
ngũ cốc nguyên hạt giảm 20% nguy cơ Tu vong.
Theo Pháp luật thành phố Hồ Chí Minh