Bảo quản rau củ trong ngăn đá tủ lạnh là một cách hữu hiệu giúp giữ độ tươi ngon và không hao hụt giá trị dinh dưỡng.
Tuy nhiên, bảo quản rau trong ngăn đá như thế nào cho đúng cách thì không phải ai cũng biết.
Dưới đây là cách bảo quản rau trong ngăn đá tủ lạnh hiệu quả nhất mà những người nội trợ nên biết, đặc biệt trong thời điểm rau đắt đỏ và khan hiếm như hiện nay.
Ảnh minh họa.
Quy trình bảo quản rau trong ngăn đá tủ lạnh
Lựa chọn các loại rau, củ, quả không bị dập nát
Các loại rau củ tốt nhất để bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh phải kể đến bắp, bông cải xanh, cà rốt, bí, đậu Hà Lan, súp lơ trắng và các loại rau xanh mùa đông như cải bẹ, cải thìa, cải xoăn.
Ngoài ra, hành tây, ớt và rau thơm cũng có thể bảo quản trong ngăn đá.
Đối với một số loại rau củ có độ ẩm cao như nấm, dưa leo, bắp cải, củ cải, rau diếp cá thì không nên bảo quản trong ngăn đá vì chúng dễ bị úng sau khi chúng ta rã đông.
Rửa sạch các loại rau cần bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh
Trước khi bảo quản rau củ trong ngăn đá, bạn cần phải cắt bỏ phần thân, rễ và các chỗ bị hư hỏng rồi rửa sạch rau.
Đối với những loại rau củ có kích thước lớn, bạn nên cắt chúng thành từng khúc đồng nhất để giúp cho việc bảo quản dễ dàng hơn.
Chần rau qua nước sôi sau đó ngâm vào nước đá rồi để ráo
Để việc bảo quản hiệu quả, trước tiên hãy chần rau qua nước sôi, sau đó nhanh chóng vớt ra và nhúng vào nước đá để không bị chín.
Sau khi rau củ được ngâm đá nguội hẳn, dùng vợt lưới vớt ra rồi lắc nhẹ cho bớt nước và cho chúng vào khay rỗng đã được trải khăn giấy sạch.
Cách làm này sẽ thấm khô rau củ tối đa giúp việc trữ đông hiệu quả hơn và tránh trường hợp rau củ bị chín úng.
Sử dụng đồ đựng sạch, an toàn với tủ đông để đựng rau
Khi bảo quản, bạn nên sử dụng các đồ đựng rau củ sạch và an toàn với tủ đông. Lựa chọn tốt nhất là sử dụng túi đông lạnh có khóa zip, hộp nhựa đựng thức ăn nguội hoặc hộp thủy tinh có nắp đậy kín.
Khi cho rau vào đồ đựng, bạn cần lưu ý chừa một chút không gian trong hộp phong khi chất lỏng nở ra trong quá trình đông. Nếu đựng quá đầy rau củ có thể khiến hộp bị vỡ gây nguy hiểm.
Ghi nhãn sản phẩm đông lạnh
Sau khi hoàn thành các công đoạn trên thì đừng quên bỏ qua bước quan trọng chính là ghi nhãn sản phẩm đông lạnh.
Bạn hãy dùng bút ghi nhãn sản phẩm với nội dung loại rau, số lượng và ngày tháng trữ đông rau củ để tiện cho việc lựa chọn thực phẩm chế biến khi cần sử dụng.
Lưu ý gì khi bảo quản rau củ quả trong ngăn đá tủ lạnh?
Nhiệt độ bảo quản rau trong ngăn đá tủ lạnh
Sau khi cho rau củ vào tủ lạnh, bạn nên lưu ý điều chỉnh nhiệt độ thích hợp từ -2 độ C đến -9 độ C.
Vì ở nhiệt độ thấp, tốc độ sinh trưởng của vi khuẩn cũng sẽ thấp giúp kéo dài thời gian bảo hành rau củ.
Không để ngăn đá tủ lạnh bị trống
Càng cho nhiều đồ vào ngăn đá tủ lạnh thì năng lượng được sử dụng để giữ lạnh cho thực phẩm càng ít, vì thế bạn không nên để ngăn đá bị trống.
Nếu không có thực phẩm để vào, hãy cho nước vào các túi nhỏ rồi để vào ngăn đá. Như vậy, khi mất điện lượng nước được đông đá trong tủ sẽ giúp bảo quản thực phẩm trong một khoảng thời gian.
Thời hạn bảo quản rau củ trong tủ lạnh
Nếu rau củ được đông lạnh đúng cách thì có thể bảo quản trong từ 8 đến 10 tháng, thậm chí có một số loại rau củ có thể bảo quản tới 1 năm mà vẫn an toàn và đảm bảo chất dinh dưỡng.
Những loại rau củ quả thường được bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh
Quả xoài
Bạn có thể bảo quản xoài trong tủ đông để giữ xoài được tươi lâu. Hãy lột vỏ xoài chín, sau đó cắt thành từng miếng vuông nhỏ. Tiếp theo, cho xoài lên khay rồi đặt vào ngăn đá tủ lạnh trong 4-5 tiếng đồng hồ.
Sau thời gian trên, xoài đã đông hoàn toàn. Cuối cùng, bạn lấy xoài ra, cho vào túi khóa kéo rồi đặt vào ngăn đá.
Quả nhãn
Bảo quản nhãn trong ngăn đá có thể nâng thời gian bảo quản lên đến 6 tháng. Đây là cách giữ nhãn được lâu nhất.
Cách làm như sau. Bạn cho cùi nhãn đã tách vỏ, giữ nguyên phần cùi nhãn vào hộp nhựa kín rồi đặt vào ngăn đá tủ lạnh.
Việc để nguyên hạt giúp duy trì kết cấu của nhãn, giúp cùi nhãn không bị vỡ trong quá trình đông lạnh.
Củ cà rốt
Đối với các loại củ cắt nhỏ, đặc biệt là cà rốt, bạn hoàn toàn có thể bảo quản chúng lâu hơn trong ngăn đá tủ lạnh.
Cách 1: bạn rửa sạch cà rốt sau đó cắt khúc và để ráo. Cho cà rốt đã cắt khúc vào túi zip bọc kín và đặt trong ngăn đá tủ lạnh.
Cách 2: Bạn rửa sạch cà rốt, sau đó luộc sơ qua nước sôi trong vòng 10 phút. Tiếp theo, bạn chần cà rốt qua nước đá lạnh giúp cà rốt giòn và không bị mềm nhũn, vớt cà rốt ra và để ráo. Cuối cùng cho cà rốt vào túi zip và đặt vào tủ đông.
Đậu đũa
Cách bảo quản đậu đũa lâu nhất đó là luộc và bỏ vào ngăn đông. Bạn chỉ cần rửa sạch đậu đũa, sau đó luộc sơ qua nước sôi.
Khi luộc được 7-8 phút thì vớt đậu ra và cho ngay vào thau nước đá khoảng 10 phút. Bước này giúp đậu được giòn, dai và không bị mềm nhũn khi bảo quản trong ngăn đá.
Tiếp theo, bạn vớt đậu ra cho ráo, cho đậu vào túi zip và bảo quản trong ngăn đông.
Quả mít
Mít là loại trái cây được rất nhiều người ưa chuộng và được trồng khá phổ biến. Bạn hoàn toàn có thể bảo quản loại trái cây này và dùng được lâu hơn trong tủ đông.
Chỉ cần lột bỏ xơ mít và hột mít. Sau đó cho mít vào hộp nhựa hoặc túi zip rồi đặt trong tủ lạnh.
Như vậy, bạn có thể dùng mít trong thời gian lâu hơn, khoảng 3 tháng.
Các loại rau củ nào không nên bảo quản trong tủ đông?
Rau xà lách
Xà lách là loại rau rất dễ ăn với thành phần dinh dưỡng gồm vitamin A, C, B1, B2 và axit folic.
Dù chúng dễ ăn nhưng để bảo quản được chúng thì không dễ dàng, vì xà lách rất mau úa và khi để trong tủ lạnh chúng sẽ bị nát và nhanh hỏng hơn.
Các loại rau thơm
Các loại rau thơm có xu hướng hấp thụ các mùi khác nhau trong tủ lạnh, nhanh bị úa và chúng cũng khó giữ được trong môi trường nhiệt độ thấp.
Vì thế, bạn không nên bảo quản các loại rau thơm trong tủ đông để tránh làm hư rau và không gây mùi hôi do rau bị dập, úng.
Dưa chuột, cam quýt
Cam, quýt là loại hoa quả có tính axit cao nên dễ bị hư hỏng nếu giữ trong nhiệt độ lạnh.
Lớp vỏ của chúng có thể trở nên xỉn và đổi màu nếu để trong tủ đông. Nhờ có lớp vỏ dày và cứng, nên cam, quýt có thể thoải mái giữ trong môi trường ấm.
Nếu bạn bảo quản dưa chuột trong tủ lạnh thì chúng sẽ bị mất nước, khô héo, mềm và xốp.
Vì dưa chuột là loại rau củ ưa nóng nên cách tốt nhất là bạn nên để chúng ở những nơi thoát khí.
Trên đây là các bước hướng dẫn cách bảo quản rau trong ngăn đá tủ lạnh hiệu quả nhất.
Hy vọng, qua bài viết này bạn có thể biết cách bảo quản rau củ thật tươi ngon mà không ảnh hưởng đến chất lượng nhé!
Bảo quản rau thơm trong ngăn đá bằng cách nào?
Với lượng rau thơm chưa sử dụng hết, sau khi rửa sạch, bạn hãy cho vào hộp lớn. Sau đó, đổ nước lạnh vào hộp rau rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh.
Theo cách làm này, bạn đã có thể bảo quản và sử dụng rau thơm trong tủ lạnh tươi lâu hơn trong khoảng 2 tuần.
Nếu muốn lấy ra dùng, bạn chỉ cần ngâm hộp nhựa đông đá rau vào thau nước. Yên tâm, rau sẽ không bị úng hay dập mà vẫn tươi nhé!
Bảo quản rau trong ngăn đá tủ lạnh, tủ đông cần lưu ý gì?
Khi bảo quản rau trong ngăn đá tủ lạnh, bạn cần lưu ý một số điều. đầu tiên, hãy lựa chọn các loại túi đông lạnh có khóa zip.
Hộp đựng bằng nhựa hoặc hộp thủy tinh có nắp đậy kín cũng là lựa chọn hoàn hảo. tiếp theo, khi bảo quản rau trong ngăn đá, cần chừa lại không gian trống trong hộp.
Nếu sử dụng hộp thủy tinh, bạn cần phòng ngừa khả năng chất lỏng nở ra trong nhiệt độ tủ đông.
Bảo quản rau trong ngăn đá được bao lâu?
Mỗi một loại rau khi bảo quản trong ngắn đá sẽ có hạn sử dụng khác nhau. Nếu chọn đúng phương pháp bảo quản, bạn có thể chứa rau trong ngăn đá tủ lạnh từ 2 – 4 tháng.
Theo Châu Anh/Báo Giao thông
Chủ đề liên quan:
bảo quản rau Các loại rau thơm cách bảo quản rau cam quýt dưa chuột rau xà lách vitamin a